Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кюфтя бозбаш

Приготовьте кюфтя-бозбаш с мясным фаршем, репчатым луком, рисом и картошкой. Добавьте куркуму, томатную пасту, горох, сушеную алычу и мяту.

Продукты

500 г мясного фарша
2-3 средних репчатых лука
30-40 г мелкого риса
картошка 3-4 шт. -на порцию всегда рассчитывается 1 кюфтя и 1 картофелина
куркума
масло и немного томатн.пасты
горох-нохуд
сушеная алыча-7-8 шт.
сушеная мята-немного

Пошаговый способ приготовления

Из мяса, лука и риса замешиваете однородную массу (не забудьте соль и перец, и немного куркумы). Картофель очищаете, оставляете целым. Можно и разделить на 2-части.Промойте сушен.алычу.Если у Вас горох сушеный, то его надо заранее поставить с ночи в воду, а наутро сварить до полуготовности.В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте ее на огонь. Пока вода закипает, разделите мясной фарш на 4-5 части и сделайте из каждой части маленький колобок. Сделайте внутри углубление и положите туда одну алычу. Колобок закройте, и как следует руками вымесите из него шарик размером в ладошку.Таким путём сделайте 4-5 колобка. Как только вода закипит, бросайте в неё колобки по одному. Добавьте очищенный картофель; добавьте и алычу тоже. Уменьшите огонь до среднего. Дайте покипеть чуток; если образовалась пенка, то соберите ее ложечкой, супчик должен быть ясненьким.Добавьте немног.куркумы.Потом на сковороде растопите масло и нем.добавьте томат.пасты и пожарьте.Эту готовую смесь добавьте в суп.Я использовала консервированный горох, уже сваренный. Его я кладу после 30-45 минут, перед тем, как положить томатную смесь с маслом.Проверьте картошку на готовность через 30 минут.Лучше кюфтя Бозбаш варить на меддленн.огне.Если у вас есть сушеная мята, то обязательно посыпьте ею кюфтю. С кюфтой очень хорошо идут зелень и соленья.

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 50 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11905

Понравилось: 52

Автор: adalat

Создан: 24 октября 2009, 00:48

Каталоги: Мясные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Кюфтя-бозбаш (перевод с азери тюркского: «кюфтя» - круглый, «бозбаш» - серая голова) - одна из разновидностей азербайджанских супов.

vicus-Алыча-это кислый или сладковатый плод он обычно бывает зеленого,желтого и красного цвета.из алычи готовят лепешки ("лаваш"): плоды тушат или припускают, удаляют косточки и кожицу, протирают через сито, а получившуюся массу, намазав на доски, сушат на солнце. используют в национальных блюдах: она придаёт кисловатый привкус каурме, бозбашу, .Именно для Вас фото посмотрите.

iamnastya

24 октября 2009, 01:34

Vicus, алыча-это mirobalán, слива желтая(Szilvával) Так перевелось))

salamandraaaa

24 октября 2009, 01:59

5 ++++++++++++++++ !

alyakeyk

24 октября 2009, 02:08

Отличный бозбаш!5555555555555!

adalat

24 октября 2009, 02:56

Спасибо Всем