Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кюфта парча бозбаш

Приготовьте ароматный кюфта-парча бозбаш с бараниной, картошкой, горохом и специями. Удивите близких восхитительным вкусом и насыщенным ароматом!

Продукты

для фарша:
баранина-4 боль.кусочка(без косточек)
курдюк- 1 кусочек
лук-1 шт
круглый рис-2 ст.л
соль.перец
сушеная алыча
яйцо-1-2шт
-
ребрышка( баранина)-6 кусочка
вода-2 л.
-
горох нохуд(нут)-пол.ст
-
картошка-3шт
лук-1шт
соль.перец
сушенная мята-1 ч.л
топ.масло-2 ст.л
куркума-на кончике десертного ножа.(лучше шафран)

Пошаговый способ приготовления

на ночь замачивают горох,на утро варят до готовности в отдельной посуде.

----------------------------------------------------------

варят ребрышка до готовности.кость должна отойти от мяса(не забываем убрать пенку).-

-----------------------------------------------------------

пока ребрышка варится пропустить через мясорубку мясо,лук.приправить фарш солью и перцем,а затем класть в него яйца промытый рис.все тщательно перемешать руками.из полученной смеси формировать шарики-кюфта с размером женский кулак.в каждый закладывают алычу.

------------------------------------------------------------

после добавить к ребрышкам кюфту тоже довести до готовности.готовые продукты вынуть с бульона а сам Булонь процеживать через металлическое сито.

------------------------------------------------------------

в кастрюлю положить масло,мелко нарезанный лук,готовые ребрышка куркуму и тушить-слегка жарить на слабом огне.затем добавить горох ,кюфтяшки, картошку и процеженный Булонь.посолить-поперчить.варить до готовности на среднем огне.убрать с огня и посыпать сушенной мятой.

приятного вам аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11572

Понравилось: 67

Автор: eirad-irad-e

Создан: 21 января 2010, 11:37

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Ирадочка, спасибо за интересный рецепт (любим обожает азербайджанскую кухню). Вот как принесет мне мяса, так приготовлю. Надо сухой алычи купить...
Очень красиво и аппетитно приготовила. Чмасики =)*

ирусик-88

22 января 2010, 09:01

Ираида умничка что поделилась рецептом! Очень аппетитно приготовила!5555555++++

alyakeyk

28 января 2010, 20:26

Ирада,ну очень аппетитно!Отличный рецепт,полный,понятный-молодец!!!ВКУСНО-555555555!

nigulya

23 июня 2010, 02:47

Vkusno

fyfa

24 июня 2010, 00:56

еда родом из детства. прям запах слышу. еще сумах добавить