Рахат лукум без желатина пектина и агар агара
Попробуйте наш Рахат лукум без желатина и сахара! В составе — натуральные фрукты, орехи и кокосовая стружка. Уникальный вкус для настоящих гурманов!
Продукты
- 350 г сахара
- 150 г воды
- 2.л лимонного сока
- 350 мл фрутового сока с водой (200 мл сока+150 мл воды/250 мл сока+100 мл воды)
- 60 г орехов
- 70 г кукурузного крахмала
- кокосовая стружка/кукурузный крахмал/ сахарная пудра для обваливания
Пошаговый способ приготовления
1) Два граната (апельсина) очищаем от кожуры и перекручиваем в соковыжималке.
Если её нет, можно перебить блендером, а сок пропустить через сито.
2) К выжатому соку добавить воду так, чтобы общий объём жидкости составлял 350мл.
3) В сотейнике смешиваем воду, сахар, лимонный сок.
Ставим на средний огонь и ждем закипания.
4) Варим сироп около 10-15 минут, нам нужно довести его до 130 градусов! и отставляем в сторону.
5) В сотейнике большего размера смешиваем холодный сок с водой и кукурузный крахмал.
Все хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.
6) При постоянном помешивании завариваем крахмал.
Как только масса загустела, снимаем с огня и в 3-4 этапа вливаем наш сироп.
7) Возвращаем сотейник на огонь, варим около 10 минут и всыпаем орехи.
8) Делее увариваем лукум до густого состояния.
9) Выливаем массу в любую форму(стекло, силикон), у меня силиконовая 10 на 20.
Предварительно её нужно смочить водой.
Никаким маслом смазывать не нужно.
И убираем в прохладное место на 2 часа.
10) Застывший лукум вынимаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и обваливаем в крахмале/сах.пудре/кокосовой стружке.
Всем приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
276 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7974
Понравилось: 276
Автор: Ароматная Кухня
Создан: 16 февраля 2021, 14:20
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти