Аргентинские пирожки эмпанадас по рецепту Aaaaa
Приготовьте аргентинские пирожки "эмпанадас" с простым тестом и насыщенной начинкой из фарша, перца и специй. Пошаговый рецепт для этой вкусной закуски!
Продукты
- для теста:
- 900 г муки
- 300 г сливочного масла
- 1 ст. теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 1 пачку разрыхлителя (10 г)
- -
- для фарша:
- 1 кг. фарша (любого)
- 2-3 средние луковицы
- 1 сладкий перец
- 1 чили перец
- 3 яйца
- 150 г оливок б/к
- соль,черный перец,паприка,тмин-
- растительное масло (для жарки)
- 2 желтка (для смазывания)
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО:
Муку смешать с солью и разрыхлителем, положить сливочное масло, и мелко изрубить ножом. Собрать в холмик, сделать углубление, влить воду и замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто, вымесить мин. 10.
Тесто получается крутое и плотное, раскатывается без подпыления рабочей поверхности.
Накрыть пленкой и оставить отдыхать час при комнатной температуре.
Через час тесто тоненько раскатать, вырезать круги D10-12 см и поставить в холодильник на 30 мин.
ФАРШ:
Мясо либо мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку.
Из перцев удалить семена и нарезать.
Лук мелко покрошить.
Сварить яйца вкрутую и нарезать кубиками.
Оливки разрезать пополам.
На разогретом масле обжарить перец и лук до прозрачности, добавить фарш и помешивая обжарить до готовности. Приправить солью, черным перцем, паприкой, тмином, несколько минут тушить и снять с огня. Добавить яйца и оливки, перемешать и охладить.
В центр лепешки положить начинку,окружность лепешки смазать водой, сложить пополам, защипать края, кто как привык, смазать яичным желтком и выпекать до румяности при 200*С.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
78 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Аргентинская
Порций в рецепте: 36
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 56587
Понравилось: 61
Автор: Aaaaa
Создан: 06 марта 2010, 17:03
Комментарии
06 марта 2010, 17:10
06 марта 2010, 17:12
06 марта 2010, 17:15
06 марта 2010, 17:39
06 марта 2010, 17:37
06 марта 2010, 17:43
06 марта 2010, 17:47
06 марта 2010, 18:57
06 марта 2010, 19:15
06 марта 2010, 20:17
06 марта 2010, 21:33
06 марта 2010, 21:41
06 марта 2010, 21:50
06 марта 2010, 21:57
06 марта 2010, 22:41
06 марта 2010, 23:33
07 марта 2010, 01:12
07 марта 2010, 01:20
07 марта 2010, 13:20
07 марта 2010, 13:31
10 марта 2012, 20:14
29 апреля 2015, 11:10
Ел в крестьянской семье эмпанадас с курой и сырно-ветчинной начинкой. Очень вкусно. Начинки много. Тесто простое, я бы даже сказал грубоватое. Оливок в начинке не было. Спасибо за рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти