Сложно было очень, но вывернула курочку на изнанку, часа 2 точно ушло.
Делала сразу две, вторую - уже минут за 15.
Курагу, чернослив и предварительно обжаренные фисташки замочить в коньяке.
Обжарить порезанное кусочками мясо, добавить фрукты в коньяке и протушить до готовности.
Курочку (вернее то, что от неё осталось) я поперчила, посолила, натерла специями и обмазала "соусом" майонез + сметана и оставила "отдохнуть" в этом деле минут 30.
Потом нафаршировал остывшим "фаршем", зашила чёрными нитками (как советовал другой мастер) и засунула (потребовалась помощь) в пакет для запекания.
Пакет закрепила с учётом возможности выхода пара и в духовку.
Через 30 минут приблизительно вытащила, разрезала ножницами пакет и отправила назад в духовку до зарумянивания минут на 10.
ВЫВОДЫ: Говядины или телятины надо 70% от количества начинки. Яблоки в следующий раз возьму кислые. Не буду пытаться "подрезать" кожицу Чернослива уменьшу количественно вдвое. В маринаде подержу ночь. Не буду жмотится на белое вино!
Вот шкуру с курицы снимать мне не приходилось-не представляю-справлюсь ли с такой работёнкой!А выглядит твоя курочка в готовом виде гораздо лучше чем то,что ты держиш на нижнем фото !!! И почему я так далеко живу-а то бы напрсилась в гости и заказала себе такое блюдО !5555555
фигасе!!!!!! блин, Ален,..как ща нынче молодежь говорит?... респект и уважуха...а в у шоку..на коньяке говришь орешки то??? балииин..какой аромат наверно.............а я бессовестная даже напрашиваться не буду...приеду и всё!!! не пустят..буду спать на коврике и требовать такую курицу..КУ-РИ-ЦУ!!! КУ-РИ-ЦУ!!! ты тут на клонов замахнулась..угу..такс..кожу сдираю целиком...суставы и кости рублю с одного удара...я с тобой!!!!!!!!!!!! в копилку забрала..вкусно..и опять..ПО-ДОМАШНЕМУ!!! +++55555555555
Как приятно !!! (шаркаю ножкой, прикусила мизинчик...глазки - в сторону, на нос, на предмет
Девочки - надо брать сразу две...с первой - шок и желание всё бросить...в конце мысли совпадают с ножом...а вторая - уже идёт с учётом ошибок...
Юленька - да сама на коврик лягу...тольк приезжай!!!
Шикарно!!!ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!100+! Когда-то, много лет назад (мне было лет 18 или 19) готовила в подарок фаршированную щуку. Кожицу снимала чулком. И вот за неимением опыта в этом деле очень наколола руки косточками. Рыба получилась вкусная, но мне уже было не до неё. Руки были опухшие около двух недель.
Я так понимаю, что олень был НЕ сильно раненный, если ты ещё делала "пошаговые" фотки...Скажу честно...это ПОДВИГ... и очень большая любовь к близким и гостям...что бы решиться его (ПОДВИГ) совершить...
Спасибо дорогие !..."олень" был фактически присмерти...печатала пару дней парочкой пальцев (и пропускала ещё больше букв )...фотографировала дочка....НО для оленя был самый "смак", когда пальчики взяли курочку В СПЕЦИЯХ И НАЧАЛИ ЕЁ З А Ш И В А Т Ь - вот это было незабываемо!!!...поэтому и печатала...с кем виделась на следующих парочке дней были в шоке от опухших ЧЕРЕЗ один пальцах ...теперь и на ножь необходимый не пожмотничаю...говорят нужен который для карвинга - покажите, а???
Алёнушка, какая же ты умница, причем дважды!! Такую работу проделала, исключительно удачно! Горжусь тобой!
А у меня кура и в пакете хорошо румянится, не приходится его в процессе разрезать. Может просто подождать подольше.
Мы с Вами как белое и черное, притягивамся
вы не замечали, что мои и ваши комменты практически всегда идут друг за другом? может пора подружиться? )))
мир??!!
(до лички естественно достучаться не могу, вот и пишу в рецептах).
Да я всегда открыта к уважительному диалогу... худой мир лучше доброй ссоры...и искренне считаю - "что никогда не поздно снова начать всю жизнь, начать весь путь..."...и помнится пыталась спокойно поговорить...Я любое мнение готова выслушать ...главное - слышать собеседника, не искать в словах второй и ...пятый смысл...попрошу администрация отменить блокировку Ваших писем...
Попробуем...я тоже радуюсь, когда люди пытаются услышать друг друга - это как минимум вызывает уважение...и разве ты не заметила - я никогда за спиной ничего не делаю и ничего не боюсь(только б войны не было и родные не болели )
Божемой не зря блог открыла редхет!!!!! Всё что не делается всё к лучшему!!! Курочкой полюбуюсь повосхещаюсь! Я тоже в разряде не способных! 5555555555555555- вкусная!
написано со знанием дела - я бы и без пошаговых и всяких там фоток поверила, что работа была сделана!прямо читала как про себя! от меня медаль за героизм и грамота за терпение! я правда запекала без кулька ( но у меня и коньяка не было),, а с коньяком истессно нельзя позволить, чтобы такие пользительные пары улетучивались в никуда
курочки просто загляденье, слов нет для выражения, давненько так тушку разделывала, без особых проблем, оч хорошо раздевается.
А начинка просто ужас как заинтересовала супер 5555!
Здорово! Просто шедевр кулинарного творчества! Мой муж курицу не любит, но эту, я так думаю, свинтил бы в раз! Если б у меня так получилось но рецептик стащу! 555!!!
суперрецепт, но я на такой подвиг нескоро решусь)))!
Сначала Ваш тортик "Ксюша", а потом ..., ну не знаю- для меня это непросто - курицу наизнанку)))!
555!
Какая шикарная курочка! Какой титанический труд!
Обязательно попробую приготовить, очень понравился рецепт, заберу на пробу. А Вам 555555555555555555555!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
