Ингредиенты

  • кусок телятины (молодой говядины) - 600 г
  • телячьего фарша - 100 г
  • шампиньоны - 100 г
  • замороженного зеленого горошка - горсть
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 1 ч.л. приправ "итальянские травы"
  • 1 ст.л. кедровых орехов
  • 1. ч.л. творожного сыра альметте
  • 1 яйцо
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • белое полусухое вино - 150 мл.
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш слегка обжарить в оливковом масле, 2-3 минуты.

Грибы порезать и также обжарить до зарумянивания.

Смешать в миске обжаренные фарш, грибы, горсть зеленого горошка, кедровых орешков, добавить пару чайных ложек творожного сыра, мелко порезанную петрушку, слегка взбитое яйцо, посолить, приправить специями.

Морковь и лук нарезать брусочками, обжарить на сковороде в оливковом масле, постоянно помешивая пару минут, добавить вино, дать ему выпариться 3-4 минуты.

Овощи с вином переложить в форму для запекания.

В мясе острым ножом сделать карман. Начинку плотно уложить в карман, сколоть его деревянными зубочистками.

Кусок мяса обжарить по паре минут с каждой стороны на горячей сковороде до зарумянивания.

Затем положить в форму для запекания на овощи, как на подушку, посолить. У меня осталась начинка, которая не влезла в карман, я ее тоже положила рядом с мясом на овощи.

Форму накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать при температуре 200* чуть больше часа, иногда поливая выделяющимся соком.

В конце процесса мясо достать, разрезать на ломтики.

Оставшееся содержимое пюрировать блендером. Подавать в качестве соуса к мясу.

Пошаговые фото рецепта

Телятина фаршированная: фото шаг 1Телятина фаршированная: фото шаг 2Телятина фаршированная: фото шаг 3Телятина фаршированная: фото шаг 4Телятина фаршированная: фото шаг 5Телятина фаршированная: фото шаг 6Телятина фаршированная: фото шаг 7Телятина фаршированная: фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

варуник
09.01.2009 03:52
Ответить
Оль,слушай,ну шЫкАрно!!
fanny
09.01.2009 03:54
Ответить
А у кого-то аллергия на телятину!;)
n.just@web.de
09.01.2009 03:58
Ответить
super!55555
maj4ik
09.01.2009 03:58
Ответить
клacc!!! 55555
тётя маша
09.01.2009 04:00
Ответить
Очень, очень празднично и вкусно!
ratatuy3
09.01.2009 04:01
Ответить
Люблю мясо, тем более в таком исполнении и таких размеров! 5+
kukita
09.01.2009 04:01
Ответить
а как красиво!555
svetasu
09.01.2009 04:06
Ответить
Как красиво, уверена, что вкусно.
babydiana2004
09.01.2009 04:32
Ответить
5+++++++
Nathalya
09.01.2009 04:36
Ответить
:) у кого-то аллергия на все. 5
hatifnatka
09.01.2009 04:42
Ответить
Очень аппетитно! 5+
irina-kolyshkova
09.01.2009 04:48
Ответить
ммммммм.мяско.5555555
ksyusha
09.01.2009 04:49
Ответить
хорошо мяско! что-то я как-то про телятину забыла...надо исправиться! Очень аппетитно!
кыш
09.01.2009 05:12
Ответить
Шикарный кусочек, Оль! Очень вкусно!
sister_chaos
09.01.2009 05:45
Ответить
как аппетитно! хочу!5
makakulja
09.01.2009 06:00
Ответить
И я давно не готовила телятинку... Пора... 5+++
daisy
09.01.2009 10:26
Ответить
Олечка! Замечательное блюдо! 5+
natashka111
09.01.2009 10:28
Ответить
Олечка привет!у тебя всегда все блюда вкусные и красивые!!!5+++
passion1963
09.01.2009 12:02
Ответить
И мясо и соус не оставляют равнодушным!
светлячок 39
09.01.2009 12:03
Ответить
Мяско уж очень аппетитное, 5!!!
колька
09.01.2009 12:32
Ответить
отличнейшее мяско!красивая подача, ну а на счет вкуса-не сомневаюсь, что превосходный вкус и аромат.555
ната777
09.01.2009 13:15
Ответить
Вкусно, красиво. 5.
oracle
09.01.2009 13:15
Ответить
5+ вкусно!
nir
09.01.2009 13:17
Ответить
Отличный кусочек!555+++
bart
09.01.2009 13:47
Ответить
Оль,на что я телятину не очень...но у тебя так аппетитно,так вкусно получилось,что мне сразу захотелось...5+
веданта
09.01.2009 13:54
Ответить
Завидное мяско! 5+
begi
09.01.2009 14:17
Ответить
Отличный рецепт! 5+++++++!
nikachka
09.01.2009 14:19
Ответить
очень аппетитно!!
larcik
09.01.2009 14:23
Ответить
рецепт можно даже не читать - на фотках всё сразу видно - вкусно, красиво - как всегда только отлично - 5 и большой +.
марияn
09.01.2009 14:46
Ответить
Очень уважаю телятину!!!
luba5
09.01.2009 15:11
Ответить
Пятёрочка!555;)
jelena_73
09.01.2009 15:16
Ответить
Замечательное мяско!!!!
mimi
09.01.2009 16:04
Ответить
Оля, роскошное праздничное блюдо!
ozzi
09.01.2009 18:55
Ответить
шикарное блюдо! 555
kidlog
10.01.2009 15:58
Ответить
Очень вкусное мяско, праздничное... %) 5!
olaswan
11.01.2009 04:00
Ответить
Богато!
svetasu
31.01.2009 22:28
Ответить
Какой удачный рецепт для праздника, забрала!
veka
24.03.2009 12:33
Ответить
мясо всегда вкусно 55555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели