Апельсиновое суфле

Ингредиенты

5 апельсинов
40 гр. сливочного масла
40 гр. муки

50 гр. сахара
3 яичных белка
сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов.

Срезать верхушки апельсинов и выбрать из них мякоть при помощи острого ножа и чайной ложки.

Выдавить сок из мякоти, всего должно получиться до 300мл.

Из крышечных частей натереть цедру.

Растопить масло в кастрюльке, разтереть его с мукой.

Снять с огня и добавить цедру, апельсиновый сок и сахар.

Опять поставить на огонь и варить смесь, помешивая, до загустения. Охладить.

Завернуть апельсиновые корки в фольгу и поместить каждую в металлическую формочку (у меня для кексиков).

Взбить белки до плотного состояния и аккуратно перемешать с апельсиновым соусом.

Поставить формочки на противень. Наполнить их смесью для суфле и поставить печь на 20-25 минут.

Готовые суфле посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Суфле получилось очень воздушное, с тонким ароматом и вкусом апельсина. Апельсиновые корки, заполненные смесью для суфле, можно заморозить на несколько недель. Когда наступит нужный момент, поставить их печь, в разогретую до 200 град. духовку на 40 минут, предварительно не размораживая. Суфле прекрасно поднимется. Замороженные корки заворачивать в фольгу не обязательно. Вместо апельсиновых формочек можно использовать и лимонные, тогда получится лимонное суфле.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
94 человек оценили

Сохранить рецепт
139 человек сохранили

Рада, что понравилось. Через некоторое время суфле опадает, но хорошо приготовленное суфле должно так себя вести. Если оно не меняет форму, значит, или в нем слишком много муки, или его передержали в духовке. Так что у Вас, prostoeva, все получилось.

rous

16.03.2009 15:40

Ответить

класный рецептик у меня тоже всегда на ура проходит с морозилки в духовку и готово 55555555555555555555555555 летом ещё сорбе делаю лимонное и апельсиновое просто прелесть съели и никакой гр.посуды ещё раз 5555555555555555

20.03.2009 03:45

облизываюсь....5+

23.03.2009 02:07

Очень красиво и несомненно вкусно очень-очень! 5555555555555555555 Очень хочется попробовать сделать! Но получится ли.....?Спасибо.

неля0503

29.03.2009 20:53

Ответить

Суфле не люблю,но...ЭТТТТО!!Невозможно пройти мимо,5!