Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нуга по рецепту bagira13782006

Насладитесь восхитительной нугой с миндалем, медом и ванилином! Рецепт включает жидкую или порошковую глюкозу, яйца и облатки. Вкусный десерт для угощений!

Продукты

400 г миндаля
250 г сахара
150 г меда
1,5 ст.л. глюкозы жидкой или в порошке
125 мл воды
2 яичных белка
ванилин
облатки для выпечки или вафельные коржи

Пошаговые фото

18 шт.

1. Начнем с самого важного и главного - приготовления сиропа. Если у вас имеется специальный термометр для сахара, то ничего сложного в приготовлении сиропа для вас не окажется, но если вы не имеете такого градусника - тогда возникнут некоторые сложности. Итак, смешаем в кастрюльке мед, сахар, глюкозу, воду и поставим на сильный огонь. Будем варить до 145 градусов(если имеется термометр). Если у вас нет такой роскоши(как, впрочем, и у меня), тогда варим сироп самое меньшее - 10 минут, а самое большее - 11 минут на сильном огне. У всех плиты разные, поэтому кому-то может понадобиться больше времени(или меньше), но принимаем данную цифру - 11 минут к сведению, и равняемся на нее. Вот и сложность - чуть не доваришь, и нуга не застынет. Хотя, ее можно будет есть ложкой - тоже вариант.

2. Пока варится сироп, прокалим в духовке миндаль. Только не спалите его - это может произойти очень быстро. У меня вот, миндаль слегка подгорел... По желанию количество орехов можно уменьшить - получится тоже вкусно.

3. Взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

4. Кипящий сироп тонкой струйкой вливаем во взбитые белки, продолжая взбивать.

5. Теперь добавляем ванилин(на кончике ножа) и продолжаем взбивать 10-15 минут. Я взбивала 15 минут.

6. Готовая масса должна быть густая и блестящая. Она очень хорошо держит форму - как взбитые белки.

7. Готовим форму для нуги: в прямоугольную форму(не больше 24х34, иначе нуга получится "плоской")сначала кладем пищевую пленку, а затем вафельные листы(или облатки). Пищевая пленка нужна для того, чтобы после застывания без проблем изъять нугу из формы.

8. В готовую массу кладем миндаль, и аккуратно перемешиваем.

9. Выкладываем массу в форму и разравниваем ее.

10. Сверху накрываем вафельными листами.

11. Ставим сверху пресс и забываем про нугу до утра. У меня нуга стояла на балконе.

12. Утром снимаем пресс, вынимаем нугу и разрезаем ее на кусочки.

13. Выкладываем на тарелочку и угощаемся!

14. Получается очень вкусно!

15. Похоже на настоящую восточную сладость.

16. Думаю, вам понравится.

17. Приятного аппетита!

18. Угощайтесь на здоровье!!

Сохраняй и поделись с друзьями

121 человек оценили

В избранное

180 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30741

Понравилось: 121

Автор: bagira13782006

Создан: 07 февраля 2010, 21:19

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Я долго искала такой рецепт - доступный, и, главное, понятный. Правда, нуга получилась у меня не с первого раза, и даже не с третьего... Самое важное и главное в этом рецепте - сироп. Если его неправильно приготовить, то нуга не застынет. Поэтому, не бойтесь экспериментировать - и все получится!

Очень люблю нугу. Жаль, термометра нет. Может найду у кого-нибудь и одолжу - хочется, чтобы получилось с первого раза. Спасибо Вам за доступный рецепт такого великолепного лакомства! 555!

sve5702009

07 февраля 2010, 21:50

Очень интересный рецепт , даже без градусника,я обязательно попробую. Спасибо за рецепт!!!!++++55555!!!!

манюша

07 февраля 2010, 21:57

Похоже у нас вечер восточных сладостей: нуга, щербет... 555555

натанат

07 февраля 2010, 22:25

Отличный рецепт!!! И описано все четко,ясно и понятно!!!Спасибо!!!

anzelikas

07 февраля 2010, 22:40

Здорово!Спасибо за рецепт,уверена,что очень вкусно!5555555

olga28

07 февраля 2010, 22:38

Очень вкусно!Спасибо за рецепт.55555!!!

pantera

07 февраля 2010, 22:43

Обязательно приготовлю! Даже если и не получится-ложкой её!55555+

naumovec

07 февраля 2010, 22:58

Отлично!

eirad-irad-e

07 февраля 2010, 23:10

суперски.класс

luba5

07 февраля 2010, 23:19

Уже хочу!!!!!!Супер!555555555555555555555

satisfaction

07 февраля 2010, 23:24

Какая красотища!!!Утащила рецептик

wany05

07 февраля 2010, 23:33

Вкусно и красиво!

кыш

07 февраля 2010, 23:33

Интересные конфетки! Высший пилотаж! 5!

bagira13782006

07 февраля 2010, 23:42

*(Комментарий удален пользователем)*

чили

07 февраля 2010, 23:48

Красота!!!

lorxen1

07 февраля 2010, 23:52

как интересно, бум пробовать,а на вид похоже на мороженое в брикетах,здорово---5+++

lillit1

08 февраля 2010, 00:05

100 баллов! за настойчивость и отличный результат!

johnny

08 февраля 2010, 00:24

Ну Вы молодец!

elenozka

08 февраля 2010, 00:26

КЛАСС !!!! 5555 Столько труда!

natapit

08 февраля 2010, 00:26

великолепно!

natylek26

08 февраля 2010, 00:54

спасибо за рецеп, забираю. Только у меня вопрос-где эта глюкоза продается, в магазине? 55555

bagira13782006

08 февраля 2010, 00:59

natylek26 , я покупала в аптеке, жидкую глюкозу.

laralaram

08 февраля 2010, 01:11

не моё (больно сладко), но работа просто шикарная! МОЛОДЦА!

jamiroquai

08 февраля 2010, 01:26

Мне понравилось! 5!

ната777

08 февраля 2010, 01:45

Ювелирная работа. Спасибо.5.

tati_69_20

08 февраля 2010, 02:18

Здоровской рецепт! Спасибо! Забираю с удовольствием! 555555555555555

chef

08 февраля 2010, 02:23

Галин, невозможно красивый и думаю очень вкусный десерт! Спрятала в копилочку, спасибо

шуш

08 февраля 2010, 02:52

Галь, обалденно красиво у тебя получилось!!!!! Так красиво смотрится!!!! 5+5+5+5+5+5+5+

ирусик-88

08 февраля 2010, 06:41

Как необычно и интересно.Отличный рецепт.5555+

natalusik_

08 февраля 2010, 10:57

Была бы оценка 5+ или 6-поставила!

alyakeyk

08 февраля 2010, 12:09

Замечательная нуга!!!!Супер!5555555! Ищу градусник для сиропа,давно.Девочки!если найдёте возьмите -ДВА!!Куплю (даже по очень спекулятивной цене!)

ksyusha

08 февраля 2010, 13:04

такие труды, вы герой)!

fanny

08 февраля 2010, 13:59

Очень красиво и профессинально исполнено. 5!

bagira13782006

08 февраля 2010, 15:01

Девочки, большое спасибо!!!

милочка 2703

08 февраля 2010, 15:27

Великолепно!!!!!!!!

vicus

08 февраля 2010, 19:50

Нуга повышает, как источник радости, эндорфины до потолка Вкусная сладость!

Galina

18 февраля 2010, 00:11

555

vera40

28 июня 2010, 08:23

5++++++ Девочки,а в нутри твердая масса или мягкая получается? дайте знать, хочу сделать.большое спасибо!!!

bagira13782006

28 июня 2010, 20:59

vera40, внутри получается мягкая масса, чем-то напоминающая суфле

vera40

29 июня 2010, 07:36

большое спасибо!!!

bani

08 августа 2012, 19:56

555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 893

Нуга по рецепту bagira13782006

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход