Восточные сладости рахат лукум в домашних условиях
Приготовьте восточные сладости – вкусный рахат-лукум в домашних условиях! Узнайте лучший рецепт с сахаром, орехами и ароматической эссенцией.
Продукты
- сахар - 400 г
- вода - 150 мл
- лимонная кислота - 2.5 г
- кукурузный крахмал - 70 г
- вода - 300 мл
- орехи - 100 г
- ароматическая эссенция
- обсыпка
- сахарная пудра - 3 ч.л.
- кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Орехи поджарить на сковороде или в духовке.
Смешать сахар с водой и лимонной кислотой.
Поставить на плиту, на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара.
Довести до кипения и варить до 130°С градусов (проба на твердый шарик).
Приготовить крахмальную пасту.
Крахмал смешать с водой.
При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.
Вылить в него сахарный сироп.
Непрерывно мешая, довести до однородности.
После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве.
Когда масса загустеет - добавить орехи и ароматизатор.
Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой.
Пленку можно смазать растительным маслом без запаха.
Поставить в прохладное место на 5-10 часов.
Произвольно разрезать и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.
Приятного аппетита.
Сохраняй и поделись с друзьями
317 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 12346
Понравилось: 317
Автор: IrinaCooking
Создан: 26 ноября 2018, 18:54
Видео рецепт
Дополнительная информация
Орехи поджарить на сковороде или в духовке.
Смешать сахар с водой и лимонной кислотой.
Поставить на плиту, на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара.
Довести до кипения и варить до 130°С градусов (проба на твердый шарик).
Приготовить крахмальную пасту.
Крахмал смешать с водой.
При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.
Вылить в него сахарный сироп.
Непрерывно мешая, довести до однородности.
После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве.
Когда масса загустеет - добавить орехи и ароматизатор.
Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой.
Пленку можно смазать растительным маслом без запаха.
Поставить в прохладное место на 5-10 часов.
Произвольно разрезать и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.
Приятного аппетита.
Комментарии
03 апреля 2020, 19:59
Рецепт никуда не годный. Делал 4 раза, в момент смешивания крахмала с сиропом смесь распадается на тысячу мелких фракций размером с гречку. Как только не смешивал и руками и миксером, бесполезно.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти