Баклажаны тушёные

1) Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами. Всё отдельно обжарить до полуготовности.

2) Соединить бакложаны, морковь, лук, очищеные от кожуры порезаные помидоры и порезаный полукольцами сладкий перец.

Всё это тушить около 25 мин.

3) Добавить по вкусу соль, нарезануй зелень. Незадолго до выключения добавить чеснок.

4) Потушить ещё 5 мин.