Koolinar
+ Добавить рецепт
Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья

Хруст хруст

Хруст-хруст! Откройте для себя идеальный рецепт маринованной белокочанной капусты с корнем хрена, уксусом, сахаром и ароматными специями.

Хруст-хруст

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Кочан капусты разберите на листья (осторожно) и пробланшируйте в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Охладите и нарежьте полосками - 7см шириной каждый. (я резала почти кругами. Неважно какого размера, т.к. при мариновании -2.3. недели - размер особенно не влияет на результат. + опыт готовки долмы)

Натрите хрен на крупнoй терке. На каждую полоску (круг) капусты положите по примерни 1 ч.л. тертого хрена (можно и больше - сколько пространство возьмет - чтобы получился пакет - пробуйте сами.) Сформуйте пакет.

Для марнада: в кипящей воде растворите сахар и соль, добавьте перец, гвоздику + 1 мин кипения. Снимите с огня, влейте уксус.

Пакетики уложите в банки, залейте маринадом (горячим). Стерилезуйте:

пол-литровые - 10-12 мин

литровые - 20 мин

2-х лировые - 40 мин

3-х литровые - 55 мин

Зaкрыть. Готово, через 2 недели (а лучше -3)

Попробуйте, порадуйтесь и порадуйте! -)

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

75 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9691

Понравилось: 83

Создан: 13 января 2009, 22:02

Каталоги:

Дополнительная информация

( Продолжение моего рецепта Сладкое и Дикое) Тема Белое Рождество больше всего меня затронуло своими музыкальными параллелями. Хруст-Хруст, Хрум-Хрум. Пушистое и белое - сладкое. Хрустящее и белое - закуска. Конец и начало. 1-ая симфиния Чайковского или 2-ая Рахманинова.(Именно в такой последовательности - которая не обязательно соблюдается при поедании .-)) Хотя, кто следит за последовательностью после 00.00 (ночи)?? :-)))) А если сделать ассоциативный ряд, то: белое-снег-пушистое-теплое-сладкое-хрустящее-морозное....... Рецепт впечатлил уже тем, что собрал воедино закусочную фольклорную классикy: капусту и хрен! И песнопения под водочку! :-))) Из опыта: - Купила капусты - много, хрена - много. (Все, что осталось: из капусты сделалa квашенную; весь оставшийсй хрен разделила на 2-е части : 1-ый - смешала с варенной свеклой,раздавленным чесноком+уксус - украинки меня поймут :-))) 2-ая часть : на разогретую сковороду бросила горсть семян кориандра и сухого чили. 2 - минуты обжарки + тертый хрен + немного постного масла (плачьте, родные, - только на пользу :-))). Остудила и залила оливковым маслом + яблочный уксус (по вкусу - кому помягче: масла побольше; кому поострее : побольше уксуса) И вдруг подумалось: почему бы не добавить перетертый в мортеле (ступке) чеснок с 1-m печеным яблоком..... ??? Добавила............. Пока не знаю. Еще не пробовала... Стоит - дожидается. :-))) - Добавила в банку много чеснoка. Получила как + - еще и маринованный чеснок; - Уксус взяла яблочный и уменьшила кол-во воды до 1-го стакана: т.е 1.ст. воды+1 ст. уксуса по рецепту; - Подавала с пюре из корня пастернака и клюквенным вареньем. Надеюсь, что понравится. Если попробуете. А - нет, посыплю голову пеплом!!!!!!! С Новым Старым!! :-)))

Комментарии

irina75

13 января 2009, 22:09

Вик наверное ооочень остро,я любитель острого,но с некоторых пор не могу его есть ,а рецепт очень понравился 55555!!!!!!

mari2020

13 января 2009, 22:10

Понравилось.И примечания тоже. А стерилизовать обязательно? А если только залить кипящим маринадом и все? А остывший поставить в холодильник на пару недель? От меня 5!!!! И С Новым Старым!

irishka95

13 января 2009, 22:32

Воистину, хреновая капуста получилась А я вот люблю остренькое, но хреном до сих пор не очень увлекалась, а о таких изысках на тему хрена, даже не помышляла Что-то у меня опять подражание Винни Пуху родилось Приятно хрену положить К капустке в дополнение... И я, и я, и я того же мнения Вам - 55555+++++

eliada

13 января 2009, 22:32

Моему мужу такое точно понравится.

sweta1

13 января 2009, 22:35

о,как я во время!!!!чувствует нос,...Будем все здоровы в Старом Новом!!!!!похрустим капусткой с хреном,5!!!!

ra999

13 января 2009, 22:38

Девчонки - хреновина -о-о-о-чень мягкая... А капустка - о-о-о-хень хрумтящая! :-)) Тому, кому остро - убавьте уксус в маринаде, уберите перец и чеснок... И добавьте побольше сахара..... Можно МНОГО сахара - будет что-то ПОЧТИ индийское! :-)))

lilija49

13 января 2009, 22:46

Я хотя и не украинка, но всё же з Украины, люблю остренькое, Вика, спасибо, забираю, 555+!

ra999

13 января 2009, 22:50

lilija49 Спасибо! А я ТАК рада, что Вам понравилось! ВАша поклинница! :-)

Nathalya

13 января 2009, 22:53

Со старым Новым годом! только наш человек мог приволокти такую ЗАКУСЬ! 5!

ЯВенера

13 января 2009, 22:55

отличная капуста, только вот проблем - хрена нет! и хде ж его достать?

vega

13 января 2009, 22:58

5+ Отличная закуска. Хрен есть - будем творить.

cpz_new

13 января 2009, 22:59

Вика, у тебя всегда шедевры. Ооооочень люблю КАПУСТУ. Любую и в любом виде!!! А маринованная это же песня. Я тоже сегодня с капустой, но в другом виде (выставлю по-позже). Что касается хрена.... Юра (bratyury) вчера своим рецептом вкуснейшего сала напомнил про "хренадёр". Если кто не знает: перекрученные хрен, чеснок и помидоры солим, перчим, намазываем на хлебушек и закусываем рюмашку холодной водовки. Удачи ВСЕМ.

ra999

13 января 2009, 23:06

Ну, остается только назвать день икс - по нашему - день Хреновины! :-) Мотаюсь по Европе: везде есть рецепты с хреном - но никакого уважения к продукту и традиции... :-))) А у нас это в крови!!! Будьмо, девчонки! До 100 лет!! :-)))

ra999

13 января 2009, 23:08

венерик |А, как на счет базара, бабушек на дорогах, друзей и родственников??? А если и там ничего не найдете - сбросьте адресс - вышлю! Серьезно.

sherta

13 января 2009, 23:19

Очень заманчиво. Сейчас бы похрустеть такой капусточкой - аж слюнки бегут,люблю остренькое. Вика, Вам 5.

ra999

13 января 2009, 23:36

mari2020 |В принципе: соль, сахар и уксус - уже явлаются стериализующими компонентами. Вся остальная суета - законосостaвлящие для "продолжения жизни" продукта после открытия банки :-)))

ra999

13 января 2009, 23:37

favila |Представляшь, как у мея этот процесс шел при готовке???! :-)

ra999

13 января 2009, 23:39

Дорогие, замечательные, особеные!!! Спасибо за коменты! Желаю всем вам - пренаприятнейшего года без скидки на кризис!

vektor

13 января 2009, 23:48

cупер! забираю! 555!

barashek.5

13 января 2009, 23:51

Класс! 5555 Только вот, что такое "пакеты"?Что Вы имели в виду?

fialka1

13 января 2009, 23:53

Как же вкусно и я бы сейчас не отказалась от такой закусочки 555555555

ra999

13 января 2009, 23:57

ПАкеты -(извините за плохой русский - я уже 19 лет живу за границей(( ) - кладем на середину (ближе к верхнему краю капусты, обращенному к Вам, и заворачиваем хрен, как, подарочный пакет, т.е. верхняя част- капусты - от себя; затем правая - в левую сторону, левая - в правыйы , накрыв предыдущие 2--е, и продолжая сворачивать лист капусты(от себя) - чтобы получился ПАКЕТ......

vremir

14 января 2009, 00:06

За призабытый русский прощаю, главное рецепты не забывай выдавать, ну хоть на ломанном русском! а?:-) (мы в России живём, но тоже иногда так выговоримся аж жуть:-)) Капустка с хрустинкой - мечта! За неё 5!

ra999

14 января 2009, 00:11

Девчонки! ДА я за вас готова снова Грамматику прочитать (от корки до корки)! :-) Спасибо!

sukhykh@hotmail.com

14 января 2009, 02:38

спасибо, Вика, за рецептик! Хрена в огороде завались - так что смело можно приступать, здоровье тож не позволяет лопать хрен ведрами, но иногда можно ( когда уж невмоготу)!

makakulja

14 января 2009, 05:09

То есть, как голубцы примерно заворачивать? Забрала, порадую мужа, спасибо! 5+++

ra999

14 января 2009, 05:31

makakulja |Спасибо! Ты нашла правильное сравнение - именно - как голубцы - только ма-а-а-а-ленькие! :-)=

тамара агапитова

14 января 2009, 17:54

Ловкая задумка!Обязательно похрустим!Спасибо, рецепт НАШ,замечательный!Спасибо Вика!

maj4ik

14 января 2009, 20:42

интересненько!! 5

maleta

22 января 2009, 02:39

...555...

хинди

27 января 2009, 22:41

супер!!

sister_chaos

02 февраля 2009, 18:47

люблю такое! очень! 55555

милочка 2703

06 февраля 2009, 06:01

ВКУСНО!!! Хруст!5+

andrey_044

13 февраля 2009, 00:59

В жизни не ел такой гадости. Какой то примитивный рецепт, сразу чувствуется рука дилетанта.

ra999

13 февраля 2009, 03:38

andrey_044 |Только деревенский мужик может сподобиться на тихую месть.... после комментов на собственный рецепт... .-))) Или средней руки менталитет.. .-))) На здоровье !

ratatuy3

13 февраля 2009, 04:32

ra999 Скоро вы пожнёте свои плоды, дорогая

ra999

13 февраля 2009, 05:35

ratatuy3 |А Вы не научите, как это делать, а то я в жизни серп в руках не держала!! :-)))) А Вам видимо это знакомо! :-)))

andrey_044

17 февраля 2009, 21:25

Вы, я смотрю считаете себя очень остроумной. Если что то не нравится лучше промолчите, и не стоит переходить на личные оскорбления и унижения в плане социального статуса если вы не знаете человека!!!! А так удачи в кулинарии!!!

ra999

24 февраля 2009, 04:37

andrey_044 |Оскорбления???? Где???? Всегда уважала любой труд! и сомневающихся.... Понятие социальный статус - принимается только теми, кто сам создает себе статусы.... Моя же остроумность - никогда не была самоцелью, но только средством.... Жаль, что в комментах к Вашим рецептам Вы так ничего и не поняли, а приняли за оскорбления.... Ну, что же - не всем наслаждаться звездами! :-)))

valekirilina

28 февраля 2009, 16:38

Рецепты с хреном!!!5+++++ ОБОЖАЮ!!!!!!спасибо,попробую!!!

pinkflamingo1962

29 марта 2009, 18:43

Согласна с andrey_044.Рецепты Ваши ra999 не отличаются какой-либо изысканностью.Зато в моих рецептах как Вы высказывались!!!Ого го.Я бы например в эту капустку ещё кое что добавила,а то как-то не хватает чего-то,хрен и капуста-это примитивно,бледно.

ra999

29 марта 2009, 22:30

pinkflamingo1962 |.-)))))) Месть - мелкое чивство... поздравляю - Вы отметились и в этой стадии тоже :-))))

pinkflamingo1962

31 марта 2009, 21:13

К Вашему великому сожалению,я не собираюсь ни кому мстить,я просто посмотрела Ваши рецепты-думала чему-то поучиться,но оказывается не чему.Удачи.

ra999

02 апреля 2009, 20:46

pinkflamingo1962 |А чему собирались учиться? Как еще пользоваться маjoнезом??

masha2907

15 апреля 2009, 04:51

Рецепт интересный, хочется попробовать....Вам-5!

elena-zaitceva-7

19 августа 2009, 18:26

Для меня рецепт - открытие, хрен буду использовать из банок консервированный (особой разницы не вижу), от себя добавлю слои морковочки.. Вам 5+!

ra999

20 августа 2009, 01:24

elena-zaitceva-7 | Спасибо! ВАш вариант интересен. И морковка даст дополнительную сладость! Но все же попробуйте со свежим хреном. Он дает другую структуру и вкусовые ощущения, чем уже заранее замаринованный .

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 419