Жаркое из говядины

Нарежьте говядину крупными кусками примерно по 3-4 см.

Посолите и поперчите мясо со всех сторон.

Разогрейте сковороду с растительным маслом до высокой температуры.

Обжаривайте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон.

Это займет около 7-10 минут.

После этого переложите обжаренное мясо в кастрюлю или казан.

Пока мясо обжаривается, очистите лук, морковь и картофель.

Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, а картофель – крупными кубиками.

В той же сковороде, где обжаривалось мясо, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.

Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с мясом.

Добавьте туда же нарезанный чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Залейте всё горячей водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли.

Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 1,5 часов.

За это время мясо станет мягким и нежным.

Примерно за полчаса до окончания тушения добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.

Продолжайте готовить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!