Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина запеченная с прованскими травами и розмарином и очень вкусный соус к ней

Запеченная свинина с прованскими травами и розмарином, подается с вкусным соусом из чеснока и майонеза. Рецепт шейного карбоната на любой вкус!

Продукты

свиной шейный карбонат-1 кг
оливковое масло-3 ст.л
прованские травы
розмарин
соль
черный молотый перец- 1 ч.л
соус:
2 маленьких или 1 большой зубчик чеснока
1 желток
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л черного перца
1/4, кому поострее 1/2 ч.л красного перца
1/2 ч.л уксуса
2 ч.л сахара
3 ст.л. майонеза

Пошаговый способ приготовления

Свинину натереть маслом, чтобы прямо весь кусок был в масле

Затем натереть черным перцем и солью, хорошо втирая

После натереть прованскими травами(не указала сколько, так как это зависит от размера куска карбоната) так, чтоб весь кусок был в прованских травах. И розмарином(без фанатизма) слегка посыпать.

Положить кусок прямо на протвень, я кладу на силиконовый коврик.

Запекать 1 час при температуре в 180 градусов

(Спустя 40 минут запекания, сделать сверху посередине разрез ножом где-то 4 см внутрь, появится много сока)

Делаем соус: смешиваем все ингридиенты для соуса, чеснок давим-очень важно не переборщить с уксусом, красного перца можно побольше для любителей остренького.

Подавать соус в холодном виде к готовому мясу

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

115 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48828

Понравилось: 61

Автор: iamnastya

Создан: 19 октября 2009, 00:42

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Соус этот очень вкусный, наверно, трудно его оценить, судя по одним ингридиентом...не попробовав. Но сочетание получается очень неожиданное! Ароматно и вкусно. Так же этот соус хорошо подходит к блюдам из птицы. ОЧЕНЬ советую попробовать. -Всем приятного аппетита!-

Сок никуда не девается, не испаряется, он скапливается в этом разрезе, а мясо засчет этого лучше пропекается. Если этот разрез не сделать, то час мало для того, чтобы такая толщина пропеклась, а если прибавить температуры-то корочка будет как бы жёсткой. Я ни какой-то эксперт, просто делюсь опытом. Можно было бы без всяких разрезов запечь в пакете кулинарном, но если человек такового не имеет в данный момент, то я предлагаю такой вариант.

шуш

19 октября 2009, 04:45

Вкусно и красиво!!! 5+5+5+

кыш

19 октября 2009, 05:39

Очень вкусное мясо, и соус отличный! 5!

vega

19 октября 2009, 12:35

Какое аппетитное! А можно его и в рукаве запечь. Точно сок не потеряет. А в конце жарки надрезать и подрумянить.

chef

19 октября 2009, 20:57

Замечательное мясо вкусность ароматная! 555555