Крем-суп из цветной капусты от Burmix

В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте цветную капусту, разобранную на соцветия, нарезанную морковь и соль.

Варим суп на медленном огне до размягчения капусты (около 20 минут).

Пока варится суп подготовьте топпинг, который придаст пикантный вкус и украсит блюдо.

Для этого мелко нарубить чеснок и помидор, сложить в чашку, добавить копченую паприку, оливковое масло.

Перемешать и топпинг готов.

Теперь убираем из супа лишний бульон и измельчаем блендером до однородности.

Добавляем любимые приправы.

Раскладываем по тарелкам и в каждую тарелку добавляем чесночный топпинг.