Пирог с баклажанами и сыром

Ингредиенты

тесто: 2 ст.муки, 50-60 гр. сливочного масла,1 яйцо, 0,5 ч.л. сахара, 2/3 ч.л. соли, 150 гр. сметаны, 1/4 ч.л. соды.
начинка: 700-800 гр. баклажанов, 150-200 гр. адыгейского сыра, 2 зубчика чеснока, 200 гр. твердого сыра, базилик или петрушка, соль

перец .

Пошаговые фото рецепта

1. Готовим начинку: баклажаны моем, накалываем вилкой в нескольких местах и запекаем в духовке до готовности(примерно 20-30 минут при 200 градусах). Готовность проверяем ножом, протыкая баклажан возле плодоножки: если нож выходит легко, значит, готово.

2. Готовые остывшие баклажаны чистим от шкурки и нарезаем как можно мельче.

3. Адыгейский сыр нарезаем маленькими кубиками, а 100 г твердого сыра трем на терке.

4. Смешиваем баклажаны, сыр, измельченный чеснок,зелень, соль и перец.

5. Для теста мягкое масло смешиваем с яйцом.

6. Добавляем сахар(я кладу немного больше, чем в рецепте- люблю сочетание сладковатого теста и соленой начинки), соль,соду и сметану.

7. Затем всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

8. Тесто не должно быть сухим - оно должно немного прилипать к рукам.

9. От теста отделяем 1/4 часть.Тонко раскатываем 5 небольших квадратиков/кружочков, в середину кладем небольшой кусочек сыра и вылепливаем маленькие пирожочки. Остальное тесто(от 1/4 части) оставляем для изготовления решетки.

10.Другую часть теста тонко раскатываем. Оставшийся сыр нарезаем на брусочки и выкладываем по краю теста.

11. Края теста загинаем так, чтобы сыр остался внутри.

12. В центр пирога выкладываем начинку, украшаем решеткой и пирожками. Пирог можно смазать водой или яйцом.

13. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 30-35 минут до зарумянивания.

14. Пирог получается очень вкусным, сытным и ароматным. Попробуйте!

15. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Получился очень вкусный пирожок, половину которого почти сразу муж умял. Мне тоже понравилось - и вкусно, и сытно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
50 человек оценили

Сохранить рецепт
47 человек сохранили

я делала без черного пеца(получается островато,как написано в рецепте-пирог для мужчин),и если зубчики чеснока крупные,то можно положить и один(мои дегустаторы так и сказали)

elenozka

03.11.2009 22:37

Пирог с баклажанами и сыром

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии