Жаворонки

Фото к рецепту: Жаворонки

Ингредиенты

  • для опары : 1 стак воды,
  • 0,5 стак муки ,
  • 3 ч.л. сухих дрожжей ,
  • .......
  • для теста : 1 стак сахара ,
  • 1 ч . л . соли ,
  • 5 ст.л. растительного масла ,
  • 3 ст. муки .
  • ........
  • начинка :100 гр. темного изюма ,
  • 100 гр. кураги.
  • 50 гр. кедровых орешков,
  • 2 ст. л сахара ,
  • 1 ст. л меда ,
  • цедра одного апельсина .
  • для смазки :1 ст. очень сладкого и очень крепкого чая .

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать сахар ,дрожжи,муку ,влить воду ,размешать и поставить в теплое место накрыв полотенцем ,пока не подойдет в три раза .

В опару положить сахар ,соль ,растительное масло,муку,перемешать и вымесить на столе40 минут до однородности .Положить в емкость для замеса теста и дать подойти в два раза .

Разделить на одинаковые кусочки и формировать жаворонков .

Взять шарик ,расплющить его и слегка раскатать ,свернуть вдоль и раскатать теперь в длину ,выложить начинку ,которую приготовить следующим образом :в блендер заложить замоченный и отцеженный изюм,курагу,и вымоченную в холодной воде цедру одного апельсина .Смешать 1 мин .Добавить кедровые орешки ,сахар и мед перемешать .Защипнкть крепко по всей длине и раскатать ,чтобы пропал шов .Брать за два конца и завязывать узлом .У конца ,который оказался наверху ,вытянуть носик и вставить глазки -изюминки .Нижний конец приплюснуть и сделать надрезы -это хвостик .

Выложить птичек на противень ,смазать сладким крепким чаем и выпекать до зарумянивания .

Дать остыть на противне,еще раз смазав чаем ,накрыв полотенцем .

Пошаговые фото рецепта

Жаворонки: фото шаг 1
Жаворонки: фото шаг 2
Жаворонки: фото шаг 3
Жаворонки: фото шаг 4
Жаворонки: фото шаг 5
Жаворонки: фото шаг 6
Жаворонки: фото шаг 7
Жаворонки: фото шаг 8

Дополнительная информация

Сегодня праздник -40 мучеников Севастийских .На этот праздник пекли жаворонков ,сами ели ,всех угощали ,весну закликали .бабушка пекла жаворонков .Какие же вкусные были эти птички !Я помню ,как бабушка с дедушкой доставали в этот день семенную картошу из подполья и рассыпали ее на кухне ,укрывали домотканными дорожками и через 40 дней высаживали ,не смотря на погоду .Картошка у них всегда была урожайная .И вот я решилась повторить бабушкиных птичек ,внеся свои изменения .В начинке бабушка использовала только кедровые орешки и мед , а я чуточку добавила .Жаворонков пекли и без всякой начинки.Готовили жаворонков с девочками .Все были заняты .Получились! Съелись все ,без остатка .Даже наши гости из Нюрнберга взяли рецепт и хотят приготовить дома .С праздником !Пусть в ваших семьях будет мир и благополучие !

5.04.6697034247666491.081
гетьмановна

Кухня: Русская

Количество порций: 22

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
81  человек оценили
Сохранить рецепт
67 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
JJJJJJJJJJJ

Чудесные птички!!!!!!!!!!!! 555

strelec148

Спасибое огромное за рецепт!!! забираю...

magann
22.03.2008 19:19

Замечательно! Забираю - 5!

svetlana dark

молодец! бережешь традиции.5+

alecroy
22.03.2008 19:29

Люблю выпечку из опары, 5

ludmila
22.03.2008 19:31

Эх, какие жеворонки...красотища необыкновенная:)

hostaz
22.03.2008 19:32

КАК ОНИ ПОХОЖИ НА ТЕ САМЫЕ ЖАВОРОНКИ,ЧТО ПЕКЛА МОЯ БАБУЯ!!!!!!!!!!!5!!!!!!!

wany05
22.03.2008 19:35

Симпатичные завитушки!!!!

music
22.03.2008 19:43

Молодец!5+++!!!

byrenka
22.03.2008 19:44

Старорусское блюдо и обычай! Раечка спасибо порадовала! ВЕСНА!

bessonnica

Ну какая же прелесть! Говорят, еще в 80-е годы в старых московских булочных в этот день продавали жаворонки. Туда с утра приезжали старожилы, расселенные во всякие Митино-Коровино-Зюзино. Это была традиция, почти ритуал. Но ваши - просто очарование какое-то, такие трогательные... С глазками...

неля0503

Боже,какая прелесть!Как приятно и смотреть,и читать Ваш рецепт,особенно после посещения некоторых наших блогов...

svitlo
22.03.2008 20:11

Очень красивые!!! Спасибо за рецепт и историю :)

irina90-60-90

С ПРАЗДНИКОМ!я сегодня видела такие в церкви,ещё подумала как их сделать.А тут Ваш рецепт:)СПАСИБО!ПЯТЬ!!!

aniaslava

*птички :)

я!
22.03.2008 20:41

Замечательные жаворонки и отличная традиция...5!

ats2230 309 05

Какие милые "жаворонки"!Раечка какая ты молодец!Хороший рецепт,а птички просто прелесть!Настоящие!Спасибо твоей бабушке и тебе!5

@нн@
22.03.2008 20:51

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!555555555555555555

буба
22.03.2008 20:54

Действительно,приятно вспомнить молодость.Спасибо за рецепт.Отлично-5.

павлоградочка

какая прелесть!5 однозначно!Вы просто умничка!

irina75
22.03.2008 20:57

только...5+!!!!!

mara
22.03.2008 21:14

Хорошие традиции в вашем доме. За птичек 5! Моя бабушка тлже пекла.5

svetochk@

Да что же это такое! Ну НЕ ПЕКУ Я!!!!!!! А рецепт придется забрать, потому что 5. И понравилось..... (Страшно расстроена, видно выпеку)

nira60
22.03.2008 21:41

Раиса, спасибо за рецепт, а еще в двое большее спасибо, за праздник, о котором я даже и не знала. МОЛОДЕЦ! Ты, сегодня на первом месте!Принимаю твоих жаворонков на отлично!

music
22.03.2008 21:42

Сегодня отмечают приход весны ,хотя прилет птиц и встреча весны – сугубо языческий праздник, однако 22 марта православная церковь чтит память сорока мучеников Севастийских. Вот почему в этот день принято просить друг у друга прощение за все нанесенные обиды, за все невыполненные обещания. И надеяться на то, что отношения станут лучше. А вместе с ними – здоровье и жизнь. Спасибо большое еще раз!За весну! За жаворонков!

марусёк

моя бабушка тоже всегда мне делала жаворонков! спасибо за таких милых и вкусных пташек!

sweta1
22.03.2008 22:03

какие чудные птички и какая вы-умница,что не забываете бабушкины традиции,вам-5+!

radugalena

Я как-то смотрела мастер-класс по СГУ и там женщина показывала, как "ЖАВОРОНКИ" лепятся! Но я просмотрела рецепт теста, теперь я его знаю! Спасибо огромное!

luba5
22.03.2008 22:50

Как в детстве, мама всегда пекла на жаворонков. Замечательно !555!

elka-07
23.03.2008 00:54

Как жаль,что мы теряем традиции!Как-то была передача по ТВ и там старенькая бабуля пекла жаворонков,рецепт ее я записала.Однажды сделала для внука несколько птичек.Ваши-просто прелесть!5

parliament

Здорово! Молодцы! 555++++

natul"ka
23.03.2008 01:00

Красота, а я о жавороронках ничего не знала, у нас не пекли таких. Буду знать и печь, спасибо!

len4ik
23.03.2008 01:03

согласна с elka-07 :жаль, что мы теряем традиции!!!и здорово, что есть такие люди, как вы! спасибо!5+

cherrrry
23.03.2008 01:20

Раиса,молодец!555!знаю,что сегодня выпекают булочки в виде птиц.дань памяти усопшим родственникам.

ewrika2005

пять!!!!!!!!!

igla
23.03.2008 02:33

для меня тоже всё это ново, спасибо за информацию и за пташек. Забираю себе, в следующем году обязательно испеку. 5!

пики
23.03.2008 03:09

Пятёрочка!

denise
23.03.2008 03:50

И я никогда о жаворонках не слышала , а жаль .Я тронута мне очень понравилось !!!!!! 5+ !!!

oksana malzew

5+!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

voly
23.03.2008 21:21

Какие прекрасные птички-жаворонки, спасибо за классный рецепт

kidlog
24.03.2008 00:43

Очень интересная смазка для жаворонков...:) Забираю в избранные. Отличный рецепт!!!

lana66
24.03.2008 01:55

Какие хорошенькие птички! 5!

incanto
24.03.2008 13:08

Прелесть какая!!!! 5+

oracle
01.05.2008 01:14

Очень хороший рецепт! симпатичные жаворонки! конечно +5

mamuka
03.05.2008 19:22

спасибо!!!!555!

машенька-84-

Забрала,такие красивые.5.

vicus
19.09.2008 03:24

Как здесь интересно! Спасибо Раечка, молодчина, почти пропустила, рукодельница! 555+++

salamandraaaa

5 +++++++ за такой чудестный рецепт !

гетьмановна

Спасибо,девочки!Я так рада ,что понрвавился рецепт,буду рада еще больше ,если пригодится.

юный кулинар

Не скажу ничего кроме .........5!

лапатусик

5+!!!!!

наталия владимировна

Отличные пташки! 5+ :)

рыжая я

Здорово! Спасибо за рецепт! 55555

ciren_
21.09.2009 20:17

5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5=100

vislochka

Завтра праздник ,зашла думаю дай на обум наберу есть рецептик птичек этих и нашла!!!!! спасибо вам))))55555 у меня тоже бабуля пекёт их.

gid584
18.03.2011 18:55

Здравствуйте. Спасибо Вам огромное за рецепт. Подскажите, пожалуйста, а этого количества теста хватит на всех 40 жаворонков?;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты