Ингредиенты

  • для опары : 1 стак воды,
  • 0,5 стак муки ,
  • 3 ч.л. сухих дрожжей ,
  • .......
  • для теста : 1 стак сахара ,
  • 1 ч . л . соли ,
  • 5 ст.л. растительного масла ,
  • 3 ст. муки .
  • ........
  • начинка :100 гр. темного изюма ,
  • 100 гр. кураги.
  • 50 гр. кедровых орешков,
  • 2 ст. л сахара ,
  • 1 ст. л меда ,
  • цедра одного апельсина .
  • для смазки :1 ст. очень сладкого и очень крепкого чая .

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать сахар ,дрожжи,муку ,влить воду ,размешать и поставить в теплое место накрыв полотенцем ,пока не подойдет в три раза .

В опару положить сахар ,соль ,растительное масло,муку,перемешать и вымесить на столе40 минут до однородности .Положить в емкость для замеса теста и дать подойти в два раза .

Разделить на одинаковые кусочки и формировать жаворонков .

Взять шарик ,расплющить его и слегка раскатать ,свернуть вдоль и раскатать теперь в длину ,выложить начинку ,которую приготовить следующим образом :в блендер заложить замоченный и отцеженный изюм,курагу,и вымоченную в холодной воде цедру одного апельсина .Смешать 1 мин .Добавить кедровые орешки ,сахар и мед перемешать .Защипнкть крепко по всей длине и раскатать ,чтобы пропал шов .Брать за два конца и завязывать узлом .У конца ,который оказался наверху ,вытянуть носик и вставить глазки -изюминки .Нижний конец приплюснуть и сделать надрезы -это хвостик .

Выложить птичек на противень ,смазать сладким крепким чаем и выпекать до зарумянивания .

Дать остыть на противне,еще раз смазав чаем ,накрыв полотенцем .

Пошаговые фото рецепта

Жаворонки: фото шаг 1Жаворонки: фото шаг 2Жаворонки: фото шаг 3Жаворонки: фото шаг 4Жаворонки: фото шаг 5Жаворонки: фото шаг 6Жаворонки: фото шаг 7Жаворонки: фото шаг 8

Дополнительная информация

Сегодня праздник -40 мучеников Севастийских .На этот праздник пекли жаворонков ,сами ели ,всех угощали ,весну закликали .бабушка пекла жаворонков .Какие же вкусные были эти птички !Я помню ,как бабушка с дедушкой доставали в этот день семенную картошу из подполья и рассыпали ее на кухне ,укрывали домотканными дорожками и через 40 дней высаживали ,не смотря на погоду .Картошка у них всегда была урожайная .И вот я решилась повторить бабушкиных птичек ,внеся свои изменения .В начинке бабушка использовала только кедровые орешки и мед , а я чуточку добавила .Жаворонков пекли и без всякой начинки.Готовили жаворонков с девочками .Все были заняты .Получились! Съелись все ,без остатка .Даже наши гости из Нюрнберга взяли рецепт и хотят приготовить дома .С праздником !Пусть в ваших семьях будет мир и благополучие !

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

JJJJJJJJJJJ
22.03.2008 19:08
Ответить
Чудесные птички!!!!!!!!!!!! 555
strelec148
22.03.2008 19:18
Ответить
Спасибое огромное за рецепт!!! забираю...
magann
22.03.2008 19:19
Ответить
Замечательно! Забираю - 5!
svetlana dark
22.03.2008 19:22
Ответить
молодец! бережешь традиции.5+
alecroy
22.03.2008 19:29
Ответить
Люблю выпечку из опары, 5
ludmila
22.03.2008 19:31
Ответить
Эх, какие жеворонки...красотища необыкновенная:)
hostaz
22.03.2008 19:32
Ответить
КАК ОНИ ПОХОЖИ НА ТЕ САМЫЕ ЖАВОРОНКИ,ЧТО ПЕКЛА МОЯ БАБУЯ!!!!!!!!!!!5!!!!!!!
wany05
22.03.2008 19:35
Ответить
Симпатичные завитушки!!!!
music
22.03.2008 19:43
Ответить
Молодец!5+++!!!
byrenka
22.03.2008 19:44
Ответить
Старорусское блюдо и обычай! Раечка спасибо порадовала! ВЕСНА!
bessonnica
22.03.2008 19:53
Ответить
Ну какая же прелесть! Говорят, еще в 80-е годы в старых московских булочных в этот день продавали жаворонки. Туда с утра приезжали старожилы, расселенные во всякие Митино-Коровино-Зюзино. Это была традиция, почти ритуал. Но ваши - просто очарование какое-то, такие трогательные... С глазками...
неля0503
22.03.2008 20:10
Ответить
Боже,какая прелесть!Как приятно и смотреть,и читать Ваш рецепт,особенно после посещения некоторых наших блогов...
svitlo
22.03.2008 20:11
Ответить
Очень красивые!!! Спасибо за рецепт и историю :)
irina90-60-90
22.03.2008 20:40
Ответить
С ПРАЗДНИКОМ!я сегодня видела такие в церкви,ещё подумала как их сделать.А тут Ваш рецепт:)СПАСИБО!ПЯТЬ!!!
aniaslava
22.03.2008 20:41
Ответить
*птички :)
я!
22.03.2008 20:41
Ответить
Замечательные жаворонки и отличная традиция...5!
ats2230 309 05
22.03.2008 20:48
Ответить
Какие милые "жаворонки"!Раечка какая ты молодец!Хороший рецепт,а птички просто прелесть!Настоящие!Спасибо твоей бабушке и тебе!5
@нн@
22.03.2008 20:51
Ответить
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!555555555555555555
буба
22.03.2008 20:54
Ответить
Действительно,приятно вспомнить молодость.Спасибо за рецепт.Отлично-5.
Ответить
какая прелесть!5 однозначно!Вы просто умничка!
irina75
22.03.2008 20:57
Ответить
только...5+!!!!!
mara
22.03.2008 21:14
Ответить
Хорошие традиции в вашем доме. За птичек 5! Моя бабушка тлже пекла.5
svetochk@
22.03.2008 21:26
Ответить
Да что же это такое! Ну НЕ ПЕКУ Я!!!!!!! А рецепт придется забрать, потому что 5. И понравилось..... (Страшно расстроена, видно выпеку)
nira60
22.03.2008 21:41
Ответить
Раиса, спасибо за рецепт, а еще в двое большее спасибо, за праздник, о котором я даже и не знала. МОЛОДЕЦ! Ты, сегодня на первом месте!Принимаю твоих жаворонков на отлично!
music
22.03.2008 21:42
Ответить
Сегодня отмечают приход весны ,хотя прилет птиц и встреча весны – сугубо языческий праздник, однако 22 марта православная церковь чтит память сорока мучеников Севастийских. Вот почему в этот день принято просить друг у друга прощение за все нанесенные обиды, за все невыполненные обещания. И надеяться на то, что отношения станут лучше. А вместе с ними – здоровье и жизнь. Спасибо большое еще раз!За весну! За жаворонков!
марусёк
22.03.2008 21:57
Ответить
моя бабушка тоже всегда мне делала жаворонков! спасибо за таких милых и вкусных пташек!
sweta1
22.03.2008 22:03
Ответить
какие чудные птички и какая вы-умница,что не забываете бабушкины традиции,вам-5+!
radugalena
22.03.2008 22:17
Ответить
Я как-то смотрела мастер-класс по СГУ и там женщина показывала, как "ЖАВОРОНКИ" лепятся! Но я просмотрела рецепт теста, теперь я его знаю! Спасибо огромное!
luba5
22.03.2008 22:50
Ответить
Как в детстве, мама всегда пекла на жаворонков. Замечательно !555!
elka-07
23.03.2008 00:54
Ответить
Как жаль,что мы теряем традиции!Как-то была передача по ТВ и там старенькая бабуля пекла жаворонков,рецепт ее я записала.Однажды сделала для внука несколько птичек.Ваши-просто прелесть!5
parliament
23.03.2008 00:57
Ответить
Здорово! Молодцы! 555++++
natul"ka
23.03.2008 01:00
Ответить
Красота, а я о жавороронках ничего не знала, у нас не пекли таких. Буду знать и печь, спасибо!
len4ik
23.03.2008 01:03
Ответить
согласна с elka-07 :жаль, что мы теряем традиции!!!и здорово, что есть такие люди, как вы! спасибо!5+
cherrrry
23.03.2008 01:20
Ответить
Раиса,молодец!555!знаю,что сегодня выпекают булочки в виде птиц.дань памяти усопшим родственникам.
ewrika2005
23.03.2008 02:31
Ответить
пять!!!!!!!!!
igla
23.03.2008 02:33
Ответить
для меня тоже всё это ново, спасибо за информацию и за пташек. Забираю себе, в следующем году обязательно испеку. 5!
пики
23.03.2008 03:09
Ответить
Пятёрочка!
denise
23.03.2008 03:50
Ответить
И я никогда о жаворонках не слышала , а жаль .Я тронута мне очень понравилось !!!!!! 5+ !!!
oksana malzew
23.03.2008 13:38
Ответить
5+!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
voly
23.03.2008 21:21
Ответить
Какие прекрасные птички-жаворонки, спасибо за классный рецепт
kidlog
24.03.2008 00:43
Ответить
Очень интересная смазка для жаворонков...:) Забираю в избранные. Отличный рецепт!!!
lana66
24.03.2008 01:55
Ответить
Какие хорошенькие птички! 5!
incanto
24.03.2008 13:08
Ответить
Прелесть какая!!!! 5+
oracle
01.05.2008 01:14
Ответить
Очень хороший рецепт! симпатичные жаворонки! конечно +5
mamuka
03.05.2008 19:22
Ответить
спасибо!!!!555!
машенька-84-
02.06.2008 20:57
Ответить
Забрала,такие красивые.5.
vicus
19.09.2008 03:24
Ответить
Как здесь интересно! Спасибо Раечка, молодчина, почти пропустила, рукодельница! 555+++
salamandraaaa
24.09.2008 16:08
Ответить
5 +++++++ за такой чудестный рецепт !
гетьмановна
24.09.2008 22:28
Ответить
Спасибо,девочки!Я так рада ,что понрвавился рецепт,буду рада еще больше ,если пригодится.
юный кулинар
28.09.2008 19:40
Ответить
Не скажу ничего кроме .........5!
лапатусик
01.10.2008 20:15
Ответить
5+!!!!!
Ответить
Отличные пташки! 5+ :)
рыжая я
08.04.2009 13:20
Ответить
Здорово! Спасибо за рецепт! 55555
ciren_
21.09.2009 20:17
Ответить
5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5=100
vislochka
22.03.2010 01:06
Ответить
Завтра праздник ,зашла думаю дай на обум наберу есть рецептик птичек этих и нашла!!!!! спасибо вам))))55555 у меня тоже бабуля пекёт их.
gid584
18.03.2011 18:55
Ответить
Здравствуйте. Спасибо Вам огромное за рецепт. Подскажите, пожалуйста, а этого количества теста хватит на всех 40 жаворонков?;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели