Вход | Регистрация
Салат "мимоза" по рецепту Царевна_Несмеяна
Приготовьте салат "Мимоза" с слабосоленым лососем, яйцами, яблоками, твердым сыром и укропом. Идеальное блюдо для праздника! Рецепт внутри.
Ингредиенты
- слабосоленый лосось – 150-200 г
- яйца – 5 шт.
- яблоки – 150-200 г
- твердый сыр – 100 г
- лук – 80-100 г
- сливочное масло – 50-60 г
- майонезный соус – 100-120 г
- лимонный сок – 0,5-1 ст.л.
- дополнительно для декора:
- укроп
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовить ингредиенты:
• лук нарезать мелким кубиком и залить кипятком – оставить на 5-10 минут
• рыбу нарезать небольшим кубиком
• лук процедить через сито и смешать с лососем
• яйца отварить вкрутую и разделить на белки желтки – и белки и желтки натереть на мелкой терке по отдельности (один желток оставить для декора)
• яблоко очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком (при необходимости отжать лишний сок)
• сыр натереть на мелкой терке
• сливочное масло заморозить и натереть на мелкой терке непосредственно при сборке салата
2. Приготовить майонезный соус:
• в стакан для погружного блендера добавить яйцо, горчицу, соль/сахар, лимонный сок и растительное масло
• накрыть «ногой» погружного блендера яйцо, включить блендер и медленно поднимая «ногу» взбить майонез
3. Собрать салат Мимоза» (форма диаметром 16 см) - все слои разравнивать аккуратно, не придавливая их, чтобы они оставались воздушными:
1-й слой: лосось с луком – смазать майонезным соусом
2-й слой: тертые белки – смазать майонезным соусом
3-й слой: тертый твердый сыр – смазать майонезным соусом
4-й слой: тертые яблоки
5-й слой: тертое сливочное масло
6-й слой: тертые яичные желтки – смазать остатками майонезного соуса
4. Затянуть форму с салатом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа
5. Перед подачей украсить салат веточками свежего укропа и тертым желтком
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать содержание калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для данной еды, необходимо знать состав каждого продукта и его количество. Здесь я предоставлю приблизительные значения на основе средних данных о пищевой ценности.
1. Слабосоленый лосось (150-200 г):- Калории: 250 ккал (по 150 г) / 330 ккал (по 200 г)- Белки: 30 г (по 150 г) / 40 г (по 200 г)- Жиры: 15 г (по 150 г) / 20 г (по 200 г)- Углеводы: 0 г
2. Яйца (5 шт.):- Калории: 350 ккал (по 5 яйцам)- Белки: 30 г (по 5 яйцам)- Жиры: 25 г (по 5 яйцам)- Углеводы: 0 г (незначительное количество)
3. Яблоки (150-200 г):- Калории: 80 ккал (по 150 г) / 100 ккал (по 200 г)- Белки: 0,5 г (по 150 г) / 1 г (по 200 г)- Жиры: 0 г- Углеводы: 20 г (по 150 г) / 26 г (по 200 г)
4. Твердый сыр (100 г):- Калории: 350-400 ккал- Белки: 25 г- Жиры: 30 г- Углеводы: 0 г
5. Лук (80-100 г):- Калории: 30 ккал (по 80 г) / 40 ккал (по 100 г)- Белки: 1 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 7 г (по 80 г) / 9 г (по 100 г)
6. Сливочное масло (50-60 г):- Калории: 360-430 ккал- Белки: 0,5 г- Жиры: 40-45 г- Углеводы: 0 г
7. Майонезный соус (100-120 г):- Калории: 600-720 ккал- Белки: 2-4 г- Жиры: 66-80 г- Углеводы: 2-6 г
8. Лимонный сок (0,5-1 ст. л.):- Калории: 5-10 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 1-3 г
Теперь сложим все данные. Для этого возьмём средние значения по диапазонам для каждого продукта.
Примерные значения (используя среднее):
- Слабосоленый лосось: 290 ккал, 35 г белков, 17.5 г жиров, 0 г углеводов
- Яйца: 350 ккал, 30 г белков, 25 г жиров, 0 г углеводов
- Яблоки: 90 ккал, 0.75 г белков, 0 г жиров, 23 г углеводов
- Твердый сыр: 375 ккал, 25 г белков, 30 г жиров, 0 г углеводов
- Лук: 35 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 8 г углеводов
- Сливочное масло: 395 ккал, 0.5 г белков, 42.5 г жиров, 0 г углеводов
- Майонезный соус: 660 ккал, 3 г белков, 73 г жиров, 4 г углеводов
- Лимонный сок: 7 ккал, 0 g белков, 0 g жиров, 2 g углеводов
Общее КБЖУ (по средним значениям):
Калории: 290 + 350 + 90 + 375 + 35 + 395 + 660 + 7 ≈ 2192 ккал
Белки: 35 + 30 + 0.75 + 25 + 1 + 0.5 + 3 + 0 ≈ 95.25 г
Жиры: 17.5 + 25 + 0 + 30 + 0 + 42.5 + 73 + 0 ≈ 188 г
Углеводы: 0 + 0 + 23 + 0 + 8 + 0 + 4 + 2 ≈ 37 г
Это приблизительная оценка. Фактические значения могут различаться в зависимости от точного состава и марки продуктов.
