Рахат-лукум

мммм обожаю лукуммммм....

Спасибо за рецепт , сама я никогда не делала , попробую сотворить .5 ++++++++++ - это Вам , а рецепт я забрала себе !

спасибо большое!! если возникнут какие-то вопросы в процессе приготовления, пишите, с удовольствием отвечу!

рецепт и фотки отличные-5!

от меня и здесь Дашенька 5+!

благодарю

Дашунька,привет! Лови пятёрочку от меня!

спасибо, Леночка

божественно....5

прикольно!

Богатая у Вас фантазия, вкусная

Уух, прям захотелось кусочек

На вид действительно выиграли от покупных,а на вкус будем побовать,забрала рецепт!5

всем большое спасибо!!! очень рада, что рецепт понравился, надеюсь, что готовых лукумчик понравится еще больше!

ваааааау какая прелесть 555

ПРЕЛЕСТЬ. 5+

спасибо большущее!

вот это вообще удивили!

Очень= рахат= и очень=лукум=.Спасибо и 5!

Вот это да! Магазинный лукум я не очень... Но Ваш захотелось попробовать! Заберу рецептик, спасибо!

Как интересно! Мы с ребенком любим лукумчик! Надо попробовать, забираю!

люблю эту сладость! но самой конечно-же интереснее. забираю!

555!!! спасибо за рецепт, а вот в магазине он коричневый, это с какими добавками?

Умничка!! 55555

Спасибо что поделились рецептом!!! Заберу, в обмен на пятёрочку!!!

отдохнём и покайфуем!класс!5

Здорово! Только 5!

спасибо всем огромное!! гусеница я коричневый у нас не встречала..но, думаю, что можно добавлять любые красители (например, коричневый с шоколадным ароматом) или какао добавлять..все зависит от вкуса, а в цвет любой можно покрасить

Спасибо за рецепт !5+!!!

Такое чуть не пропустила!!! 5!

благодарю

Пару раз пробовала приготовить сие лакомство, но безуспешно . Рецепт приблизительно такой, с теми же основными ингридиентами, консистенция при варке получается оч густая, и вроде застывает, но при нарезке (даже после холодильника)внутри масса мягкая и вязкая как каша, остается след на ноже размазанный. У вас как получается? Поделитесь секретами

диер этот рецепт проверенный мною и не только мною неоднократно таких проблем никогда не возникало (если не отходить от состава ни на шаг).. здесь самое главное - сначала долго варить для карамелизации, проверить можно: "пока смесь, опущенная на ложке в холодную воду, не будет стекать с ложки длинными тонкими нитями" затем нужно добавить разведенные крахмал и желатин, можно красительно добавлять жидкий и уже в самом конце, когда масса еще без красителя очень хорошо видно как она становится прозрачной и глянцевой, тогда все готово и можно немного подкрасить в форму массу нужно выливать тонким слоем, где-то 0,7 - 1 см и НА НОЧЬ в холодильник, утром все отлично режется и совсем не течет, у меня на фото даже видно, что срез аккуратный и ровный получается надеюсь, мои советы Вам помогут

Спасибо большое за советы , попробую точно по-вашему рецепту, отпишусь о том, как получится.

диер буду очень ждать!! если какие-то трудности будут в процессе возникать, пишите, я постараюсь помочь

ДАШУЛЬ "НАСТОЯЩИЙ ОТДЫХ!!!" 5

Даша, я попробовала сделать. У меня практически получилось !, только я все-таки недоварила сироп до полной карамелизации, если так можно сказать, в следующий раз уверена, что получится. Главное теперь я поняла принцип приготовления. Спасибо Вам большое!!! Присоединюсь ко всем пятеркам 5!

lushka-dushka Лейлуш, спасибо большое диер я очень-очень рада, что получилось!!! спасибо, за оценку

и я попробую,у нас в продаже трудно найти такое,а очень уж я его люблю,спасибо за рецепт...5!!!

irina75 если какие-то вопросы в процессе возникнут, буду рада помочь! спасибо, за оценку

Я очень хочу научиться такое готовить дома. сейчас изучать рецепт буду. авансом - пятачок Вам!

147258 спасибо, за оценку авансом, а если какие-то трудности будут возникать, то с удовольствием помогу, чем смогу, пишите!!!

21179 спасибочки!

шикарные лукумчики! 5!

благодарю

Приятно, когда человек пишет со знанием дела, плюс отвечает на вопросы, коммуникирует и вообще - как поработал в рецепте, так и работает в комментариях. Отлично.

bratyury спасибо Вам большое, за добрые слова

От рецепта только восторг!!!!

Ой какая красотища!!!Попробую создать сей шедевр на выходных. А что такое мятная эссенция и где ее можно достать? 5+! =)

спасибо, за добрые слова мятная эссенция добавляется для более сильного аромата..обычно продаются такие пищевые эссенции во всяких специализированных кондитерских магазинах (для кондитеров), НО если ее нет, то можно и без нее обойтись..просто аромат у рахат-лукума будет не такой яркий

meotida, а как это "массу нужно выливать тонким слоем, где-то 0,7 - 1 см" " " это 1 см, это тогда пластик тоненький получится 8(, уточните пожалуйста . спасибо. Очень хочу сделать.

просто все зависит от того, какого размера Вы хотите получить готовые конфетки...можно и 2 см сторону делать

спасибо

прикольно..но я бы краситель не добавлял

можно и без красителя

очень люблю лукум,теперь буду делать.спасибо!555

надо же как здорово!!!! давно люблю это лакомство, но рецепт вижу впервые !!!! 555

Какая прелесть! Давно хотела научиться готовить. Спасибо! 5+

я очень люблю лукум)))))) забираю, а вам 5++++++++.

Буду пробовать,суппер лукумчики!5555555

можно использовать картофельный крахмал?

конечно!

а у нас мятная эссенция продается в аптеке

А можно, вместо сахарной пудры сахар использовать?

Я попробовала сделать и столкнулась с двумя проблемами: первое - не смогла достичь состояния "пока смесь, опущенная на ложке в холодную воду, не будет стекать с ложки длинными тонкими нитями", смесь уже стала карамельного цвета, а нитей все нет. Я когда опускала ложку в воду, смесь растекалась кругами, может я что-то неправильно сделала... как итог, лукум получился липкий и впитывал сахарную пудру в себя, второе - ярко выраженный вкус картофельного крахмала, может тоже есть секрет, например, залить водой и дать постоять или наоборот, сразу вылить. И еще, очень сладко, прям приторно, наверное, нужно больше лимона.

та же история(((((

Отчет о работе всем, кто попробует сделать по этому рецепту.При варке смесь так и норовит убежать,даже на самом маленьком огне,так что приходилось выключать.Крахмал я взяла кукурузный, как советуют.В инете много рецептов рахат-лукума,но только здесь подробно.Я все делала по рецепту- но лукум внутри не такой плотный,как мы привыкли,на второй день впитал всю пудру,т.е.мокроватый.Валю все на желатин,может он не очень?!Жаль, что автора нет давно на сайте.

Y vas owibochka v recepte, 15 gr jelatina- eto 1 st lojka. Vopros: skolko lojit jelatina ? 30 gr ili 15?

Dlya obvalki horosho smeshat pudru s krahmalo.

Dlya obvalki horosho smeshat pudru s krahmalom.