Жаркое из говядины с мятой и каперсами
Приготовьте ароматное жаркое из говядины с мятой и каперсами! В рецепте — мякоть говядины, лук, сухое белое вино, базилик и чеснок. Вкусно и легко!
Продукты
- мякоть говядины для жаркого-примерно 1 кг
- репчатый лук-1 большая или 2 средних луковицы
- сухое белое вино-300 мл
- каперсы-2 стол.ложки
- базилик-листочки с одного небольшого пучка
- мята-4 веточки
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- чеснок-2-3 зубчика
Пошаговый способ приготовления
Мясо сполоснуть,обсушить бумажными полотенцами
Натереть мясо со всех сторон оливковым маслом,солью и свежемолотым чёрным перцем
На дно жаропрочной формы налить 2 столовые ложки оливковоего масла,уложить целые пышненькие веточки свежей мяты
Поверх веточек уложить мясо
Лук почистить и порезать полукольцами
Обложить полукольцами лука мясо в форме
Туда же положить каперсы,так чтобы они равномерно распределились по площади формы
Залить всё это 200 мл. белого сухого вина
Не накрывая,поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут
После 40 минут долить ещё 100 мл вина,накрыть форму фольгой и готовить дальнейшие 10 минут
В заключении температура внутри мяса должна быть в идеале 62 градуса. Тогда мясо будет прожарки. Если нет специального термометра,можно мясо, в середине проткнуть,-если выходящая жидкость бесцветна,то мясо готово,если жидкость розовая,слегка кровавая,то надо ещё немного доготовить
Готовое жаркое вытащить из духовки и дать постоять накрытым фольгой 10 минут
Мясо вытащить из формы,уложитьна блюдо
Соус,в котором мясо запекалось пюрировать в блендере (прямо вместе с мятой,луком и каперсами)
Чеснок очистить и измельчить ножом
Листочки свежего базилика измельчить
Ароматизировать мятный соус измельчённым чесноком и базиликом
Сервировать мясо с полученным соусом
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
58 человек оценили
46 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 14281
Понравилось: 58
Автор: sister_chaos
Создан: 22 августа 2009, 03:36
Дополнительная информация
Комментарии
22 августа 2009, 03:41
22 августа 2009, 03:42
22 августа 2009, 03:49
22 августа 2009, 03:51
22 августа 2009, 03:54
22 августа 2009, 03:56
22 августа 2009, 04:04
22 августа 2009, 04:06
22 августа 2009, 04:09
22 августа 2009, 04:14
22 августа 2009, 04:18
22 августа 2009, 04:26
22 августа 2009, 04:27
22 августа 2009, 05:14
22 августа 2009, 05:35
22 августа 2009, 06:01
22 августа 2009, 06:27
22 августа 2009, 08:47
22 августа 2009, 11:49
22 августа 2009, 12:16
22 августа 2009, 14:59
22 августа 2009, 15:12
22 августа 2009, 15:19
22 августа 2009, 15:21
22 августа 2009, 15:33
22 августа 2009, 19:41
22 августа 2009, 20:49
23 августа 2009, 13:03
23 августа 2009, 20:46
20 июня 2010, 05:21
25 июня 2010, 03:46
12 октября 2010, 19:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти