Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп крем из цветной капусты и моркови

Суп-крем из цветной капусты и моркови: простой рецепт с головками цветной капусты, морковью, чесноком, сливками и специями. Вдохновение для здорового питания!

Продукты

0,5 головки цветной капусты
2 моркови
1 кабачок
1 луковица
1 зубчик чеснока
1,5 ст. молока (0,5 ст. можно заменить сливками 15%)
1,5 ст. воды
соль, белый перец, мускатный орех
3 ст.л. растительного масла
3 веточки кинзы

Пошаговый способ приготовления

Лук порезать и обжарить. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Нарезать крупными кубиками одну морковь.

В среднюю кастрюлю поместить соцветия цветной капусты, кубики моркови, разрезанный вдоль зубчик чеснока, жареный лук, залить водой, сливками и молоком. Довести до кипения, затем убавить огонь. Варить 25 мин., пока овощи не станут мягкими. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

Пюрировать содержимое кастрюли.

Очистить кабачок и оставшуюся морковь. Нарезать жюльеном (тоненькой соломкой) и выложить на бумажное полотенце на 10 мин., чтобы обсохли.

В сковороде разогреть до высокой температуры масло и добавить сразу всю морковь. Обжаривать, слегка помешивая, до золотистого оттенка. Переложить на бумажное полотенце.

Снова нагреть масло и обжарить кабачки.

Перед подачей налить горячий суп в тарелку, в центр горкой выложить чипсы из кабачков, вокруг них – морковные чипсы; украсить нарезанной кинзой.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9081

Понравилось: 34

Автор: johnny

Создан: 03 января 2011, 17:28

Каталоги: Первые блюда Суп из цветной капусты Супы-пюре

Дополнительная информация

После праздничных сладостей так захотелось лёгкого овощного супчика! За рецептом я пошла на сайт www.tnuva.ru - там много вкусностей из овощей. И этот рецепт не разочаровал. Я, конечно, слегка подкорректировала его под себя (сделала более жидким - в оригинальном рецепте жидкости в два раза меньше). Попробуйте, это очень вкусно!

Девочки, не секрет, что вкусно приготовить овощи ещё надо поучиться. В моём блокноте по-настоящему вкусные овощные супы можно пересчитать по пальцам. Так вот, этот суп занял там достойное место!

glaros

03 января 2011, 22:34

Отлично!

kisa-asik

03 января 2011, 22:53

555

andreytsibulski

04 января 2011, 00:58

Отличный суп,555+++!!!

манюша

04 января 2011, 01:59

Олик, я тоже готовила овощной суп сегодня Только суп-пюре Обязательно и твой попробуем!