Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вкусный соус

Вкусный соус из свежих помидоров с хреном, чесноком и перцем. Добавьте паприку, черный перец, сахар и кинзу для идеального сочетания вкусов!

Продукты

3-4 помидора (в зависимости от размера и желания)
корень хрена свежий
головка чеснока
небольшой острый красный перец
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
перец черный, паприка
кинза (пучок)- по желанию

Пошаговый способ приготовления

Основу соуса составляют помидоры, хрен, острый перец и чеснок.

Помидоры опускаем на пару минут в кипяток, обдаем холодной водой и снимаем шкурку.

перемалываем в комбайне или пропускаем через мясорубку.

Хрен натираем на мелкой терке.

Чеснок измельчаем чеснокодавилкой или вручную. Если вручную, то сначала раздавите плоской стороной ножа, тогда чеснок выпускает сок.

Мелко-мелко шинкуем острый перец, предварительно очистив от семян.

Добавляем сахар, соль, перец, паприку.

Все тщательно перемешиваем, заливаем в стеклянную банку и храним в холодильнике.

Кинзу, или петрушку, или укроп я добавляю по желанию перед подачей на стол в зависимости от того, к какому блюду. Но можно и без зелени.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

58 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9591

Понравилось: 62

Автор: leanela

Создан: 05 апреля 2009, 00:53

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Ингредиенты этого соуса можно варьировать как угодно. Если любите по-острей, добавьте больше хрена и перца Если не хотите очень острого, то больше помидоров, меньше хрена и совсем одну капельку острого перца. Благодаря хрену соус долго хранится, можно заготовить сразу побольше. К шашлыкам этот соус просто великолепен!

Мы этот соус называем хреновиной :-) Нет, это не аджика, в аджику не добавляют хрен. Я не ем очень острое, поэтому добавляю побольше помидоров, это можно заметить на фотографии.

leanela

05 апреля 2009, 01:29

Если берем этот соус к рыбе, очень вкусно добавить сметану и перемешать)))))))))))))

алёнушка777

05 апреля 2009, 01:52

а я без хрена..очень вкусно 555

ната777

05 апреля 2009, 02:28

Отличная хреновина. Взяла в копилку.5. Вкусно.

gfh123gfh123

05 апреля 2009, 02:37

555. Забрала

natapit

05 апреля 2009, 02:39

отлично 555!

vel1809

05 апреля 2009, 03:10

Отличный соус, обязательно сделаю! Осталось дождаться, наконец, весны и шашлыков! 5

oksana malzew

05 апреля 2009, 04:12

5+!!!

151uri

05 апреля 2009, 05:14

Есть у меня лосятина... Думаю, что Ваш соус прекрасно подойдёт! Но с помидоров шкурку снимать не стану. Просто лень... 5+++

фаерс

05 апреля 2009, 05:14

Для меня так просто гениально, потому что, я бы не додумалась внести хрен. А вот, чтобы средне острый был, сколько приблизительно нужно хрена? Ой, спасибо! Изготовлю!

leanela

05 апреля 2009, 05:38

Лосятина - это класс! Фаерс, рекомендую экспериментировать - хрен тоже не всегда одинаково крепкий, от возраст, наверно, зависит. Возьмите небольшой корешок, добавьте помидоры, попробуйте. Если остро, добавьте еще помидоров. Честно сказать, я обычно делаю на глаз, чтобы смесь была красной, больше помидорной, потом добавляю, если что.

варуник

05 апреля 2009, 14:30

Хрен имеет свойство со временем"успокаиваться". Так что,недели через две,ядреной остроты уже не будет. Если,конечно,этот замечательный соус столько проживет !Люблю такое дело!

marina.sideljova

05 апреля 2009, 17:40

А я корни хрена храню в погребе вместе с овощами. Зимой достанешь несколько корешков, замочишь на ноч в холодной воде, а на утро он как только что выкопанный. И тогда такой соус можно делать и зимой!!! 5!

irusya.by

06 апреля 2009, 20:19

наверное, вкусно

rjnbr01

09 июня 2009, 10:17

5+! Очень вкусно, я тоже подобный делаю, все в восторге!

leanela

10 июня 2009, 00:56

rjnbr01|, спасибо! Ваша оценка дорогого стоит!))))))))))) Зачитываюсь Вашими рецептами

хохотушка лена

22 сентября 2009, 00:12

У нас в таких баночках баклажаны продают! Вам +++5