Варенье

Компот

Пирог фантазия

Name: Пирог " фантазия"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: желтки; вода; сахар; сметана; мука; разрыхлитель; ягоды; сметана; молоко; мука; сахар; ванилин; белки; сахар

Попробуйте пирог "Фантазия" с бисквитом из желтков, сметаны и ягодной начинкой. Нежное безе станет изюминкой вашего стола! Рецепт, который удивит!

Продукты

для бисквита:
желток - 3
вода - 1-2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
сметана - 100 г
мука - 6 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
для начинки:
смородина черная - 200 г
смородина красная - 150 г
сметана - 150 г
молоко - 100 г
мука - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
ванилин - 1 пакетик
для безе:
белок - 3-4
сахар - 200 г

Пошаговый способ приготовления

Желтки с сахаром взбиваем миксером до пышной массы. Не прекращая взбивание, вводим сметану, просеянную муку и разрыхлитель, и перемешиваем до однородной массы на маленькой скорости венчика.

Готовое тесто выливаем в форму-кольцо( диаметр 22-24 см), застеленную бумагой.

Ставим в духовку при 150С минут на 10.

Когда бисквит покроется корочкой, выкладываем замороженные ягоды и заливаем начинкой. И снова в духовку при 180С минут на 15.

Готовый пирог немного остужаем и украшаем белковым кремом из кондитерского мешка. И снова в духовку при 200С на 3-5 минут, до подрумянивания белка.

Начинка: сметану, молоко и сахар взбиваем миксером до растворения сахара. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Безе: охлажденные белки взбиваем с сахаром до пышной, глянцевой массы.