Паннакота со смородиновым соусом

Фото к рецепту: Паннакота со смородиновым соусом

Ингредиенты

  • для паннакоты
  • 10 гр. желатина
  • 120 мл. молока
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 200 мл. сливок 33%
  • 3 ч.л. сахара
  • широкая полоска лимонной цедры
  • щепотка корицы
  • для соуса
  • 100 гр. замороженной смородины
  • щепотка муки мелкого помола

Пошаговый рецепт приготовления

1. В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 минут. Смородину разморозить.

2. В кастрюльку влить сливки, добавить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицы. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 минут. Добавить молоко с разбухшим желатином, нагревать 2-3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Лимонную цедру удалить.

3. Миску поставить в емкость бОльшего размера, наполненную ледяной водой Перелить в неё смесь и взбивать в течении 10-12 минут, пока она не загустеет.

4. Снять с ледяной бани, разлить по формочкам и поставить в холодильник на 4 и более часов (пока не затвердеет).

5. Приготовить соус. Поместить ягоды в сотейник, добавить муку и довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту. Подождать пока остынет.

6. Готовые сердечки вынуть из формы. Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, перевернуть желе на тарелку. Полить соусом.

Пошаговые фото рецепта

Набор продуктов для паннакоты: молоко, желатин, корица, ванильный сахар, лимон (понадобится лимонная цедра), сливки и сахар.

В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 минут.

В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар.

Так же добавить полоску лимонной цедры и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 минут. Добавить молоко с желатином, нагревать 2-3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Цедру удалить.

Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в неё смесь и взбивать в течении 10-12 минут, пока она не загустеет.

Снять с ледяной бани, разлить по формочкам и поставим в холодильник на (не менее) 4 часа.

Получается 4 сердечка.

Приготовить соус. Поместить в кастрюльку ягоды (я добавила немного сахара, чтоб не было сильно кислым, однако желе получается сладким, и хорошо гармонирует со смородиной) и немного муки. Проварить до кипения и после 1 минуту. Снять с огня и охладить.

Готовые сердечки вынуть из формы. Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку.

Полить соусом и подавать. Получилось очень вкусно. Гармония сладкого желе и кисловатого смородинного соуса.


5.04.6016157159698351.041
caterine

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lepardik
16.01.2012 23:47

:)*THUMBS UP*

OlesiaLesha

Вкусно наверноеO<img src=" />

утопия

вкусно1 только не желатин мрия! воняет костями жуть!

mara
17.01.2012 01:28

очень вкусно, а желатин бывает разного качества.

kisa-asik

Вкусно!!!*THUMBS UP*@}--}--

bu inna
17.01.2012 12:29

*THUMBS UP*

caterine
17.01.2012 13:45

Спасибо большое. Желатин, как ни странно, без запаха. :)

sweta1
17.01.2012 14:22

Вкусно!:)

lil-8888
17.01.2012 16:31

Вкусно!@}--}--

caterine
17.01.2012 23:59

Спасибо.

chef Ruletka

Хорошая облегчённая по составу версия и крепкий сердечный результат... Я бы сократила кол-во желатина на чуток для нежности @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты