Острым ножом разрезать тушку вдоль грудки и аккуратно отделить мясо от костей. В ножках так же мясо подрезать ножом от кости и отрубить кость, оставив последний сустасчик.
Натереть курицу солью, специями и чесноком.
На подготовленную тушку настрогать сырую морковь.
Грибы и лук обжарить, добавить сливки или сметану,специи,соль и выложить поверх моркови, смесь грибов и моркови заправить в ножки.
Расплавить сыр и уложить поверх грибов.
Свернуть тушку, придав вид целой курицы. Обмазать майонезом и поставить в горячую духовку. В процессе запекания поливать тушку выделившимся жиром. Запекать до золотисто-коричневой корочки
Очень понравился рецепт. По делу, всё точно и конкретно. Результат очевиден - вкуснота. Но майонез однозначно надо заменить на сметану. Не место синтетике в духовке на спине у такой курицы.
Здорово! Очень вкусно. А про сыр и правда расскажите поподробнее, как вы его расплавляете. Кусочками и на сковородке? Не очень понятно, хоть выглядит красиво!
Разогреваю сковороду-гриль, и большими пластами внахлест укладываю,затем в духовку тоже под гриль, и смотрю чтобы не запузырился, а только начал слегка плавиться. Опрокидываю прямо на курицу, так как он совсем мягкий. Обычно он рвался на лопаточке.
Интересный рецепт. От меня 5555!!!!
А насчёт как сыр растопить могу сказатъ ; Протвень для выпечки выложить пекарской бумагой, на мелкой тёрке натераем сыр, не очень толстым слоем, но и чтобы дыр не видно было, в разогретой духовке 180 градуса поставить чтобы сыр расплавился до нужной вам конститенции и цвета. В таком виде сыр можно скручивать и придавать форму и т.п.
Но, как нам известно, "Эмульсия майонеза неустойчива при повышенной температуре (выше 45 градусов) и при нагревании легко распадается на чистое растительное масло с небольшими хорошо видимыми каплеобразными включениями других входящих в состав продуктов. На этом и основан СПОСОБ ПРОВЕРКИ КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗА: чайную ложку майонеза положить на сковороду и немного подогреть. Если майонез доброкачественный, эмульсия распадется, и на сковороде получится почти чистое масло, на котором можно поджарить любые продукты" и с этим невозможно спорить. Ттогда какой смысл обмазывать курицу домашним майонезом, а не прямо растительным маслом?
Да, Вы правы, майонез расплавляется черз какое то время и я им поливаю тушку в процессе запекания.Майонез я делаю на масле из грецкого ореха с небольшим добавление оливкового.
Ну, и я к тому же - прямо маслом грецкого ореха или арахисовым натереть и поливать собственным соком. Просто не вижу преимуществ применения майонеза. Спасибо Вам за ответы.
И Вам всем, за рекомендации, спасибо. Я всегда рада принять совет или рекомндацию - этого много не бывает. Не зря существует народная пословица: век живи - век учись.
