Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить. Прорезать несквозной карман. Хорошо обработать наколкой для мяса. Смешать сок лимона с сахаром и перцем ,хорошенечко втереть в мясо. Убрать под пленку в холод на пару часов.

2. Зелень промыть и обсушить. Пучок петрушки изрубить мелко, чеснок нарубить, чуть помять с зеленью. Посыпать пряностями, добавить орешки, размешать .

3. Мясо вынуть, в каждую прорезь уложить горсть зеленой начинки, сверху ломтик сыра. Заколоть края зубочистками.

4. В хорошо разогретом масле быстро обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить в форму, тщательно укутать в фольгу и довести до готовности в духовке, прогретой до 230 градусов- минут 7. Проверить проколом- сок должен быть абсолютно прозрачным.Вынуть и дать постоять под фольгой минут 5-7.

5. Пока мясо запекается, в оставшееся масло выложить рубленный зеленый лук и крупно рубленную петрушку. Слегка обжарить, посыпать сахаром и чуть карамелизировать. Залить вином, и выпарить его наполовину на сильном огне, все время мешая и смывая вином мясной нагар со сковороды. Влить сливки, размешать и на малюсеньком огне прогреть до загустения. Посыпать свежесмолотым перцем , размешать и подавать к мясу.

6. На гарнир я делала овощи а-ля рататуй- кольца цукини, перца и помидора поочередно прослоила в форму по кругу стоя, посыпала солью, чуть полила маслом и запекла в духовке вместе с мясом. Мясо вынула, а овощи дошли в выключенной духовке.

Пошаговые фото рецепта

Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 1
1. 1. Мясо вымыть, обсушить. Прорезать несквозной карман. Хорошо обработать наколкой для мяса. Смешать сок лимона с сахаром и перцем ,хорошенечко втереть в мясо. Убрать под пленку в холод на пару часов.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 2
2. 2. Зелень промыть и обсушить. Пучок петрушки изрубить мелко, чеснок нарубить, чуть помять с зеленью. Посыпать пряностями, добавить орешки, размешать .
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 3
3. 3. Мясо вынуть, в каждую прорезь уложить горсть зеленой начинки, сверху ломтик сыра. Заколоть края зубочистками.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 4
4. В хорошо разогретом масле быстро обжарить мясо до золотистой корочки.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 5
5. Выложить в форму, тщательно укутать в фольгу и довести до готовности в духовке, прогретой до 230 градусов- минут 7. Проверить проколом- сок должен быть абсолютно прозрачным.Вынуть и дать постоять под фольгой минут 5-7.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 6
6. 5. Пока мясо запекается, в оставшееся масло выложить рубленный зеленый лук и крупно рубленную петрушку. Слегка обжарить, посыпать сахаром и чуть карамелизировать. Залить вином, и выпарить его наполовину на сильном огне, все время мешая и смывая вином мясной нагар со сковороды. Влить сливки, размешать и на малюсеньком огне прогреть до загустения. Посыпать свежесмолотым перцем , размешать и подавать к мясу.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 7
7. 6. На гарнир я делала овощи а-ля рататуй- кольца цукини, перца и помидора поочередно прослоила в форму по кругу стоя, посыпала солью, чуть полила маслом и запекла в духовке вместе с мясом. Мясо вынула, а овощи дошли в выключенной духовке.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 8
8. ! Сочное мясо, пряная пикантная начинка, текучий сыр ( даже слишком- немного вытекло в духовке), похрустывающие слегка сладковатые печеные овощи.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 9
9. текучий сыр ( даже слишком- немного вытекло в духовке),
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 10
10. . И над всем этим соус- ароматный, нежный, вкусный-превкусный! Макать в него свежим белым хлебом было чудесно!
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 11
11. Блюдо настолько самодостаточно -что не требует даже салата
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 12
12. Только не подавайте его с картошкой -будет тяжело и испортит все нюансы вкуса.
Свиные кармашки с пикантной начинкой под вкусным соусом.: шаг 13
13.Угощайтесь- и вкусных вам выходных!!!!!!

Дополнительная информация

Это мясо мы ели на пасхальный обед. Под красное сухое ЮАРовское вино было просто великолепно! Сочное мясо, пряная пикантная начинка, текучий сыр ( даже слишком- немного вытекло в духовке), похрустывающие слегка сладковатые печеные овощи. И над всем этим соус- ароматный, нежный, вкусный-превкусный! Макать в него свежим белым хлебом было чудесно! Блюдо настолько самодостаточно -что не требует даже салата. Только не подавайте его с картошкой -будет тяжело и испортит все нюансы вкуса. Это признали даже мои мужчины- для которых мясо с картошкой может затмить только мясо с тестом! Угощайтесь- и вкусных вам выходных!!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
08.05.2013 17:40
Ответить
понимаешь,да?,что со мною твориться,глядя на мясо?!!!!!!=O=O=O=O=O=O:'(
ogiway
08.05.2013 17:46
Ответить
:*:*:* Ах, мейн лиебен! Все для тебя! но-увы-виртуально!!!!!!*DRINK*;););)
ogiway
08.05.2013 17:46
Ответить
:*:*:* Ах, мейн лиебен! Все для тебя! но-увы-виртуально!!!!!!*DRINK*;););)
katrina1990
08.05.2013 17:40
Ответить
я тоже хочу такие кармашки;)
ogiway
08.05.2013 17:49
Ответить
;););) Катюша- там делать нечего!!!!!!;););)@}--}--
krolya
08.05.2013 17:43
Ответить
нам тоже это сочненькое мясо:[ и тебе весёлых и интересных выходных@}--}--
ogiway
08.05.2013 17:55
Ответить
;););)Угощайся,Заинька! Иногда вместо моркови-хорррррошо!!!!!!;););):**IN LOVE*
larochka
08.05.2013 17:49
Ответить
Ксюша просто великолепно!!! Мясо супер!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
08.05.2013 17:56
Ответить
;););)НУ- как и у тебя, дорогая, как и у тебя\!;););):*
Svettt
08.05.2013 17:51
Ответить
Такое мясо я бы не съела, я бы его слопала...да вот беда, Светусик самая первая все умяла ..с такими то зубами*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*
ogiway
08.05.2013 17:56
Ответить
*ROFL**ROFL**ROFL*;) НУ- мы типа не все показали- у нас еще было!;););)*IN LOVE*
sweta1
08.05.2013 18:06
Ответить
*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*я не зубами....я лизала ...экран......*ROFL*
Persona
08.05.2013 18:06
Ответить
присоединяюсь к самому 1му смайлику ));)
sweta1
08.05.2013 18:05
Ответить
*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*я не зубами....я лизала ...экран......*ROFL*
ogiway
08.05.2013 18:16
Ответить
*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Светлик-браво!!!!!!!!!!:*
sweta1
09.05.2013 15:21
Ответить
*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*:[
pinkflamingo1962
08.05.2013 18:24
Ответить
Очень вкусные кармашки! Не осталось ли одного для опоздавших!*BRAVO*
ogiway
08.05.2013 18:26
Ответить
;););) Для тебя -да завсегда найдем!!!!!;););):*
Кудесница
08.05.2013 19:06
Ответить
Ксюшенька, загляделась я на твои кармашки, классные получились!!! *THUMBS UP* Как всегда, всё гениальное просто!!! Надо просто, взять и сделать так, жаль пока такого мяска нет, непременно приготовлю!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Спасибо тебе дорогая за такую вкусноту, забираю!!! :**IN LOVE*
ogiway
08.05.2013 19:33
Ответить
;););)Галочка-совершенно по секрету- мяско было и на корейка вовсе- а поперечный срез задней ноги- повыше колена, типа начало окорока где ;)второй сорт по разделке...недорогое, но свеженькое...И ничего- нежное...а с корейкой будет лучше! Начинка вышла ароматная, да! Угощайся на здоровье!!!!!@}--}--*IN LOVE*
ella_b
08.05.2013 19:34
Ответить
Оксанка,только увидела твой дырокол и поняла,что пропала... Потом прочитала состав продуктов и убедилась,что поняла правильно. Я ,когда-нибудь поеду в Читу.Или тебя к себе выпишу.*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
08.05.2013 19:52
Ответить
;)высылай себя контейнером!!!!!!!;);););):*:* Неужели уже отпустили тебя???Мясо-да, удачно вышло!
Лена72
08.05.2013 20:02
Ответить
Оксан,здоровское мяско,что тут скажешь,*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Я вчера рататуй делала,всё фотографировала,а как приготовилось сели и съели,забыла сфоткать,*ROFL*
ogiway
08.05.2013 20:20
Ответить
;) у меня тоже уже папочка лежит процесса- а итог забываю или не успеваю;)*ROFL* ТАК что делай снова-тем более-вкусно и просто! А мяско вкусное- и не сказать ничего!!!!!!!!!;););):*
andreytsibulski
08.05.2013 20:58
Ответить
Оксан,отличный обед у вас удался,тем-более под хорошее вино!!!*THUMBS UP**DRINK*@}--}--
ogiway
10.05.2013 09:29
Ответить
:):):)Спасибо,Андрюша!!!!! Жаль было бы портить вкусное мясо плохим вином!;););)*DRINK**IN LOVE*
christymar
08.05.2013 21:00
Ответить
Ну апетитно же,соседи на аромат не сбижались.:)
ogiway
10.05.2013 09:30
Ответить
;)Ланочка-не успели! Пока готовила- собак охранял, а как на стол подала- соседям уже и не светило!;););)*ROFL*@}--}--
lil-8888
08.05.2013 21:30
Ответить
Как я люблю, когда много соуса!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
10.05.2013 09:31
Ответить
;)Ахха, Лилечка- и хлебушком туда-мммммммм!!!!!!!!!:*@}--}--
ogiway
10.05.2013 09:31
Ответить
:):):)Спасибо,Катенька! Мясо же!;):*@}--}--
chudo
09.05.2013 00:07
Ответить
увидела Светин смайлик - улыбнулась. У меня такая же реакция была:[
ogiway
10.05.2013 09:32
Ответить
:**DRINK*;)*IN LOVE*Спасибо, Танечка!
TANCHITTA
09.05.2013 01:35
Ответить
*BRAVO*сколько вкусностей!
ogiway
10.05.2013 09:33
Ответить
:):):)Танечка-ты права- рататуй тоже вкусный! Вроде просто-но натуральный вкус свежих овощей- тоже вкуснятина!;););)@}--}--
yvitsa
09.05.2013 10:38
Ответить
Окси, я сегодня пообедаю картинкой номер 10. Зайду в назначенный час и стану смотреть и наслаждаться, и насыщаться.... Я уже научилась... я уже умею!;) Только свежего сырого салата у меня требует любое блюдо. Вот его я как раз и приготовлю к твоей 10-й картинке.:) И да - "текучий сыр" - буквально новое слово в кулинарии! Я заценила! ;)*OK*
ogiway
10.05.2013 09:37
Ответить
;););) Ты у нас супер- весь сайт завидует твоему умению!!!!!!!;);)Когда курсы-то откроешь??? А роль свежего салата тут исполняет рататуй печеный.;);););) А "текучий сыр"-мммм-ну, ты понимаешь!;););):**DRINK**IN LOVE*;)
natali2896
09.05.2013 14:27
Ответить
Восхитительно вкусно и ароматно*BRAVO* А после доп. информации даже полный желудок заурчал:)
ogiway
10.05.2013 09:56
Ответить
:):):) Спасибо,Наташенька! С урчанием у нас на сайте запросто- и даже предварительная заправка организма не спасает!;);)*ROFL**ROFL**ROFL@}--}--*IN LOVE*
Ольга♥Ч
09.05.2013 14:47
Ответить
Супер-кармашки, как вкусно и аппетитно! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
15.05.2013 09:47
Ответить
:):):)Спасибо, Оленька!@}--}--
ogiway
15.05.2013 09:48
Ответить
*DRINK*:**IN LOVE*
Ирина 211978
10.05.2013 11:34
Ответить
Мясо просто загляденье и объедение! *BRAVO*
ogiway
15.05.2013 09:48
Ответить
;););)Ахха, Ириша- все жду-когда ж ты соберешься заглянуть!;););):*
bu inna
10.05.2013 12:42
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Класс, очень вкусно@}--}--
ogiway
10.05.2013 17:03
Ответить
:):):):)Спасибо, солнышко!!!!!!!!!!!!!!@}--}--
ботакоз
10.05.2013 22:26
Ответить
Ну умеешь же ты, Ксюх, даже сытого соблазнить - хочу такие кармашки, и чтоб побольше, и чтоб всегда и везде!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
15.05.2013 09:49
Ответить
;););)Леночка-с раннего детства и по сей день одежда Без карманов-не мое! Вот и результат!!!!;);):*
Jade
28.07.2013 13:45
Ответить
Сделала:p Мясо слегка жесковато, а в остальном достаточно не плохо. Соус офигенно подходит к рататую.
ogiway
28.07.2013 14:16
Ответить
:)Ну- возможно, свинка была чуть моложе-это ведь дело такое! Соус-да, вкусный. И-главное-не разочаровались.Спасибо за доверие!;););)@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5299041470554741.034
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru