Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаркое из говядины в луковом соусе по традиционному рецепту еврейской кухни

Приготовьте жаркое из говядины в луковом соусе по традиционному рецепту еврейской кухни. Нежная мясная грудка с овощами и специей станет вашим любимым блюдом!

Продукты

мякоть говядины (из грудной части,либо из плечевой,без кости только)-у меня 1200 г (можно,даже лчше,если будет больше)
мука-чуть меньше столовой ложки
растительное масло-2 ст.л.
репчатый лук-4 средних луковицы,порезанных широкими кольцами (1,25 см в ширину)
чеснок-4 зубчика,очищенных и мелконарубленных
томатный сок-250 мл
соль
свежемолотый чёрный перец
тимьян
красный перец-1/2 ч.л.
лавровый лист-1-2
морковь-4,порезанные диагонально 6-мм-тровыми пластинками

Пошаговый способ приготовления

Мясо сполоснть под проточной водой,хорошенько обсушить бумажными полотенцами

Видный глазу жир аккуратно обрезать

Мясо припудрить со всех сторон мукой

В казанчике или в глубокой сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла(при средней температуре)

Мясо обжарить сначала с одной стороны в течении 5-7 минут,затем перевернуть и обжарить с другой стороны в течении 5-7 минут

Убрать мясо со сковороды на тарелку

Разогреть духовку до 170 градусов

Долить на сковороду ещё ложку масла

Обжарить лук в течении 4-5 минут

Добавить к луку чеснок и обжарить в течении минуты

Налить томатный сок,перемешать

Посолить,поперчить из мельницы,добавить тимьян,красный перец и лавровый лист

Мясо снова положить в сковороду (либо казанчик,он гораздо удобнее)

Долить воды столько,чтобы мясо было почти до самого верха ею накрыто

Довести до кипения

Сковороду(казанчик) тщательно загерметизировать крышкой и убрать в духовку на 3-3,5 часа,пока мясо не станет мягчайшим (вилочкой проверить)

Вытащить из духовки,в соус добавить морковь,снова закрыть крышкой и томить дальнейшие 30 минут

Вытащить из духовки,убрать крышку

Мясо выложить на блюдо,луково-морковный соус разложить вокруг мяса

Можно украсить петрушкой

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28539

Понравилось: 73

Автор: sister_chaos

Создан: 14 ноября 2009, 05:20

Каталоги: Вторые блюда Жаркое Жаркое из говядины Луковый соус

Дополнительная информация

Это типичное блюдо русских евреев стало неизменной частью меню американских евреев. Очень хорошо это томлёное мясо с картофельным пюре. Мой муж был просто в абсолютнейшем висторге от мяса. Сочное до невозможности,а мягкое,-не передать словами.Как раз,как ему нравится.

Таки да. Еврейское. Именно для частей говядины которые требуют долгой готовки. Просто и очень вкусно. В этот чудный соус ещё макать кусок суботней халы, что нужно больше? 5

lillit1

14 ноября 2009, 12:21

обалденно вкусно! 555! спасибо за рецептик!

irina90-60-90

14 ноября 2009, 12:33

очень по душе ОТЛИЧНОЕ МЯСКО

fim

14 ноября 2009, 12:48

Очень вкусно! Даже и не знала, что готовила всю жизнь по такому традиционному рецепту. У нас дома он, правда от мамы и бабушки. Тимьяна только не было никогда. Буду пробовать с ним. Спасибо! 555+++

setttler

14 ноября 2009, 13:00

Я так всегда борюсь с жестким мясом, надоже, не знала, что это еврейское блюдо. 5! Вкусно!

svetik_semizvetik

14 ноября 2009, 13:23

Аппетитно! Мягчайшее мясо да с овощами - Ммммммммммм! 555

ната777

14 ноября 2009, 13:29

Отлично. Очень вкусно. Спасибо.5.

natapit

14 ноября 2009, 13:33

отличное мяско!555!

svlux

14 ноября 2009, 13:38

Nyjno objazatelno poprobovat,555555555555555555++++++++++++++++++++

неля0503

14 ноября 2009, 13:40

Отлично,5!

angelika_777

14 ноября 2009, 14:08

Неимоверно вкусно!!!!!!!! 555555555555

ксения1973

14 ноября 2009, 14:12

Супер!!! Вкуснотень!555+++

galinuchka

14 ноября 2009, 14:32

А я такое готовлю,и действительно, очень вкусно! 5++++

татьяна 55

14 ноября 2009, 15:19

Вот это МЯЯЯСО!!!Вкуснятина!!!5555

mari2020

14 ноября 2009, 16:08

Очень вкусно. Тоже так делаю. И правильно сказала тетя Маша,что очень вкусно макать хлеб. 5!!!!!!

сонякуба

14 ноября 2009, 16:08

5 : ))

alyakeyk

14 ноября 2009, 16:11

Вкусно!Люблю рецепты-"поставил и забыл"!555!

sister_chaos

14 ноября 2009, 16:29

как же приятно зайти на кулинар с утра и увидеть столько приятных комментариев! Спаибо Вам за них,дорогие кулинары!kisochka: Леночка,буду рада,если рецепт придётся по душе! Тётя Маша,с маканием халы в соус-отличная идея!

naumovec

14 ноября 2009, 17:05

Люблю еврейскую кухню!

nbond

14 ноября 2009, 20:52

Замечательное блюдо, 555

chef

15 ноября 2009, 01:40

Ах, какое мясо... Мням

natasha nz

15 ноября 2009, 11:11

очень люблю такую говядину, но делаю без моркови

utro8

16 ноября 2009, 04:14

Вкусненько!55555

vicus

29 ноября 2009, 21:58

Очень вкусно!

яалиса

14 апреля 2010, 01:58

Саш,в пункте 4 написано 1 ст.лож масло налить и в ЭТОМ количестве обжаривается мясо?Это же совсем мало масла!А в целом рецепт хороший,мясо получилось очень аппетитным

ak.constantin

08 октября 2010, 19:47

это очень вкусно !!!!! спасибо !!!забираю...

musjaka

18 января 2011, 15:53

так необычно! Спасибо! Как-нибудь попробуем приготовить)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 814