Заливаем 250 мл горячей кипяченой воды пакетик желе (50 гр) с выбранным вами вкусом. Хорошо перемешиваем, чтобы растворилось все. После этого берете форму (я брала силиконовую) и наливаете в каждое отверстие формы примерно 1/5 часть желе от общего объема формочки. Старайтесь, чтобы доли были равные, т.к. это будет та самая шапка вашей паннакоты.
Ставим, чтобы хорошенько застыло. НО не в холодильник!
Проверяем, если застыло, то начитаем готовить последний, он же основной, слой.
Итак, берем 25 гр желатина и засыпаем его в 300 мл молока (не сильно жирного, например, 3,2%). Оставляем на 15 минут, чтобы разбухал.
Далее, в чистую кастрюлю наливаем сливки 500 мл, засыпаем ванильный сахар 5 ч.л., коричневый сахар 10 ч.л., ложечку лимонной кислоты, 2 ч.л. корицы, ставим на огонь и постоянно перемешиваем. Закипело, тут же уменьшаем огонь до минимума и продолжаем мешать, минуты 2.
Дальше в кастрюлю добавляем молоко с разбухшим желатином и хорошо мешаем, не снимая с огня до тех пор, пока желатин не растворится окончательно, это примерно 3-5 минут.
Далее, переливаем все, что получилось в кастрюле, в чистое блюдо, которое ставим на ледяную баню. И мешаем примерно 10 минут, не пугайтесь, если основа начнет густеть.
Снимаем с ледяной бани и начинаем разливать по формочкам, где уже ждет первый (верхний)
застывший слой (у меня вишневый).
Ставим формы в прохладное место. После того, как наша паннакота застыла, мы ее вынемаем из формы: можно «вывернуть» каждую формочку (очень осторожно, чтобы пирожное не сломалось) или осторожно пройтись ножом между пирожным и формой, постучать по дну (резким движением), а потом перевернуть паннакоту на десертную тарелку.
Танюша, делает просто... если не то время, которое наужно ждать пока застынет один слой... то впринципе все легко... Можно и без вернего слоя... тогда вообще: сделал и поставил... с вечера, а утром уже все готово ))
olgas08011973, все просто, если вы желе заливаете горячей водой и начинаете мешать, то никаких комочков вообще нет... Но это я про желе говорю, а не про желатин... )))
ну простите меня все, кто обращает внимание на Дополнительную информацию о рецепте... я хотела сказать ОДНО, но получилось видимо другое... по смысле. Уточню )) Я хотела сделать постановку, но на нее не хватило уже времени... )) сфоткала просто... )
есть один вопрос и одно предложение. Вопрос: а не свернуться ли сливки если их довести до кипения и кипятить с лимонной кислотой. и предложение: чтобы легче было вынимать - надо опустить форму на 10-20 сек в гарячую воду, или просто подержать над паром.
а за идею - отлично! завтра муж из командировки возвращаеться - удивлю ! 5 !
darvin_lv, нет... ничего не свернулось... потом, дык, как только закипело, тут же сделать маленький огонек... о чем сказано в рецепте: пункт 5, последнее предложение...
А про воду горячую... ага, уже слышала... но на тот момент, когда делала, я еще такой способ не знала... ))) теперь буду знать..
ой,да ладно! -мне бы так ещё,если ЭТО не самое-самое...то Я в шоке!(про фото)
Обалденная ЭТО весчь!(даже без фото)закрыть глаза - и наслаждаться десертом! Молодец!
Не знаю как другим, но мне пришлось жмуритца от блеска исходящего от фоток . Пришлось все осматривать с нескольких заходов сначала, а потом читать рецепт, написанный просто и со вкусом. Подкупает смущение автора за фотки, сделанные "задней левой": это говорит совесть настоящего художника, который очень редко довольствуется полученным результатом из-за высокой требовательности к своему творчеству. Это подкупает и вызывает уважение. И вселяет надежду, что в будущем нам покажут таки образец "без упрощения", - будем ждать. Но нынешняя работа расскрывает все же суть десерта - перед нами красивое, элегантное и, без сомнения, вкусное пирожное, поданное так, как и пологается выглядеть десерту. Я - за!
Рядом с таким десертом любая девушка будет выглядеть изысканно, так что я тут посижу, потом ещё зайду... посидеть. Жаль, что голос, не зависимо то заходов, может быть только один......
Маш! Ну вот, и твой рецепт увидела ! Жалко, что не успела оценить для конкурса, но пятёрка здесь - определенно! А фото просто класс, не скромничай. Если левой задней такие, что же обеими руками получается?
Святые мученики!!! Мне бы так хоть какой из конечностей щелкнуть!!! Хоть задней, хоть запасной, хоть астральной... Эверест! Ну, и дессертик на пьедестал просится! Вся работа на отлично!
Укажите - какой журнал! Хочется сравнить оригиннал с производным :-))) (да .. не только название , но и номер: за какой месяц, год, и номер страницы... Ну как, полагается.... иначе вызывает подозрения..... Нет на Вас обжорки - защитницы чистоты саита :-))))))))) И на других ее нет тоже..... Только на избранных судьбой? :-)))
я приготовила паннакоту по вашему рецепту и поняла, что с оригиналом различия есть, при чем в основном это из-за наличия корицы. в следующий раз я ее ложить не буду, так намного вкусней. а вишня - это было изумительно!!!
