Курица в духовке с овощами

Ингредиенты

курица - 1,7 кг.
йогурт греческий - 2 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
батат - 600 гр.
лук красный - 170 гр.
морковь - 250 гр.
перец сладкий красный - 350 гр.
помидоры - 230 гр.

шампиньоны - 480 гр.
чеснок - 6-8 зубчиков
паприка - 1 ст.л.
тимьян - 3-5 веточек
соль
перец
масло растительное - 1-2 ст.л.
масло грецкого ореха - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

С курицы срезаем лишнюю кожу и гузку.

Аккуратно отделаем кожу от тушки, чтобы она не порвалась, для этого просто под кожу просовываем пальцы.

Разрезаем курицу по спине, и делаем из неё пласт, грудкой вверх.

Со всех сторон, в том числе и под кожей, смазываем курицу маринадом.

Для маринада необходимо хорошо перемешать йогурт с томатной пастой, выдавленным чесноком, паприкой и веточками тимьяна, а также добавить сок лимона и соль по вкусу.

Овощи и грибы нарезаем крупными кусочками, выкладываем в глубокий противень для запекания.

Добавляем паприку, соль и перец по вкусу, а также масло растительное и масло грецкого ореха.

Хорошо всё перемешиваем.

На нижний ярус духовку устанавливаем противень с овощами, а чуть выше на решетке курицу, грудкой к вверху.

Готовим до полной готовности.

Я готовил при помощи электронного термощупа, я его воткнул в толстую часть грудки курицы и ждал пока температура поднимется до 74 градусов.

В духовке температура была 200 градусов.

У меня на приготовление ушло 37 минут.

На старте и в конце приготовления я на 5-7 минут включал режим конвекции.

Приятного вам аппетита!