Торт "ёжик" от luba5

Бисквит:

Отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену.

Затем продолжая взбивать, всыпать сахар небольшими порциями.

Ввести желтки по одному.

Какао просеять через сито чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Соду погасить лимонным соком.

Затем в несколько приёмов всыпать муку и соду.

Форму(26см.) смазать маслом выложить в неё тесто и выпекать бисквит до готовности на среднем огне.

Готовый корж остудить вырезать из него форму ёжика и разрезать на две части.

Обрезки от коржа порезать на кусочки.

У верхнего коржа для мордочки ёжика срезать бисквит под наклоном, чтобы получилась мордочка.

Сметанный крем:

Сметану взбивать пока она не станет пышной, постепенно в вести сахар.

Взбивать пока сахар не растворится.

Масляный крем:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить, влить в него сгущёнку, всыпать ванильный сахар.

Когда крем станет однородным отложить немного белого крема для мордочки, в остальной крем добавить какао, взбивать всё до однородной массы.

Нижний корж хорошо смазать сметанным кремом, на крем выложит кусочки ананасов и посыпать орешками.

Накрыть верхним коржом, смазать его тоже сметанным кремом, также разложить кусочки ананаса и посыпать орешками.

Нарезанные кусочки бисквита обмакивать в сметанном креме и свержу выкладывать горочкой, чтобы получилась форма ёжика.

Сверху ёжика всего смазать сметанным кремом и убрать в холодильник чтобы крем схватился.

Мордочку намазать белым кремом.

Иголки ёжику сделать масляным кремом, кондитерским мешком со звездчатой насадкой.

Глазки и носик сделать из изюма.

Украсить ёжика пожеланию, у меня жевательные мармеладки.