Оджахури от Алевтина

Подготовить все ингредиенты.

Картофель вымыть, очистить, нарезать на кусочки -"лодочки".

Лук очистить, нарезать полукружочками.

Мясо нарезать кусочками среднего размера.

Отдельно на оливковом масле обжарить лук до румяности.

Картофель обжарить на среднем огне, не до полной готовности, посолить в самом конце.

Для обжарки курицы подогреть оливковое масло, выложить мясо, добавить хмели-сунели, уцхо-сунели, шафран, посолить по вкусу.

Обжарить не до полной готовности, до придания курице красивой корочки.

"Собрать" блюдо в сотейник или в глубокую сковороду (я собрала в керамические формы): выложить в форму лук, курицу и картофель.

Сверху выложить нарезанный кусочками томат, закрыть крышкой и довести до готовности (потушить или" дать дойти" в духовке).

Подавать, присыпав мелко нарезанным чесноком и зеленью кинзы. Приятного аппетита!