Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное картошка по рецепту Катюша

Приготовьте пирожное "картошка" с бисквитом из муки, какао, масла и яиц. Добавьте крем с шоколадом и коньяком для неповторимого вкуса!

Продукты

для бисквита:
145 г муки
20 г какао-порошка
60 г сливочного масла
120 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
3 яйца (комнатной температуры)
щепотка соли
для крема:
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
50 г сахара
40 г сливок (не менее 20% жирности)
40 г темного шоколада
2 ст.л. коньяка
75 г миндаля
1 кофейная ложка ванильного экстракта
для глазури:
60 г темного шоколада
20 г меда
30 г сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

Приготовить бисквит: Яйца взбить около минуты на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя сахар, взбивать около 10 минут до белой и воздушной массы. Муку просеять два раза. Смешать муку с разрыхлителем, какао и солью. В три этапа ввести муку к яйцам, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагреть, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влить молоко в тесто (получается средней густоты). Выложить в форму и выпекать 25-30 минут в разогретой духовке 175 градусов. Готовый бисквит остудить. В комбайне измельчите в мелкую крошку наломанный бисквит и орехи (бисквит не должен быть сухим). Пересыпьте крошку в большую миску.

Приготовьте крем. Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте сливки и нагрейте до растворения сахара. Добавьте наломанный шоколад и размешайте до растворения шоколада. Остудите до комнатной температуры! Взбейте масло до посветления, добавляйте понемногу шоколадную смесь. Тщательно взбивайте. Влейте коньяк и ваниль, взбейте еще раз тщательно. Крем смешайте с крошками в густую однородную массу. Вылепите 15 пирожных, отправьте их в морозилку (чтобы потом глазурь быстрее застывала).

Глазурь: Растопите шоколад с маслом, медом и сливочным маслом, окунайте в смесь пирожные и укладывайте на бумагу для выпечки. Поставьте в холодильник до застывания.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Приготовить бисквит: Яйца взбить около минуты на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя сахар, взбивать около 10 минут до белой и воздушной массы. Муку просеять два раза. Смешать муку с разрыхлителем, какао и солью. В три этапа ввести муку к яйцам, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагреть, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влить молоко в тесто (получается средней густоты). Выложить в форму и выпекать 25-30 минут в разогретой духовке 175 градусов. Готовый бисквит остудить.

2. Советую выдержать бисквит после выпечки 12-24 часа. В комбайне измельчите в мелкую крошку наломанный бисквит и орехи (бисквит не должен быть сухим). Пересыпьте крошку в большую миску.

3. Приготовьте крем. Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте сливки и нагрейте до растворения сахара. Добавьте наломанный шоколад и размешайте до растворения шоколада. Остудите до комнатной температуры!

4. Взбейте масло до посветления.

5. Добавляйте понемногу шоколадную смесь. Тщательно взбивайте. Влейте коньяк и ваниль, взбейте еще раз тщательно.

6. Крем смешайте с крошками в густую однородную массу.

7. Вылепите 15 пирожных, отправьте их в морозилку (чтобы потом глазурь быстрее застывала).

8. Глазурь: Растопите шоколад с маслом, медом и сливочным маслом, окунайте в смесь пирожные и укладывайте на бумагу для выпечки.

9. Поставьте в холодильник до застывания.

10. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 33666

Понравилось: 23

Автор: Катюша

Создан: 07 января 2013, 13:05

Каталоги: Десерты Пирожное Пирожное картошка

Спасибо вам за пирожное из нашего детства! Я делаю примерно также.Только вместо сливок сгущенное молоко,а в место шоколада хороший какао-порошок. Всегда вызывали восхищение люди который еще сами и бисквиты пекут для "картохи" А например ленюсь,делаю из покупного печенья.

christymar

07 января 2013, 20:32

мне тоже понравиломь,красивые и апетитные

Катюша

07 января 2013, 20:39

Спасибо большое. Ааааа.... у нас с вами день рождения в один день, я тоже родилась 23 февраля!!!!!!

cофуша

07 января 2013, 20:49

Очень аккуратненькие пирожные. Спасибо за совет по глазури.

Катюша

07 января 2013, 20:51

Софушка, спасибо, я старалась. С мёдом глазурь получается шикарная

chemicolya

07 января 2013, 21:20

Обожаю такую "картошку". мммм слюнки потекли! Хороша "картошка".

Диля

07 января 2013, 22:26

Такие симпатюльки,прелесть

irina-kolyshkova

08 января 2013, 00:23

Хороши!!!

Seagull

08 января 2013, 00:37

Про мед в глазури не знала, спасибо! Очень красивая картошка получилась!

lepardik

08 января 2013, 00:47

Красивая картоха и аппетитная!

именины сердца

08 января 2013, 00:52

Как же я люблю эту картошку! вкус детства, браво!

неля0503

08 января 2013, 11:18

Понравилась ваша картошка, )))

Катюша

08 января 2013, 11:24

Благодарю! Без преувеличения скажу, действительно "картошка" удалась. Сперва приготовила бисквит, что то похожее на "бисквит на кипятке" (наверное он так и называется) Он мягкий, совершенно не сухой, идеален для такого пирожного.

Катюша

08 января 2013, 11:25

Благодарю!

Катюша

08 января 2013, 11:25

Спасибо большое!

Катюша

08 января 2013, 11:27

Я мёд частенько добавляю. Главное, чтобы шоколад был горький (с молочным будет слишком приторно-на любителя). Спасибо большое!!!

Катюша

08 января 2013, 11:27

Ирина, спасибо большое!

Катюша

08 января 2013, 11:28

Диля, спасибо большое!

Катюша

08 января 2013, 11:29

Благодарю!

chef

08 января 2013, 15:11

Очень вкусно и красиво приготовили. Глянцевый блеск придаёт глазури масло, а мёд эластичность

Катюша

08 января 2013, 16:23

Вот здесь поспорю.... Проверяла неоднократно, именно МЁД - это факт!!!!! Сначала я думала сметана. Делала глазурь со сливочным маслом, сметаной и шоколадом - после застывания совершенно матовая глазурь. Возможно, ещё зависит от количества сливочного масла (в некоторых рецептах видела на 100 г шоколада идёт 100 гр!!!! сливочного масла). Я всегда добавляю масла меньше.

jamiroquai

08 января 2013, 18:16

Очень вкусные пирожные! Домашний бисквит - 200 % успеха для "картошки"

Катюша

08 января 2013, 18:22

Это точно. Спасибо большое

chef

08 января 2013, 22:20

Пропала кнопочка ответа под комментарием. Вы заблуждаетесь. Есть такой термин как темперирование и прекристаллизация. При определённых температурах происходит расщепление масла какао, правильная работа с которым и отвечают за блеск. При низком содержании какао-масла добавляются другие масла...

Катюша

08 января 2013, 22:52

Очень интересно, даже заинтриговали... Поискала в интернете про тепмерирование шоколада, надо обязательно попробовать. Сначала шоколад надо нагреть до 50 С, потом быстро охладить до 27- 29 С, потом снова нагреть до рабочей температуры — для темного шоколада это 32 С (для молочного и белого ниже). Если честно, никогда так не делала, но очень хочется попробовать.

Катюша

14 января 2013, 14:08

Благодарю.

Екатерина

28 сентября 2013, 17:14

Спасибо за информацию!

Екатерина

28 сентября 2013, 17:15

Это не просто картошка - это Царица-картошка, забрала рецепт в избранные, приготовлю на радость детворе

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти