Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Панна кота с коньяком и сливами по рецепту Ксения19

Приготовьте ароматную панну кота с коньяком и сливами! Узнайте состав: сливки, сахар, алкоголь, лимонная цедра и ваниль. Идеальный десерт для гурманов!

Продукты

состав:
600 мл 20% сливок
0,5 ст. сахарной пудры или сахара
алкоголь (коньяк, ром и т.д., но не водка)
цедра 1 лимона
ванильный экстракт, ванильная палочка
20 г желатина
0,5 ст. молока
8 слив

Пошаговый способ приготовления

Молоко немного разогреть в кастрюле и добавить желатин, чтобы он растворился. В 400 мл сливок добавить натертую на терку цедру лимона и ванильную палочку (или пару капель экстракта) и довести до кипения.После того, как смесь закипит, выключаем огонь и вынимаем ванильную палочку и лимонную цедру.

Если желатин в молоке плохо растворился, следует его немного прогреть на медленном огне (не закипятите молоко!), после чего процедить и смешать со сливками. Оставшиеся 200 мл сливок надо немного взбить с сахаром или сахарной пудрой, добавить 1 ст. ложку алкоголя. Соединяем обе части сливок и перемешиваем.

Разлить сливочную смесь в креманки или небольшие чашки и поставить в холодильник на 2 часа.

Сливы разламываем пополам и слегка тушим на сковороде минут 5, добавив 2 ст. ложки сахара. В последние минуты добавляем 2 ст. ложки алкоголя и перемешиваем. Горячими сливами украшаем застывшее желе и подаем на стол.