Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с шампиньонами по рецепту bu inna

Приготовьте восхитительное ризотто с шампиньонами на рисе арборио "Мистраль". Восхитительный вкус с белым вином, сливками и тертым пармезаном!

Продукты

400 г риса арборио "мистраль"
300 г грибов (у меня шампиньоны)
2 зуб. чеснока
1 луковица
3 вет. тимьяна
2 ст.л. сливок 33%
0,5 ст. белого вина
1 л. куриного бульона
10 г сливочного масла
20 г тертого пармезана
оливковое масло , соль
перец
нужна еще свежая петрушка, но у меня в тот день ее не оказалось (((

Пошаговый способ приготовления

Очень давно хотела приготовить ризотто из риса, который именно предназначен для этого блюда, когда я видела эту кашу на экране, то не понимала, как люди восхищаются такой размазней, вот и представился случай попробовать.

Грибы нарезать, слегка обжарить в оливковом масле, с раздавленным зубчиком чеснока, посолить и поперчить.

Лук измельчить, я его пюрировала, обжарить на сливочном и оливковом масле, я добавила тимьян, немного не по очереди, его надо было с грибами бросать, но вкус от этого не изменился.

В обжаренный лук добавить рис, готовить 2 минуты. Влить вино и готовить пока оно не выпарится.

Добавить грибы, еще зубчик чеснока и постепенно подливать бульон, готовить на слабом огне, примерно 18 минут. Снять с огня, добавить сливки, сливочное масло, измельченную петрушку и пармезан. Как следует все перемешать, до кремообразного ризотто.

Это неожиданно, невероятно - очень вкусно! Мне очень нравится программа Ильи Лазерсона "Обед безбрачия" он мне на многие вещи глаза открывает именно рис арборио не разварится внутри и будет чуть с хрустинкой, рисинки будут отдельно друг от друга и крепенькие, плавать в вкуснющем кремообразном соусе. Теперь ризотто навеки поселится на моей кухне, ведь вариантов этого блюда очень много

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27735

Понравилось: 25

Автор: bu inna

Создан: 24 марта 2013, 23:47

Каталоги: Вторые блюда Ризотто Ризотто с грибами

Забыла. По правилам хорошего тона рисинки обязательно должны быть с жёсткой сердцевиной. Жёсткость зависит не от самого зерна, а от приготовления (главное - не переготовить и поймать нужный момент)...

bu inna

27 марта 2013, 22:07

значит я его поймала, спасибо, Натуль

natali2896

31 марта 2013, 12:43

Инночка, не отказалась бы сейчас от такой тарелочки, ризотто с грибами одно из моих любимых Молодец

bu inna

31 марта 2013, 17:38

Спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти