Жаркое из говядины с мятой и каперсами

Фото к рецепту: Жаркое из говядины с мятой и каперсами
ИтальянскаяНе определен
99283258

Ингредиенты

  • мякоть говядины для жаркого-примерно 1 кг
  • репчатый лук-1 большая или 2 средних луковицы
  • сухое белое вино-300 мл.
  • каперсы-2 стол.ложки
  • базилик-листочки с одного небольшого пучка
  • мята-4 веточки
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец
  • чеснок-2-3 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо сполоснуть,обсушить бумажными полотенцами

Натереть мясо со всех сторон оливковым маслом,солью и свежемолотым чёрным перцем

На дно жаропрочной формы налить 2 столовые ложки оливковоего масла,уложить целые пышненькие веточки свежей мяты

Поверх веточек уложить мясо

Лук почистить и порезать полукольцами

Обложить полукольцами лука мясо в форме

Туда же положить каперсы,так чтобы они равномерно распределились по площади формы

Залить всё это 200 мл. белого сухого вина

Не накрывая,поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут

После 40 минут долить ещё 100 мл вина,накрыть форму фольгой и готовить дальнейшие 10 минут

В заключении температура внутри мяса должна быть в идеале 62 градуса. Тогда мясо будет прожарки . Если нет специального термометра,можно мясо, в середине проткнуть,-если выходящая жидкость бесцветна,то мясо готово,если жидкость розовая,слегка кровавая,то надо ещё немного доготовить

Готовое жаркое вытащить из духовки и дать постоять накрытым фольгой 10 минут

Мясо вытащить из формы,уложитьна блюдо

Соус,в котором мясо запекалось пюрировать в блендере (прямо вместе с мятой,луком и каперсами)

Чеснок очистить и измельчить ножом

Листочки свежего базилика измельчить

Ароматизировать мятный соус измельчённым чесноком и базиликом

Сервировать мясо с полученным соусом

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Жаркое из говядины с мятой и каперсами: фото шаг 1
Жаркое из говядины с мятой и каперсами: фото шаг 2
Жаркое из говядины с мятой и каперсами: фото шаг 3
Жаркое из говядины с мятой и каперсами: фото шаг 4

Дополнительная информация

Свежо,интенсивно на вкус! Мне понравилось мясо с таким соусом. Пока запекалось,у меня вся квартира заблагоухала.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
46 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
*илонка*

ням-нямка!!!! 555!!!

nuza
22.08.2009 03:42

Люблю мясо,а в таком приготовление .....Классика!!55555555555!!!

fanny
22.08.2009 03:49

Верю, верю, что необыкновенно вкусно и ароматно!

puellula
22.08.2009 03:51

Да, представляю, какие запахи разносились..! Потрясающе аппетитное мясо! 5+++++

sister_chaos

Спасибо большое,девочки!

siyanie
22.08.2009 03:56

Ароматное мясо! Просто объедение! 5!!!

utro8
22.08.2009 04:04

Ух ты, какое мяско!!! ООчень вкусно!!!100+!!!

svlux
22.08.2009 04:06

Bolshyshee spasibo za takyu vkycnjatiny!!!!!!!5555555555555555555555555555555555555++++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!!!!

lillit1
22.08.2009 04:09

аппетитно 555!

рафаэлла

Обалдеть! Мне тоже понравится!5!

алена владимировна

Это шедевр!5555555555555555

кыш
22.08.2009 04:26

Замечательное мясо! Очень хороший набор специй, ароматно!

sister_chaos

thanx a lot!!!

panama
22.08.2009 05:14

Sieht super-lecker aus, und schmeckt bestimmt auch so! 5555!!!

шуш
22.08.2009 05:35

Саш,здоровский рецепт! Люблю сочетание мяты с каперсами и мятой!!!! Такое красивое мяско у тебя получилось!!! 5+5+5+5+555+5+++++

natasha nz

красиво,,

glaros
22.08.2009 06:27

Как вкусно!!!5555555555555

ирусик-88

Я даже знаю вкус!!! Аромат волшебный!! 555555+++

sadi 09
22.08.2009 11:49

Замечательный рецепт. Спасибо. Мясо обожаю. С удовольствием читаю твои рецепты!!! А в этом и мята и каперсы и базилик .Ароматы - что надо! И фото - загляденье и мясо - объеденье.

bart
22.08.2009 12:16

И я бы от мяса с мятой не отказалась.Каперсов-то у нас нет. 5+

алёнушка777

Очень аппетитное! 555

mara
22.08.2009 15:12

действительно и ароматно и вкусно! 5

krista_!!!

555!!! супер!!!

strelec148

Саша, твое мясо выше всех похвал! 5

ната777

Как вкусно. Спасибо за рецепт. Очень люблю мяту с мясом.5. Взяла в копилку.

chef
22.08.2009 19:41

Ах,какое шикарное мясо!!! 55555+

naumovec
22.08.2009 20:49

Просто безумно вкусно!

svetik_semizvetik

А, для меня сочетание "мясо + мята" в новинку. Понравился набор трав! Соус - очень заманчив. Обязательно попробую. СПАСИБО за рецепт! 10+

nikachka
23.08.2009 20:46

интересный, вкусный рецепт!!

Ylaka (Юля)

В последнее время прониклась "мятными" изысками, обязательно позаимствую этот рецепт!

MissJoker

отличный рецепт и очень красивое фото)))

ak.constantin

ЗАБИРАЮ !!!! СПАСИБО !!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Инструменты