Курица без костей, фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты

  • курица - 1 шт.
  • рис вареный - 150 г
  • грибы жареные с луком - 3 ст.л.
  • сливки - 100 мл.
  • яйцо вареное - 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Начинки у меня были уже готовые: отварной рис с рубленым яйцом и жареные шампиньоны с луком. Поэтому пропорции приблизительные.

Но если вы готовите специально такие начинки для этого блюда, то подсказываю: горсть риса (примерно треть стакана) отварить до полуготовности, смешать с порубленным вареным яйцом.

Шампиньоны порезать, обжарить с луком до испарения жидкости, остудить, добавить к рису.

Влить в полученный фарш 75 мл сливок, у меня были 33 %-ные, но можно меньшей жирности.

Курицу при помощи маленького острого ножа освободить от хребтовой кости и ребер, постепенно освобождая их от мяса, подрезая сухожилия и как бы выворачивая курицу наизнанку, вынуть эти кости через нижнее отверстие вместе с шеей.

Бедренные кости тоже можно удалить, а вот нижнюю косточку в голени я оставила, как и крылышки целиком, не освобождая их от костей.

Курочку нафаршировать приготовленной начинкой, сколоть деревянными зубочистками отверстие (можно зашить его), обмазать курицу сливками или сметаной, посолить и положить в огнеупорную форму.

Запекать в духовке около часа, один раз превернув.

Пошаговые фото рецепта

Курица без костей,  фаршированная рисом и грибами: фото шаг 1Курица без костей,  фаршированная рисом и грибами: фото шаг 2Курица без костей,  фаршированная рисом и грибами: фото шаг 3

Дополнительная информация

От курника, который я уже представила на ваш суд, у меня остались начинки, и, чтобы их пристроить, решила ими курицу нафаршировать, предварительно освободив ее от костей. Результат превзошел все ожидания: румяная сочная курица с вкуснейшим гарниром!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

utro8
17.02.2010 02:57
Ответить
Ну оочень аппетитная курочка!55555
pupsik-109
17.02.2010 03:01
Ответить
Курочка просто объедение. Можно мне кусочек??555O<img src=" />:p
elenozka
17.02.2010 03:05
Ответить
ОБАЛДЕННАЯ КУРОЧКА !!!!!! 555555O<img src=" />
двоечка
17.02.2010 03:07
Ответить
ПЯТЬ!
chef
17.02.2010 03:15
Ответить
Оля, начинка восхитительная. А у меня не получается нормально кожу отделить, раз в две недели пытаюсь уже несколько месяцев :)
lonestar
17.02.2010 03:19
Ответить
А курочка,а начиночка........Нямс......:p 555555
fanny
17.02.2010 03:22
Ответить
Натуся, кожу отделить проще, на мой взгляд, такие опыты у меня уже были несколько раз. А вот вынуть кости, а мясо с кожей оставить - это я впервые делала. Ну, на самом деле, не так сложно, как кажется.:)
masha2907
17.02.2010 03:23
Ответить
Как всегда вкусно!
vesy
17.02.2010 03:24
Ответить
Модолец ! Достойная курочка, просто красотка! Даже меня сподобила на комментарии.:)
мастерицца
17.02.2010 03:24
Ответить
Превосходно!!!
Mil@_Mil@
17.02.2010 03:31
Ответить
Кожу с курицы снимаю, а вот от косточек освободить, оставив мясо не побывала, буду учиться. Курочка очень аппетитна! 555
кыш
17.02.2010 03:38
Ответить
Оля, все кости вынула, какая ты умница!%) Очень аппетитная курица!:)
fanny
17.02.2010 03:41
Ответить
Спасибо всем за внимание и комментарии!:) Томочка, так приятно, что моя курочка тебя выманила из подполья! :)
laralaram
17.02.2010 04:00
Ответить
меня всегда удивляет мастерство изготовителей таких курочек! хочу тож научиться. Мона вопросик: через какое именно отверстие всё удаляем?
80985090831
17.02.2010 04:15
Ответить
супер!!!!!55555!!!!
chef
17.02.2010 04:25
Ответить
Оля, буду учиться дальше (мы настырные) :)
ирусик-88
17.02.2010 07:40
Ответить
Очень аппетитная курочка!55555+++
ciren_
17.02.2010 10:29
Ответить
:)ФАНТАСТИЧЕСКИ СОБЛАЗНИТЕЛЬНАЯ!! 55555+++++:pO<img src=" />
jamiroquai
17.02.2010 11:12
Ответить
Очень "конкретный" рецепт! Представляю какой вкусный!
Inna_2107
17.02.2010 11:17
Ответить
Представляю , как вкусно!!!!:)Вам 555555555!!!!!!!!!!!!!!!!!Но никак я не решусь,:(да и не смогу наверно так приготовить.
irina90-60-90
17.02.2010 11:45
Ответить
Молодчинка!такая замечательная работа!и начинка по душе!ОТЛИЧНАЯ КУРОЧКА:)
fanny
17.02.2010 12:27
Ответить
Лариса, кости вынимаю через то самое отверстие, которое под гузкой.;) Подробности освобождения курицы от костей можно посмотреть кликнув на оригинальный рецепт (Леночки-Кыш), к которому вариантом я выставилась. У нее там пошагово заснято и описано все.:)
ната777
17.02.2010 13:05
Ответить
5. Отлично.
Svettt
17.02.2010 13:14
Ответить
Ну когда же я решусь на такой подвиг, как освобождение куры от костей. Видимо, никогда.555:)
искож
17.02.2010 14:35
Ответить
Здорово как!Спасибо девочки Вам за прекрасную курочку.(а я вот все никак не решусь)))))С Уважением.
gelsomina
17.02.2010 14:52
Ответить
Для меня непостижимый труд вот так вот птицу обработать, всегда ставлю пять за такие рецепты, но ни разу не решилась ещё сделать! ПЯТЁРИЩЕ! ГРОМАДНАЯ! :)
chudo
17.02.2010 14:57
Ответить
потрясающий ПРАЗДНИЧНЫЙ рецепт!
mama tasi
17.02.2010 15:02
Ответить
Я в полном восторге!!!! По-моему проще было так начинку скушать, чем с курицы кожу снять и приготовить такой шедевр!!! :) 100 балов - не меньше!
fanny
17.02.2010 15:14
Ответить
Девочки, спасибо еще раз! Я вам всем предлагаю просто купить курмцу и попробовать. Ну что вы теряете, в конце концов если вдруг не получится (а я думаю, что непременно получится, главное не торопиться), то приготовите ее другим способом, она же никуда не денется, а опыт приобретете! Всем успехов!:)
lorxen1
17.02.2010 16:02
Ответить
отличная курочка,только в такую начинку я ещё потрошки отдельно покупаю и добавляю--5+
фрау блюм
17.02.2010 20:12
Ответить
fanny15, именно так я и рассуждала когда купила курицу, чтобы научиться снимать кожу "в конце концов если вдруг не получится, что-нибудь другое сварганю"))) С кожей получилось. Очень хочется попробовать Ваш способ разделки курицы.
a_l
17.02.2010 22:09
Ответить
Молодец! Классная курочка, и я как-нибудь созрею*OK*5!
lillit1
18.02.2010 13:02
Ответить
курочка просто безумно аппетитная! румяная такая! 555!
севуля
18.02.2010 14:43
Ответить
Очень аппетитная кура! Давно собираюсь ее так приготовить, все никак. Сейчас точно собирусь.:)
fanny
18.02.2010 17:38
Ответить
Спасибо, девочки! :) Собирайтесь с силами и оперируйте кур, это не так сложно, как кажется!:)
шуш
19.02.2010 00:54
Ответить
Шикарная курочка!!!!! Оооочень красивая- румянная, и ооооочень вкусная!!!!O<img src=" />*DRINK**BRAVO* 5+5+5+5+5+5+
vicus
26.02.2010 14:50
Ответить
Приготовила курочку- и получила безумно вкусное блюдо!!!!! Спасибо за рецепт @}--}--
medvezhinka
08.08.2011 21:31
Ответить
Отделить курицу от костей!!! Это мастерство! Будем пробовать)
цегриталь
12.11.2011 13:59
Ответить
А я отделила кости! Иду готовить!
цегриталь
12.11.2011 18:49
Ответить
Оказалось так легко готовить! Вкуснотища!
elena140975
18.12.2011 21:52
Ответить
Spasibo ogromnoe za retsept, prosto zamechatel'naya kyrochka polychilas'!!! 5+++ Edinstvennoe, chto ya derzala ee v dyxovke gorazdo dol'she - 3 chasa, 2 chasa na 200, a potom pereshla na 150 gradysov, tak kak cherez chas zapekaniya (delala v rykave) ee niznyaya chast' ostavalas' sovsem siroj :(( Tem ne menee, polychila massy kopmlimentov, esche raz SAPSIBO!!!
fanny
18.12.2011 23:47
Ответить
Я очень рада за Вас!:)
lidia2586
28.01.2012 13:08
Ответить
Спасибо! Буду пытаться освободить курченка от костей!!! 5+++++
Белка
11.12.2013 22:48
Ответить

ой, это же просто анриал фантастиш! Я и не надеюсь, что смогу такое провернуть ))

fanny
12.12.2013 23:58
Ответить

Стоит попробовать, в конечном итоге Вы ничего не теряете, в самом крайнем случае приготовите курицу кусками.
 

sonrazuma
17.04.2015 19:19
Ответить

Очень! Очень здоровски всё получилось! Впервые из курицы каркас вытаскивала, но не боялась заранее, и всё получилось довольно быстро. А муж ещё три дня потом рассказывал всем подряд, какую я вкусную курочку с гарниром сделала. surprise Теперь отважно посматриваю на другие начинки, а эта останется эталонной! Спасибо огромное за рецепт.

fanny
18.04.2015 23:55
Ответить

Я очень рада за Вас и приятно, что мой рецепт пригодился. :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели