Торт "белочка" по рецепту вершина

Торт "белочка": нежное тесто на сметане и сливочном масле, крем с кедровыми орехами и глазурь из какао. Наслаждайтесь уникальным вкусом!

Ингредиенты

тесто:
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соды
2,5 ст. муки
4 ст.л. какао
крем:
700 г сметаны 40 % жирности
1 ст. сахара
300 г очищенных кедровых орехов
глазурь:
5 ст.л. какао
3 ст.л. молока
0,5 ст. сахара
50 г масла

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Перемешать все продукты, кроме какао, разделить на две части, в одну из них добавить какао и ещё раз перемешать. Испечь из каждой части по три коржа при t=200 C в форме диаметром примерно 20 см. Тесто мягкое, поэтому я его не раскатываю, а разминаю прямо в форму. Коржи пекутся быстро, получаются мягкие, а при остывании твердеют (причём сильно, можно постучать ими по столу)).

Крем:

Взбить сметану с сахаром до пышной массы, всыпать орехи и аккуратно перемешать.

Глазурь:

Всё перемешать и варить на медленном огне до загустения, следить, чтобы не пригорело, остудить.

Собираем торт:

Промазываем коржи кремом, чередуя белый и шоколадный. Крем примерно рассчитать, чтобы хорошо коржи промазать и осталось обмазать торт. Сверху полить глазурью.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:12378
Понравилось:51
Автор:вершина
Создан:10 февраля 2009, 22:57
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю примерное содержание калорий и БЖУ по вашему рецепту. Для этого я использую типичные значения для каждого ингредиента.

Ингредиенты теста:

1 ст. сахара (около 200 г)
1 ст. сметаны (около 240 г)
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соды (приблизительно 2 г)
2,5 ст. муки (около 300 г)
4 ст.л. какао-порошка (около 30 г)

Крема:

700 Г сметаны 40% (около 700 г)
1 ст. сахара (200 г)
300 г очищенных кедровых орехов

Глазурь:

5 ст.л. какао-порошка (около 37 г)
3 ст.л. молока (около 45 г)
0,5 ст. сахара (100 г)
50 г масла

Расчет калорийности и БЖУ

Тесто

Ингредиент	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сахар (200 г)	800	0	0	200
Сметана (240 г)	465	3	24	12
Масло сливочное (100 г)	717	1	81	0.5
Мука (300 г)	1020	30	2	222
Какао (30 г)	117	4	7	15
Сода (2 г)	8	0	0	1

Итого тесто:
Калории: 800 + 465 + 717 + 1020 + 117 + 8 ≈ 3125 ккал
Белки: 0 + 3 + 1 + 30 + 4 + 0 ≈ 38 г
Жиры: 0 + 24 + 81 + 2 + 7 + 0 ≈ 114 г
Углеводы: 200 + 12 + 0.5 + 222 + 15 + 1 ≈ 450.5 г

Крем

Ингредиент	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сметана (700 г)	1365	21	56	12
Сахар (200 г)	800	0	0	200
Кедровые орехи (300 г)	1770	60	171	36

Итого крем:
Калории: 1365 + 800 + 1770 ≈ 3935 ккал
Белки: 21 + 0 + 60 ≈ 81 г
Жиры: 56 + 0 + 171 ≈ 227 г
Углеводы: 12 + 200 + 36 ≈ 248 г

Глазурь

Ингредиент	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Какао (37 г)	144	5	8	9
Молоко (45 г)	32	1	1	2
Сахар (100 г)	400	0	0	100
Масло (50 г)	357	0	40	0

Итого глазурь:
Калории: 144 + 32 + 400 + 357 ≈ 933 ккал
Белки: 5 + 1 + 0 + 0 = 6 г
Жиры: 8 + 1 + 0 + 40 = 49 г
Углеводы: 9 + 2 + 100 + 0 = 111 г

Итоговая калорийность и БЖУ всего блюда

Показатель	Значение
Калории	3125 + 3935 + 933 ≈ 7983 ккал
Белки	38 + 81 + 6 ≈ 125 г
Жиры	114 + 227 + 49 ≈ 390 г
Углеводы	450.5 + 248 + 111 ≈ 809.5 г

Примечание:
Это приблизительные значения, так как точное содержание зависит от конкретных марок продуктов и точных весов. Если вы поделите весь десерт на определенное количество порций, можно получить показатели на порцию.

Если вам нужно, я могу помочь рассчитать показатели на одну порцию, если вы укажете предполагаемое число порций.

Смотреть полностью...