Торт "белочка" по рецепту вершина

Торт "белочка": нежное тесто на сметане и сливочном масле, крем с кедровыми орехами и глазурь из какао. Наслаждайтесь уникальным вкусом!

Фото к рецепту: Торт "белочка"

Ингредиенты

  • тесто:
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2,5 ст. муки
  • 4 ст.л. какао
  • крем:
  • 700 г сметаны 40 % жирности
  • 1 ст. сахара
  • 300 г очищенных кедровых орехов
  • глазурь:
  • 5 ст.л. какао
  • 3 ст.л. молока
  • 0,5 ст. сахара
  • 50 г масла

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Перемешать все продукты, кроме какао, разделить на две части, в одну из них добавить какао и ещё раз перемешать. Испечь из каждой части по три коржа при t=200 C в форме диаметром примерно 20 см. Тесто мягкое, поэтому я его не раскатываю, а разминаю прямо в форму. Коржи пекутся быстро, получаются мягкие, а при остывании твердеют (причём сильно, можно постучать ими по столу)).

Крем:

Взбить сметану с сахаром до пышной массы, всыпать орехи и аккуратно перемешать.

Глазурь:

Всё перемешать и варить на медленном огне до загустения, следить, чтобы не пригорело, остудить.

Собираем торт:

Промазываем коржи кремом, чередуя белый и шоколадный. Крем примерно рассчитать, чтобы хорошо коржи промазать и осталось обмазать торт. Сверху полить глазурью.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю примерное содержание калорий и БЖУ по вашему рецепту. Для этого я использую типичные значения для каждого ингредиента.


Ингредиенты теста:

  • 1 ст. сахара (около 200 г)
  • 1 ст. сметаны (около 240 г)
  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды (приблизительно 2 г)
  • 2,5 ст. муки (около 300 г)
  • 4 ст.л. какао-порошка (около 30 г)

Крема:

  • 700 Г сметаны 40% (около 700 г)
  • 1 ст. сахара (200 г)
  • 300 г очищенных кедровых орехов

Глазурь:

  • 5 ст.л. какао-порошка (около 37 г)
  • 3 ст.л. молока (около 45 г)
  • 0,5 ст. сахара (100 г)
  • 50 г масла

Расчет калорийности и БЖУ

Тесто

ИнгредиентКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Сахар (200 г)80000200
Сметана (240 г)46532412
Масло сливочное (100 г)7171810.5
Мука (300 г)1020302222
Какао (30 г)1174715
Сода (2 г)8001

Итого тесто:
Калории: 800 + 465 + 717 + 1020 + 117 + 8 ≈ 3125 ккал
Белки: 0 + 3 + 1 + 30 + 4 + 0 ≈ 38 г
Жиры: 0 + 24 + 81 + 2 + 7 + 0 ≈ 114 г
Углеводы: 200 + 12 + 0.5 + 222 + 15 + 1 ≈ 450.5 г


Крем

ИнгредиентКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Сметана (700 г)1365215612
Сахар (200 г)80000200
Кедровые орехи (300 г)17706017136

Итого крем:
Калории: 1365 + 800 + 1770 ≈ 3935 ккал
Белки: 21 + 0 + 60 ≈ 81 г
Жиры: 56 + 0 + 171 ≈ 227 г
Углеводы: 12 + 200 + 36 ≈ 248 г


Глазурь

ИнгредиентКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Какао (37 г)144589
Молоко (45 г)32112
Сахар (100 г)40000100
Масло (50 г)3570400

Итого глазурь:
Калории: 144 + 32 + 400 + 357 ≈ 933 ккал
Белки: 5 + 1 + 0 + 0 = 6 г
Жиры: 8 + 1 + 0 + 40 = 49 г
Углеводы: 9 + 2 + 100 + 0 = 111 г


Итоговая калорийность и БЖУ всего блюда

ПоказательЗначение
Калории3125 + 3935 + 933 ≈ 7983 ккал
Белки38 + 81 + 6 ≈ 125 г
Жиры114 + 227 + 49 ≈ 390 г
Углеводы450.5 + 248 + 111 ≈ 809.5 г

Примечание:
Это приблизительные значения, так как точное содержание зависит от конкретных марок продуктов и точных весов. Если вы поделите весь десерт на определенное количество порций, можно получить показатели на порцию.

Если вам нужно, я могу помочь рассчитать показатели на одну порцию, если вы укажете предполагаемое число порций.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

anel-fom
10.02.2009 22:58
Ответить
молодец!!!5+++++++
...кактус...
10.02.2009 23:02
Ответить
должно быть очень вкусно
вершина
10.02.2009 23:03
Ответить
Забыла добавить: торт оставить на несколько часов, чтобы пропитался
вершина
10.02.2009 23:04
Ответить
торт дейстительно вкусный и простой, советую попробовать
dianfedoruk
10.02.2009 23:12
Ответить
ochen' krasivo...555+
алёнушка777
10.02.2009 23:14
Ответить
С дебютом! удачи 5
belochka5
10.02.2009 23:15
Ответить
От белочки лови 5!!!! :)
вершина
10.02.2009 23:19
Ответить
Спасибо)))
sweta1
10.02.2009 23:22
Ответить
вкусный,сладкий дебют!поздравляю,5!Удачи!
сальцо
10.02.2009 23:26
Ответить
забрала, 5
natapit
10.02.2009 23:28
Ответить
замечательный дебют 5!
котлетка
10.02.2009 23:37
Ответить
клево!!! молодец :) 555
80985090831
10.02.2009 23:43
Ответить
С ДЕБЮТОМ!!!555!!!
maleta
10.02.2009 23:50
Ответить
...555...
nattywn
11.02.2009 00:20
Ответить
С дебютом!!! 5+
linaleo
11.02.2009 00:39
Ответить
Очень красиво!5555!!!
sabisha
27.04.2011 15:59
Ответить
Super!!!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5685298919614071.052
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru