Компот

Соленья и маринады

Торт снежинка для всех кулинаров нашего клуба

Name: Торт снежинка для всех кулинаров нашего клуба
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; мука ржаная; желток; мед; молоко; сметана; сахар; кардамон; гвоздика; бадьян; корица; сода; соль; яйцо; молоко; сахар; желатин; мука; сливочное масло; вода; ванилин; крем для оформления; масло сливочное; яйцо; молоко; шоколад; белок; сахар; ванилин; лимонная кислота

Торт "Снежинка" для кулинаров клуба: заварное пряничное тесто, суфле "птичье молоко" и украшение из белкового крема. Попробуйте наш уникальный рецепт!

Продукты

основа - заварное пряничное тесто
мука пшеничная - 200 г
мука ржаная - 50 г
желток - 1
мед - 250 мл
молоко - 80 мл
сметана - 2 ст.л.
сахар - 1.5 ст.л.
кардамон - 4 стручка
гвоздика - 6 шт
бадьян - 2 звездочки
корица - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
соль
прослойка-суфле птичье молоко
яйцо - 10 шт
молоко - 1 ст
сахар - 1 ст
желатин - 40 г
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 300 г
вода - 1 ст
ванилин
крем для оформления
масло сливочное - 200 г
яйцо - 1 шт
молоко - 50 мл
шоколад - 50 г
заварной белковый крем
белок - 1 шт
сахар - 0.5 ст
вода - 2 ст.л.
ванилин
лимонная кислота

Пошаговый способ приготовления

Друзья,хоть количество ингридиентов может испугать,все очень просто.

Вначале я приготовила основу торта по рецепту Заварных медовых пряников

http://www.koolinar.ru/recipe/view/108265.

Птичье молоко готовить тоже совершенно несложно.

Желатин залила холодной водой до набухания.

Желтки растерла с сахаром,влила молоко,всыпала муку,хорошо размешала и на водяной бане проварила до загустения, помешивая.Остудить до комнатной температуры.

Затем смешала с маслом и ванилином.

Желатин подогрела до растворения.

Белки взбила в крепкую пену,влила,на малом ходу,желатин.Соединила с желтковым кремом.

Бока разъемной формы застелила бумагой для выпечки.

На дно формы уложила половину лепешки и залила суфле.Отправила для застывания в холод.

Когда суфле слегка застыло-уплотнилось,выложила оставшуюся лепешку и отправила, до полного застывания, в холод.У меня заготовка пробыла в холодильнике ночь.

Для шоколадного крема яйцо смешала с сахаром,добавила молоко и на водяной бане проварила до загустения.В конце добавила шоколад.Остудила.

Масло взбила и добавила сироп.Хорошо взбила.Нежнейший крем готов.

Покрыла им верх торта.

Для заварного белкового крема проварила сахарный сироп до мягкого шарика.Добавила лимонную кислоту.

Белок взбила в крепкую пену и на малых оборотах влила горячий сироп.Добавила ванилин.

Взбивала до остывания крема.

Из корнетика белковым кремом изобразила снежинку.Вроде похоже.

Сверху-символ года.Несъедобный.