Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бисквитное пирожное картошка по рецепту diana1616

Насладитесь бисквитным пирожным «картошка» с нежным кремом на основе сливочного масла и сахарной пудры. Рецепт включает кукурузный крахмал и какао!

Продукты

бисквитное печенье:
яйцо - 3 шт.
соль - 1 щепотка
сахарная пудра - 50 г
крахмал кукурузный - ½ стак.
мука пшеничная - 2 ст.л.
………………………………
крем:
сливочное масло - 110 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
………………………………
дополнительно:
какао-порошок - 3 ст.л.
марципан (или мастика) - 250-300 г
сахарная пудра - 1 ст.л.
…………………………….
( ст. – 240 мл.)

Пошаговый способ приготовления

Пирожное картошка — любимый многими с детства десерт. Пирожное, с которым я хочу Вас познакомить, приготовлено из двух бисквитных печений, соединенных кремом или джемом, затем обернутых марципаном или мастикой и обваленных в какао-порошке. Очень вкусно!

Смотри пошаговое описание.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Духовку разогреваю до 190 градусов. Желтки отделяю от белков. Желтки взбиваю миксером с одной столовой ложкой сахарной пудры.

2. Белки взбиваю со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавляю частями оставшуюся просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать.

3. К белкам просеиваю крахмал, аккуратно перемешиваю лопаткой движениями сверху вниз.

4. Добавляю к белковой массе взбитые желтки, тоже аккуратно перемешиваю лопаткой.

5.В миску к яичной массе просеиваю муку.

6. Аккуратно перемешиваю ингредиенты.

7. Перекладываю тесто в кондитерский мешок с круглым отверстием (диаметром около 0,8-1 см), отсаживаю тесто на противень, застеленный пергаментом.

8. Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Даю печенью остыть.

9. Готовлю крем: растираю сливочное масло комнатной температуры с просеянной сахарной пудрой. Крем можно использовать и другой, или густой джем (повидло).

10. Соединяю по 2 печенья с помощью крема.

11. Мастику или марципан раскатываю толщиной около 3 мм (я использовала мастику, поэтому дополнительно при работе с ней использовала сахарную пудру).

12. Разрезаю мастику на квадраты.

13. Оборачиваю соединенные печенья мастикой.

14. С помощью зубочистки (или инструмента для работы с мастикой) на каждой «картошке» делаю углубления, а с помощью коктейльной трубочки - кружочки.

15. Обваливаю пирожные в просеянном какао-порошке, несколько раз немного подкидываю в руке, чтобы стряхнуть лишний какао-порошок.

16. Убираю пирожные в холодильник примерно на 15-20 минут. Приятного Вам аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15696

Понравилось: 22

Автор: diana1616

Создан: 02 февраля 2016, 19:27

Каталоги: Бисквитные пирожные Десерты Пирожное Пирожное картошка

Дополнительная информация

Как же я люблю насладиться утренним кофе на заре, сидя на крылечке дома в деревне! Конечно, позволить себе это могу только в теплое время года. Вы только представьте: все еще спят, а ты наслаждаешься каждым глотком бодрящего напитка под божественное пение птиц, вдыхаешь свежий запах травы и душистых цветов. Именно по таким минуткам я скучаю в холодные зимние дни. Но, даже сейчас, можно получить удовольствие от чашечки ароматного кофе ТМ «Черная Карта» и вкусного пирожного «Картошка».

Ох, ёёёёё.....Света, я с вами играю.....
Очередной "подгон" для меня с вашей стороны.....я их испеку дочке в школу на угощение к Днюхе (в конце месяца).....как раз голову парила, что приготовить такого универсального, что бы все детки ели.....
Опять вопрос по существу - мастика готовая или сами делали ?! У меня был один опыт с самоделешной мастикой...но не совсем удачный....намучилась тогда.....жуть....по существу, мне вид "картошки" не принципиален....чем то другим его можно покрыть ?!

cpz_new

03 февраля 2016, 08:09

вдогонку.....какие пирожные получаются по размеру и сколько выходит штук из этого количества ингредиентов ?!

diana1616

03 февраля 2016, 10:07

Пирожных у меня получилось 15 штук, но делала я их разных размеров (от 4-8 см), чтобы больше было похоже на картофель.

diana1616

03 февраля 2016, 10:08

Мастику я использую покупную. А чем еще покрыть, кроме мастики и марципана, даже не знаю.

cpz_new

03 февраля 2016, 10:11

мерси за ответ....а если покрыть сверху какой нибудь глазурью или шоколадом ?!
и можно ли спекчить их ЗАРАНЕЕ ?! как долго может храниться бисквит ?!