Крем-суп из тыквы от Burmix

Хорошенько моем тыкву и освобождаем её от кожуры.

Разрезаем тыкву пополам и при помощи ложки убираем все семечки.

Нарезаем тыкву кубиками.

Переходим к плите.

В кастрюлю вливаем воду, даём закипеть и отправляем туда тыкву.

Накрываем крышкой и варим до готовности, примерно 20 минут.

Готовую тыкву извлекаем при помощи шумовки в другую кастрюлю.

Бульон из тыквы и в коем случае не выливаем!!!

В тыкву добавляем сливочное масло, соль по вкусу и при помощи блендера измельчаем в пюре. Затем добавляем сливки, жирность сливок неважна, опять-таки при помощи погружного блендера смешиваем с тыквенным пюре.

Получается довольно густо, потому мы берём тыквенный бульон и разбавляем наше пюре до нужной консистенции.

Всё суп готов!

Для красивой подачи тыквенные семечки слегка обжариваем на сухой сковороде и выкладываем обжаренные на суп, по желанию можно добавить несколько капель бальзамического крема и оливкового масла.