Ингредиенты

  • тесто: 150 гр. сливочного масла, 200 гр. муки, 0,5 ст. сахара, 4 перепелиных яйца, 2 ст.л. сметаны.
  • начинка: 50-700 гр. яблок, 100-120 мл. сухого красного вина, 0,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст. ягод(смесь брусники и голубики).

Пошаговые фото рецепта

Пирог "фантазия": фото шаг 1
1. Смешаем сахар и муку, добавим масло и порубим все ножом до получения крошки.
Пирог "фантазия": фото шаг 2
2. Затем добавим сметану и яйца и быстро замесим тесто. Перепелиные яйца можно заменить одним куриным желтком.
Пирог "фантазия": фото шаг 3
3. Берем (лучше разъемную)форму (22 см), на дно кладем пергамент, а сверху распределяем тесто, делая бортики около 3 см высотой. Убираем форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки, примерно, на 30-40 минут.
Пирог "фантазия": фото шаг 4
4. Яблоки нарезаем на тонкие дольки(от кожуры очищать не обязательно), заливаем вином и ставим на огонь. Тушим до размягчения яблок, примерно 30 минут. Я брала сухое красное домашнее вино из винограда "Изабелла". Думаю, что красное вино можно заменить ароматным белым, "Мускатом", например.
Пирог "фантазия": фото шаг 5
5. Смешиваем в миске муку, манку, сахар и разрыхлитель. Количество сахара можно варьировать в зависимости от кислоты яблок, но слишком много его добавлять не стоит, иначе пирог будет приторно-сладким.
Пирог "фантазия": фото шаг 6
6. В сухую смесь добавляем готовые яблоки, которые можно не остужать, а добавлять прямо с плиты, и все хорошенько перемешиваем.
Пирог "фантазия": фото шаг 7
7. Вынимаем форму с тестом из холодильника, и выкладываем в нее начинку.
Пирог "фантазия": фото шаг 8
8. На верх пирога выкладываем ягоды. Количество ягод можно увеличить/уменьшить по желанию. Но ягод должно быть не очень мало, т.к. они дают сок пирогу, за счет чего пирог приобретает приятную нежность и влажность. Бруснику можно заменить клюквой, голубику - черникой, в общем, вариаций много, фантазируйте! Мне очень понравился брусничный вкус - горьковатый, особенный, которым обладает только это ягода. Очень люблю бруснику, на мой взгляд - это самая удачная ягода для пирогов. Сверху ягоды можно присыпать сахаром.
Пирог "фантазия": фото шаг 9
9. Выпекаем пирог в нагретой до 200 градусов духовке около 40 минут
Пирог "фантазия": фото шаг 10
10. Перед тем, как пирог разрезать, его нужно остудить, иначе он просто развалится.
Пирог "фантазия": фото шаг 11
11. А вот и разрезик.
Пирог "фантазия": фото шаг 12
12. А вот еще...
Пирог "фантазия": фото шаг 13
13. Пирог получился очень вкусным, нежным и ароматным!
Пирог "фантазия": фото шаг 14
14. Любители фруктово-ягодной выпечки оценят его по достоинству!
Пирог "фантазия": фото шаг 15
15. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Этот пирог - симбиоз нескольких рецептов. Мне срочно нужно было пристроить яблоки, которые уже были на "грани обморока", да и перепелиные яйца в холодильнике замерзли. А когда отошли, решила я их в тесто употребить. Вот и пришлось фантазировать, чтобы получилось вкусно и аппетитно. Результатом фантазии я осталась более чем довольна. Попробуйте и вы, вам понравится моя фантазия, обещаю!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

манюша
03.03.2010 22:34
Ответить
Вкусно нафантазировали!:)
Svettt
03.03.2010 22:44
Ответить
Фантазия%)на 5+*BRAVO*
Ответить
Очень!55555!!!!
naumovec
03.03.2010 23:01
Ответить
555:)
johnny
03.03.2010 23:38
Ответить
Интересная начинка!
lianaaa
03.03.2010 23:38
Ответить
мммм %)ну как же у Вас всегда вкусно@}--}--
scorpnik
03.03.2010 23:43
Ответить
Очень понравился! :p
alyakeyk
04.03.2010 00:31
Ответить
Классный!!!:)
ботакоз
04.03.2010 01:16
Ответить
Какие замечательные у Вас фантазии!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
irisli
04.03.2010 01:23
Ответить
Какой нежный пирог! Кисленький, как я и люблю! 555
druzhina
04.03.2010 01:26
Ответить
Бесподобно!!!555!!!
кыш
04.03.2010 01:36
Ответить
Сочный пирожок! Очень красивый!
vicus
04.03.2010 04:40
Ответить
Вкусный симбиоз %)
chef
04.03.2010 04:38
Ответить
Ох, Галин, ну и пряностей бы я в вино бухнула :) Очень вкусная у тебя фантазия! Красота!!!
mellorn
05.03.2010 00:21
Ответить
Очень - очень вкусно! Ароматный пирог! 555
bagira13782006
05.03.2010 16:56
Ответить
Девочки, спасибо! Натуль, мы не любим пряности... Вернее, муж не любит. Я, например, корицу очень люблю, а он ее на дух не переносит, вот поэтому и стараюсь пряности не использовать, чтобы ему угодить. :):) Оленька, Тирольский пирог не готовила, даже ни разу не пробовала :[, хотя видела в магазине - такой красивый, аппетитный. Спасибо за оценку!
шуш
07.03.2010 01:33
Ответить
Соблазнительнейший пирог!!!!! 5+5+5+5+O<img src=" />
mari2020
21.10.2011 13:40
Ответить
Хорошая фантазия и симбиоз. Забираю в свою коллекцию. Спасибо за рецепт. 5!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели