Курица без костей, фаршированная рисом и грибами

Фото к рецепту: Курица без костей,  фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты

  • курица - 1 шт.
  • рис вареный - 150 г
  • грибы жареные с луком - 3 ст.л.
  • сливки - 100 мл.
  • яйцо вареное - 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Начинки у меня были уже готовые: отварной рис с рубленым яйцом и жареные шампиньоны с луком. Поэтому пропорции приблизительные.

Но если вы готовите специально такие начинки для этого блюда, то подсказываю: горсть риса (примерно треть стакана) отварить до полуготовности, смешать с порубленным вареным яйцом.

Шампиньоны порезать, обжарить с луком до испарения жидкости, остудить, добавить к рису.

Влить в полученный фарш 75 мл сливок, у меня были 33 %-ные, но можно меньшей жирности.

Курицу при помощи маленького острого ножа освободить от хребтовой кости и ребер, постепенно освобождая их от мяса, подрезая сухожилия и как бы выворачивая курицу наизнанку, вынуть эти кости через нижнее отверстие вместе с шеей.

Бедренные кости тоже можно удалить, а вот нижнюю косточку в голени я оставила, как и крылышки целиком, не освобождая их от костей.

Курочку нафаршировать приготовленной начинкой, сколоть деревянными зубочистками отверстие (можно зашить его), обмазать курицу сливками или сметаной, посолить и положить в огнеупорную форму.

Запекать в духовке около часа, один раз превернув.

Пошаговые фото рецепта

Курица без костей,  фаршированная рисом и грибами: фото шаг 1
Курица без костей,  фаршированная рисом и грибами: фото шаг 2
Курица без костей,  фаршированная рисом и грибами: фото шаг 3

Дополнительная информация

От курника, который я уже представила на ваш суд, у меня остались начинки, и, чтобы их пристроить, решила ими курицу нафаршировать, предварительно освободив ее от костей. Результат превзошел все ожидания: румяная сочная курица с вкуснейшим гарниром!

5.04.6824373670043091.092
fanny

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
111 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
utro8
17.02.2010 02:57

Ну оочень аппетитная курочка!55555

pupsik-109

Курочка просто объедение. Можно мне кусочек??555O<img src=" />:p

elenozka
17.02.2010 03:05

ОБАЛДЕННАЯ КУРОЧКА !!!!!! 555555O<img src=" />

двоечка

ПЯТЬ!

chef
17.02.2010 03:15

Оля, начинка восхитительная. А у меня не получается нормально кожу отделить, раз в две недели пытаюсь уже несколько месяцев :)

lonestar
17.02.2010 03:19

А курочка,а начиночка........Нямс......:p 555555

fanny
17.02.2010 03:22

Натуся, кожу отделить проще, на мой взгляд, такие опыты у меня уже были несколько раз. А вот вынуть кости, а мясо с кожей оставить - это я впервые делала. Ну, на самом деле, не так сложно, как кажется.:)

masha2907

Как всегда вкусно!

vesy
17.02.2010 03:24

Модолец ! Достойная курочка, просто красотка! Даже меня сподобила на комментарии.:)

мастерицца

Превосходно!!!

Mil@_Mil@

Кожу с курицы снимаю, а вот от косточек освободить, оставив мясо не побывала, буду учиться. Курочка очень аппетитна! 555

кыш
17.02.2010 03:38

Оля, все кости вынула, какая ты умница!%) Очень аппетитная курица!:)

fanny
17.02.2010 03:41

Спасибо всем за внимание и комментарии!:) Томочка, так приятно, что моя курочка тебя выманила из подполья! :)

laralaram

меня всегда удивляет мастерство изготовителей таких курочек! хочу тож научиться. Мона вопросик: через какое именно отверстие всё удаляем?

80985090831

супер!!!!!55555!!!!

chef
17.02.2010 04:25

Оля, буду учиться дальше (мы настырные) :)

ирусик-88

Очень аппетитная курочка!55555+++

ciren_
17.02.2010 10:29

:)ФАНТАСТИЧЕСКИ СОБЛАЗНИТЕЛЬНАЯ!! 55555+++++:pO<img src=" />

jamiroquai

Очень "конкретный" рецепт! Представляю какой вкусный!

Inna_2107

Представляю , как вкусно!!!!:)Вам 555555555!!!!!!!!!!!!!!!!!Но никак я не решусь,:(да и не смогу наверно так приготовить.

irina90-60-90

Молодчинка!такая замечательная работа!и начинка по душе!ОТЛИЧНАЯ КУРОЧКА:)

fanny
17.02.2010 12:27

Лариса, кости вынимаю через то самое отверстие, которое под гузкой.;) Подробности освобождения курицы от костей можно посмотреть кликнув на оригинальный рецепт (Леночки-Кыш), к которому вариантом я выставилась. У нее там пошагово заснято и описано все.:)

ната777

5. Отлично.

Svettt
17.02.2010 13:14

Ну когда же я решусь на такой подвиг, как освобождение куры от костей. Видимо, никогда.555:)

искож

Здорово как!Спасибо девочки Вам за прекрасную курочку.(а я вот все никак не решусь)))))С Уважением.

gelsomina

Для меня непостижимый труд вот так вот птицу обработать, всегда ставлю пять за такие рецепты, но ни разу не решилась ещё сделать! ПЯТЁРИЩЕ! ГРОМАДНАЯ! :)

chudo
17.02.2010 14:57

потрясающий ПРАЗДНИЧНЫЙ рецепт!

mama tasi

Я в полном восторге!!!! По-моему проще было так начинку скушать, чем с курицы кожу снять и приготовить такой шедевр!!! :) 100 балов - не меньше!

fanny
17.02.2010 15:14

Девочки, спасибо еще раз! Я вам всем предлагаю просто купить курмцу и попробовать. Ну что вы теряете, в конце концов если вдруг не получится (а я думаю, что непременно получится, главное не торопиться), то приготовите ее другим способом, она же никуда не денется, а опыт приобретете! Всем успехов!:)

lorxen1
17.02.2010 16:02

отличная курочка,только в такую начинку я ещё потрошки отдельно покупаю и добавляю--5+

фрау блюм

fanny15, именно так я и рассуждала когда купила курицу, чтобы научиться снимать кожу "в конце концов если вдруг не получится, что-нибудь другое сварганю"))) С кожей получилось. Очень хочется попробовать Ваш способ разделки курицы.

a_l
17.02.2010 22:09

Молодец! Классная курочка, и я как-нибудь созрею*OK*5!

lillit1
18.02.2010 13:02

курочка просто безумно аппетитная! румяная такая! 555!

севуля

Очень аппетитная кура! Давно собираюсь ее так приготовить, все никак. Сейчас точно собирусь.:)

fanny
18.02.2010 17:38

Спасибо, девочки! :) Собирайтесь с силами и оперируйте кур, это не так сложно, как кажется!:)

шуш
19.02.2010 00:54

Шикарная курочка!!!!! Оооочень красивая- румянная, и ооооочень вкусная!!!!O<img src=" />*DRINK**BRAVO* 5+5+5+5+5+5+

vicus
26.02.2010 14:50

Приготовила курочку- и получила безумно вкусное блюдо!!!!! Спасибо за рецепт @}--}--

medvezhinka

Отделить курицу от костей!!! Это мастерство! Будем пробовать)

цегриталь

А я отделила кости! Иду готовить!

цегриталь

Оказалось так легко готовить! Вкуснотища!

elena140975

Spasibo ogromnoe za retsept, prosto zamechatel'naya kyrochka polychilas'!!! 5+++ Edinstvennoe, chto ya derzala ee v dyxovke gorazdo dol'she - 3 chasa, 2 chasa na 200, a potom pereshla na 150 gradysov, tak kak cherez chas zapekaniya (delala v rykave) ee niznyaya chast' ostavalas' sovsem siroj :(( Tem ne menee, polychila massy kopmlimentov, esche raz SAPSIBO!!!

fanny
18.12.2011 23:47

Я очень рада за Вас!:)

lidia2586

Спасибо! Буду пытаться освободить курченка от костей!!! 5+++++

Белка

ой, это же просто анриал фантастиш! Я и не надеюсь, что смогу такое провернуть ))

fanny
12.12.2013 23:58

Стоит попробовать, в конечном итоге Вы ничего не теряете, в самом крайнем случае приготовите курицу кусками.
 

sonrazuma

Очень! Очень здоровски всё получилось! Впервые из курицы каркас вытаскивала, но не боялась заранее, и всё получилось довольно быстро. А муж ещё три дня потом рассказывал всем подряд, какую я вкусную курочку с гарниром сделала. surprise Теперь отважно посматриваю на другие начинки, а эта останется эталонной! Спасибо огромное за рецепт.

fanny
18.04.2015 23:55

Я очень рада за Вас и приятно, что мой рецепт пригодился. :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты