Курабье бакинское от светка-пипетка

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Из данных продуктов замешиваем тесто

2. насадка для изготовления печенья

3. отсаживаем печенья из кондитерского мешка на противень

4. наносим повидло с помощью пергаментной бумаги

5. полуфабрикат

6. готовые печеньки

7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

8. Ребенок затребовал "продолжения банкета" и мы в оставшееся тесто добавили немного муки и испекли "сердечки с повидлом"

9. а еще "ракушки"

10. а потом еще и еще и ват полученное "АССОРТИ" Угощайтесь!

Дополнительная информация

1. Сливочное масло 1 пачка если она по 200 г. 2. сахар-песок чуть меньше 1ст. + 1/3 ст. 3. Яйца 3шт. 4. мед 2ч.л. 5. ванилин, корица, гвоздика, шафран - по вкусу 6. мука 3ст (без горки). Кстати, количество зависит от качества. Поэтому следите за консистенцией теста, если что, то можно муки подсыпать! У меня стакан граненый

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

lillit1

19.12.2009 23:58

Ответить

какие симпатяшки! 555!

светка-пипетка

20.12.2009 00:03

Ответить

спасибо, девочки

Фруша

20.12.2009 00:14

Ответить

Вопрос можно?А почему 481 гр, 193 гр??

chirkova

20.12.2009 00:16

Ответить

красивые!5

mellorn

20.12.2009 00:19

Ответить

Любимое печенье моей мамы! Красота! 5555

mari2020

20.12.2009 00:21

Ответить

банкет удался. Красота. 5!!!!!

полковнег

20.12.2009 00:24

Ответить

душевно.

chef

20.12.2009 00:26

Ответить

Светлана, какая точность в весе Суперское печенье!

chef

20.12.2009 00:26

Ответить

Свет, ты пипеткой мерила? (это шутка) Я любя.

Nara-n

20.12.2009 00:36

Ответить

Курабьешки СУПЕР!!!!+555555 А вот такй странный грамаж действительно так и приведен в книге "Азербайджнская кулинария"... Но как бы атм ни было - они просто таюююют во рту!)))

kalinka_0_1

20.12.2009 00:42

Ответить

Так аккуратно и красиво,а главное вкусно.Я так поняла,что розрыхлитель не нужно вообще.

nira60

20.12.2009 00:45

Ответить

Печенье выглядит классически! Но, если взять 500гр. муки что будет не так?

машулик

20.12.2009 01:10

Ответить

Помню, помню на кулинарии выпекали мы такое чудо)))Ингридиенты взвешивали до грамма. Дело в том, что учебники наши (видимо и книга Светы тоже) расчитаны на предприятия общ. питания или на кондитерские цеха. А там, как известно, расчёт ведётся точный, например выход гот.изделия -13 г + начинка - 2г.

jk0580

20.12.2009 01:13

Ответить

какие хорошки, как игрушечные))555

гетьмановна

20.12.2009 01:23

Ответить

Прелесть.5.

рафаэлла

20.12.2009 01:30

Ответить

Ой, как в детстве!!!Отлично!

вэнди

20.12.2009 01:39

Ответить

МММММММММММ..... Печенюшки из детства! 5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

radugalena

20.12.2009 01:48

Ответить

Спасибо! 5!

pinkflamingo1962

20.12.2009 01:59

Ответить

Супер печенюшки!Обожаю такие и сын их очень любит.555

luba5

20.12.2009 01:59

Ответить

Здорово!5555555555555

duduka.markedonskaja

20.12.2009 02:00

Ответить

Выглядит конечно бесподобно и все логично, но ВЕС ПРОДУКТОВ - это вы прикалываетесь? А как это можно отмерить? Впечатление - проходили практику на каком нибудь хлебозаводе где это и пекут... Да и терминология общепитовская "выход 1000г.".

adalat

20.12.2009 02:04

Ответить

Курабье мои любимые печенья с детство я их обожаю.Спасибо супер 55555555555555

Nathalya

20.12.2009 02:12

Ответить

шикарные печенья!

mamuka

20.12.2009 02:14

Ответить

cпасибо!555!

cpz_new

20.12.2009 02:22

Ответить

Света, если я такие печеньки мужу приготовлю, то счастью НЕ будет придела!!! Он родину готов продать за курабье! Народ, Вы меня конечно, извените, но такое впечатление, что Вы "из лесу вышли". Во ВСЕХ кулинарных книгах "доперестроичных" всегда дается такой вес "ТОЧНО в ГРАММАХ"!

светка-пипетка

20.12.2009 02:33

Ответить

влада владимировна - так приезжайте в гости, угощу! фруша - в книге рецептура расчитана на килограм печенья. Если брать например маргарина больше, то и муки тесто возьмет больше и тд. Я все продукты округляла, поэтому вышло больше килограмма

светка-пипетка

20.12.2009 02:35

Ответить

Наталка точность нужна во всем как в аптеке

светка-пипетка

20.12.2009 02:39

Ответить

molli1 - угощайтесь, мы еще напечем!!! kalinka_0_1 - в курабье действительно разрыхлитель не кладут. Получаются рассыпчатые и нежные, с разрыхлителем песочное тесто более мягкое и нежное, но тоже рассыпчатое duduka.markedonskaja - но я же рецептуру брала из книги для общепита

светка-пипетка

20.12.2009 02:41

Ответить

Спасибо, девочки и мальчики за приятные слова и оценки

duduka.markedonskaja

20.12.2009 02:48

Ответить

Извините, Светлана, я должно быть погорячилась, влепив вам "1" за рецепт, тем более что он мне понравился. Но подобная "точность", особенно в отношении масла и повидла, которую не представляю как соблюсти в домашних условиях, позволила мне усомниться в авторстве. Наверно я не права.

светка-пипетка

20.12.2009 02:56

Ответить

duduka.markedonskaja - ни чего страшного ни каких обид нет! Вы же понимаете, что в общепите нужна точность, а в домашних условиях можно округлить данные цифры. А рецептуру дала оригенал.

rit

20.12.2009 03:03

Ответить

Спасибо, очень впечатляет. 5555555555

johnny

20.12.2009 03:05

Ответить

Классное печенье!

светка-пипетка

20.12.2009 03:08

Ответить

Рита и Оля, спасибо большое!!!

люба-пытка

20.12.2009 03:33

Ответить

Света ВЫ молодец,я из стттарыыый гвардии...люблю точность...лучше так, чем пишу 10 ложек муки,10 ложек сметаны...итд. Вам за рецепт ПЯТЬ и только ПЯТЬ. УДАЧИ

алёнушка777

20.12.2009 03:33

Ответить

И у меня нечем отмерить так...желательно и для тех писать, кто захочет воспользоваться рецептом, а не имеет возможности "точно у граммах"...Вы ж уже отмерили - вот в следующий раз и допишите (Наташа челночек так часто делает)....110г (или 5 ч.л.)...Желательно - но не обязательно конечно...555!

алина110707

20.12.2009 03:45

Ответить

+555,красиво и вкусно очень!!

ciren_

20.12.2009 04:18

Ответить

ВКУСНОЕ и горячо любимое мною прелестно-восхитительное КУРАБЬЕ!!! 55555+++++

lorxen1

20.12.2009 04:21

Ответить

хоть вы убейте,вот пишу ещё раз и всем. Девочки ну как же отмерять енти граммы А тем более,кто только учится печь????? А печеньки-красавцы---5+

lorxen1

20.12.2009 04:24

Ответить

дело в том,есть у меня весы,но НЕ буду я отмерять енти гаммульки

шуш

20.12.2009 05:32

Ответить

Обалденно красивые печенки!!!! 5+5+5++5+

laralaram

20.12.2009 05:36

Ответить

Красота и вкуснота, естессно, неописуемая, но мы не в общепите... у меня суперские весы, но и они по 1 грамму не берут - аптечные шо ли покупать? Нет, мы тут любители, нам-таки ложками, бочками и горстями понятнее

кыш

20.12.2009 06:36

Ответить

Красивое печенье! Моё любимое.

светка-пипетка

20.12.2009 09:18

Ответить

спасибо люба-пытка алёнушка777 - я постараюсь Наталка, поздравляю! Еще раз всем спасибо, см. дополнительную информацию

ирусик-88

20.12.2009 10:53

Ответить

Ох соблазнила красотой и разнообразием,выглядит печеньки просто потрясно! 10+++++++ и конечно беру,спасибо за рецепт!

ната777

20.12.2009 11:03

Ответить

Какая вкуснота и красота. Забрала с благодарностью.5. Удачи!

sigal

20.12.2009 11:24

Ответить

Мое любимое печенье. 5.

светка-пипетка

20.12.2009 11:33

Ответить

спасибо Вам большое! Я Вас всех люблю

Svettt

20.12.2009 11:53

Ответить

Тысячу пятерок за такое великолепие и мастерство.5555555555555555555555555555555555555555555

светка-пипетка

20.12.2009 12:08

Ответить

спасибо, Светик!

alyakeyk

20.12.2009 12:13

Ответить

Печенье просто "профи"!!!Даже "измерение" продуктов-доказательство ,что рецепт проверен "временем". Вкусно и очень красиво,спасибо!555555!

passion1963

20.12.2009 12:20

Ответить

Давно хочется испечь такое печенье, и что бы было именно такое, как раньше, спасибо за рецептик, обязательно воспользуюсь! 55555

светка-пипетка

20.12.2009 12:26

Ответить

alyakeyk и passion1963 - спасибо огромное пробуйте на здоровье, если что, пишите

севуля

20.12.2009 14:12

Ответить

Отличное печенье! Приготовлено как положено. Это я как бакинка говорю. МОЛОДЕЦ!

светка-пипетка

20.12.2009 14:56

Ответить

Севочка, спасибо большущее и Вам девочки спасибо за оценки!

eva7

20.12.2009 14:58

Ответить

Замечательное печенье,ароматное и вкусное!5555555555

алёнушка777

20.12.2009 15:14

Ответить

...мне очень понравилась реакция на 1...без нерва и с пониманием...и получился не ругачь а сами видим что...такое отношение говорит о человеке...Спасибо - порадовали ...

vicus

20.12.2009 16:43

Ответить

Вкуснота и красота

irisecka

20.12.2009 18:23

Ответить

Ух, какие аккуратненькие красавчики!!! 5555

светка-пипетка

20.12.2009 20:39

Ответить

Всем спасибо, заходите еще Всех рада видеть!!!

babydiana2004

20.12.2009 21:28

Ответить

5++++++

nsv03

21.12.2009 00:54

Ответить

Прелесть!!!У меня тоже была подобная книга,где для производства писали.555555555555555

utro8

21.12.2009 03:57

Ответить

Шикарное печенье!55555

светка-пипетка

21.12.2009 19:40

Ответить

Наташеньки! Спасибо Вам

сання

24.12.2009 19:11

Ответить

А коффе 555

5061909

20.01.2010 18:29

Ответить

Спасибо! Сделала "Курабьешки! по Вашему рецепту, тесто готовиться быстро и пекуться они тоже быстро, нам понравилось, очень вкусные!

светка-пипетка

21.01.2010 01:03

Ответить

5061909 - пожалуйста, я рада, что Вам понравилось!

5061909

24.01.2010 06:16

Ответить

Ещё как понравилось! Вот завтра опять печь буду что-бы вкус в организме закрепился :-) ! Замечательный рецепт!

ru.kola

30.01.2010 20:23

Ответить

не знаю, попробывала испечь, вернее еще на первой стадии уже було понятно что из етого ничего не выйдет, так-как масло с пудрой струдом взбила, добавила яйца с медом вроде разошлось, ну а когда всыпала всю муку то перемешать даже не смогла пришлось выкинуть слиском много сыпучих, ВСЕ ДЕЛАЛА СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ !!!!

annazork

03.02.2010 16:51

Ответить

Я делала все точно по граммам, взвешивая на электронных весах. Правда, делала с сахаром. Тесто получилось как на картинке, испеклось очень быстро. Но печенье можно было есть только первые полчаса. Потом оно остыло и превратилось в камень. Им хоть гвозди заколачивай =) Пришлось выкинуть. Хотя я обожаю курабье. Не знаю даже, в чем дело...

светка-пипетка

03.02.2010 21:08

Ответить

Девочки, мне жаль, что у вас не получилось, но может дело все в муке: если она слишком влажная, то ее требуется больше, а изделия получаются отвратительные. если плохая клейковина или сильная клейковино, то ее надо брать больше или меньше (меньше намного). Надо смотреть по консистенции теста

dimaller

16.02.2010 16:24

Ответить

светка-пипетка, обалденные печеньки!!! Подскажите, а где Вы взяли такой отсадочный мешок и насадки к нему? У меня с этим такая проблема...

светка-пипетка

16.02.2010 21:13

Ответить

Мешки кондитерские и насадки продаются в специализированных магазинах. Например: у нас есть филиал Санкт-Петербургского "Суворовского редута" - это название магазина. Там все для кондитерского производства (продукты, инвентарь и тд.), а так же есть магазин "Оборудование для предприятий общественного питания", там можно найти любые формочки, насадки и тд. Удачи !!! Если что обращайтесь

dimaller

17.02.2010 09:05

Ответить

Спасибо за ответ! А мне не повезло, живу в Новокузнецке и никаких таких магазинов нет! А печеньки обалденные, вчера сделал, только муки недоложил, когда отсадил на противень, такие рельефные были а в духовке скляпсились и потеряли свою рельефность... но слопали их за один день... сегодня уже кончились Вам респект!

светка-пипетка

17.02.2010 23:44

Ответить

Спасибо большое за отзыв. Очень приятно!!!

gamb

03.03.2010 15:30

Ответить

все делала по рецепту-взвесила,взбила,замесила и далее по рекомендации выложила каждую печенюшку из кондитерского мешка,но ......... при посадке в духовку все расплылось

светка-пипетка

03.03.2010 16:59

Ответить

gamb - я подозреваю, что у Вас мука не очень хорошая (плохого качества клейковина) с такой мукой необходимо ее брать немного больше чем по рецептуре, но есть вероятность, что тесто сильно затянется от этого. У меня такое было пару раз когда муку на развес покупала на рынке. Если Вам интересно будет, то я пришлю как проверить качество клейковины в домашних условиях

hole

21.03.2010 18:31

Ответить

прелестная компазиция печенья!!!

светка-пипетка

26.03.2010 21:23

Ответить

спасибо!

natallka_v

02.04.2010 00:41

Ответить

а я пекла на 100 г масла 40 г сахара, 1 белок, 180 г муки и чуть рыхлителя. Получилось вкусно.

светка-пипетка

20.04.2010 17:58

Ответить

замечательно

светка-пипетка

21.08.2010 00:28

Ответить

спасибо!

svetkadk

05.06.2011 22:44

Ответить

Здраствуйте! Я оценку пока за рецепт поставить вам не решилась так как я не просто смотрю на картинку и восхищаюсь я сначало готовлю потом оцениваю результат.. результатом к сожалению я не довольна, так как тесто вышло густим и не пригодным к использованию сприцом..я брала ингридиенты и отмеряла все на кухонных весах до милиграма так как люблю точность.что не так? может надо растапливать масло?. тесто я домешала мукой и спекла печенье вышло простое песочное незатейливое но вкусное печенье..

светка-пипетка

24.06.2011 16:06

Ответить

читайте дополнительную информацию, я делала без весов

neznamokto

24.08.2011 21:08

Ответить

Печеньки замечательные. Сейчас буду готовить. Надеюсь с мукой у меня все хорошо - но была бы очень благодарна, если бы вы все-таки рассказали как эту самую клейковину измерять в домашних условиях. Пару раз из-за некачественной муки портила себе удовольствие от печенюшного чаепития.

yvitsa

17.03.2012 14:48

Ответить

Печенье моего детства - солнечного бакинского детства. Присоединяюсь к комментарию Севочки (севуля).

Фатима

11.05.2013 12:41

Ответить

красииииво получилось, а у меня слегка растеклось.

Фатима

11.05.2013 12:40

Ответить

красииииво получилось, а у меня слегка растеклось.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт