Суп-крем из цветной капусты и моркови

Ингредиенты

  • 0,5 головки цветной капусты
  • 2 моркови
  • 1 кабачок
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1,5 ст. молока (0,5 ст. можно заменить сливками 15%)
  • 1,5 ст. воды
  • соль, белый перец, мускатный орех
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 веточки кинзы

Пошаговый рецепт приготовления

Лук порезать и обжарить. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Нарезать крупными кубиками одну морковь.

В среднюю кастрюлю поместить соцветия цветной капусты, кубики моркови, разрезанный вдоль зубчик чеснока, жареный лук, залить водой, сливками и молоком. Довести до кипения, затем убавить огонь. Варить 25 мин., пока овощи не станут мягкими. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

Пюрировать содержимое кастрюли.

Очистить кабачок и оставшуюся морковь. Нарезать жюльеном (тоненькой соломкой) и выложить на бумажное полотенце на 10 мин., чтобы обсохли.

В сковороде разогреть до высокой температуры масло и добавить сразу всю морковь. Обжаривать, слегка помешивая, до золотистого оттенка. Переложить на бумажное полотенце.

Снова нагреть масло и обжарить кабачки.

Перед подачей налить горячий суп в тарелку, в центр горкой выложить чипсы из кабачков, вокруг них – морковные чипсы; украсить нарезанной кинзой.

Пошаговые фото рецепта

Суп-крем из цветной капусты и моркови: фото шаг 1

Дополнительная информация

После праздничных сладостей так захотелось лёгкого овощного супчика! За рецептом я пошла на сайт www.tnuva.ru - там много вкусностей из овощей. И этот рецепт не разочаровал. Я, конечно, слегка подкорректировала его под себя (сделала более жидким - в оригинальном рецепте жидкости в два раза меньше). Попробуйте, это очень вкусно! :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ксюша 55
03.01.2011 17:29
Ответить
Попробую,:)5
Inna_2107
03.01.2011 17:32
Ответить
Оля, вкусный и полезный суп!
sigma002
03.01.2011 17:40
Ответить
Пользительный супец!55555:)
пукамун
03.01.2011 17:54
Ответить
Оль, отличный супчик!*BRAVO*
l@r@4ka
03.01.2011 18:20
Ответить
сладости мне не надоедают, но ваш супчик с удовольствием попробую *THUMBS UP* 5555
strelec148
03.01.2011 18:56
Ответить
люблю такие супчики! 5
laralaram
03.01.2011 19:07
Ответить
овощи всегда отлично!
Ирина 211978
03.01.2011 20:53
Ответить
Очень люблю такие супчики! 555!
Nathalya
03.01.2011 21:18
Ответить
хороший супец!
johnny
03.01.2011 21:42
Ответить
Девочки, не секрет, что вкусно приготовить овощи ещё надо поучиться. В моём блокноте по-настоящему вкусные овощные супы можно пересчитать по пальцам. Так вот, этот суп занял там достойное место! :)
glaros
03.01.2011 22:34
Ответить
Отлично! *THUMBS UP*
kisa-asik
03.01.2011 22:53
Ответить
555@}--}--
andreytsibulski
04.01.2011 00:58
Ответить
Отличный суп,555+++!!!*THUMBS UP*
манюша
04.01.2011 01:59
Ответить
Олик, я тоже готовила овощной суп сегодня:) Только суп-пюре:) Обязательно и твой попробуем!
naumovec
04.01.2011 02:11
Ответить
Вкусный суп, Оля. Я тоже всегда бросаюсь на супчики после праздников.
johnny
04.01.2011 02:49
Ответить
Спасибо за внимание! Готовьте и кушайте на здоровье! :)
chef
04.01.2011 06:27
Ответить
Какой нежный состав у супа! Морковка так призывно торчит @}--}--
ирусик-88
05.01.2011 04:56
Ответить
Это точно после праздников хочется вот таких супчиков!@}--}--
кыш
05.01.2011 07:44
Ответить
5!@}--}--
lillit1
05.01.2011 18:54
Ответить
несомненно, вкусный супчик!:)
avise
05.01.2011 23:08
Ответить
обожаю обощные блюда, а ваш супчик просто прелесть!!! *THUMBS UP*
johnny
05.01.2011 23:46
Ответить
Спасибо!!! :) @}--}--
mellorn
06.01.2011 01:02
Ответить
Очень вкусно! 555
lenochek 0107
08.01.2011 22:00
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.582894561761021.034
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели