Окрошка. Фитнес-лайт!

Фото к рецепту: Окрошка. Фитнес-лайт!

Ингредиенты

  • На три порции:
  • 1. Кефир 0.5 %-0,6 л
  • 2. Грудка куриная-половинка
  • 3. Ветчина нежирная-100 г
  • 4. Яйца перепелиные-9 шт
  • 5. Яйцо куриное-1 шт.
  • 6. Огурцы средние-2 шт.(см по 17 длиной)
  • 7. Редис-1 пучок
  • 8. Лук зеленый-пучок
  • 9. Укроп-большой пучок
  • 10. Петрушка –полпучка
  • 11. Хорошо бы еще кресс-салат и буквально пару листочков свежей мяты. У нас пока нет, а вы поищите.
  • 12. Сметана 10%- 100г
  • 13. Горчица обычная-по вкусу, но не меньше 1чайной ложки
  • 14. Хрен-так же.
  • 15. Перец черный свежемолотый
  • 16. Соль
  • 17. Вода минеральная газированная-0.5 л

Пошаговый рецепт приготовления

1. Поставить варить куриную грудку. Для этого закипятить воду с луком и морковью, посолить и в крутой кипяток опустить грудку. Дать прокипеть ровно 3 минуты и выключить огонь. Оставить остывать в бульоне.

2. Сварить перепелиные яйца вкрутую, а куриное-чуть плотнее, чем всмятку. Остудить под холодной водой, очистить.

3. Овощи вымыть, редис очистить. Зелень перебрать, промыть, обсушить.

4. Жидкости хорошо охладить.

5. В миске растереть куриное яйцо вилкой, добавить горчицу и хрен, перетереть хорошенько, добавить сметану и оставить настояться минут на 10. Остроту регулируйте по вкусу и характеру ваших приправ-если суровый-поменьше ,если магазинные-побольше . НО указанное количество-минимум, иначе пресновато будет.

6. Взять кастрюлю-сталь, эмалированную или стеклянную-неокисляемую- побольше-и начать колдовать.

7. Перепелиные яйца порезать четвертинками или пополам. Курицу и ветчину-мелким кубиком. Редис –тонкими полукружочками (или целыми-в зависимости от величины). Огурцы- один мелким кубиком , а второй потереть на крупной терке. Смешать все в кастрюле легкими движениями и немного посолить.

8. Укроп, петрушку, кресс и мяту мелко порубить и засыпать в кастрюлю. Зеленый лук мелко нашинковать, сложить в миску, посолить и растереть толкушкой.

9. Переложить лук в кастрюлю и залить кефиром. Аккуратно перемешать. Добавить яично-горчичную заправку, размешать. Попробовать и выправить на соль и остроту.

10. Смолоть черный перец и посыпать окрошку.

11. И-последнее-но не по смыслу! Подливая газированную минералку, разбавить до вашей любимой густоты. Накрыть крышкой и подержать в холодильнике с полчасика-для обмена впечатлениями. Подавать со свежим черным хлебом!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Любите ли вы окрошку? А так, как люблю ее я? В жару могу есть ее весь день-без хлеба, черпая из холодильника, из запотевшей кастрюлищи и-если дети не видят-то прямо из половника…Ужас какой!!! Но-так вкуснее! Проверено!!! А на всех накрываем на стол-кастрюля стоит рядом, потому что все равно подливать добавку придется! Тоже проверено! И так весь день-пока кастрюля не опустеет… Исторически в моей семье сложилась традиция не готовить окрошку на квасу. Ну не ели у нас так. А семья мужа сроду окрошку не готовила, поэтому он ест такую, какую дают, и считает, что так и надо. Конфликта тут не возникло. Бабушка и прабабушка делали на сырой воде из-под крана со сметаной и уксусом…и все были здоровы и живы. Но-то раньше, а тогда и вода была мокрее, как известно .Я сейчас вся такая начитанная, и с водой уже не рискую…Здешней водой без фильтра только ноги мыть, не больше… Поэтому я сейчас делаю на кефире. Тем более, что квас мне и нельзя, а без окрошки я не выживу. Но- окрошка сродни хорошему шампанскому. В чем? Да в том, что она тоже должна играть!!! Вы согласитесь с этим, когда попробуете окрошку на стадии 9 пункта. А потом-добавив минералочки. Вкус получается-две большие разницы! Картошку я не кладу, считаю,не зачем утяжелять хорошее блюдо. Кроме того, с картошкой она не стоит в холодильнике. При желании молодую горячую картошечку заправить сливочным масличком, щедро посыпать укропчиком и подать отдельно. Контраст текстур, температур и вкусов обеспечит полный балдеж! Колбасу, особенно копченую, лучше не класть-огрубляет вкус. Отварная курица, можно говядину-но ее летом лень варить и жарко! А немного хорошей нежирной вареной ветчинки будут кстати- а то уж совсем лайт-лайт! А вот огурцы я частично тру-для сочности и ощущения завершенности. И не поленитесь проделать манипуляции с луком и яйцами с горчицей и хреном. От этого конечный результат зависит напрямую! И-если сможете-добавьте немного кресса и мяты- удивительным образом оттеняет вкус, прям удивительно! Буду рада, если кто-то приготовит для себя такой вариант народной окрошечки ,и он станет заслуженно любимым!

5.04.6016157159698351.041
ogiway

Кухня: Домашняя

Количество порций: 3

Сложность: Простой

Варианты: Окрошка на лимонном соке


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irina_mai

Оксанчик,я балдею!!!!!Вот хрен с горчицей не пробовала добавлять,а надо бы ....*BRAVO**BRAVO*

ogiway
27.06.2012 11:15

:) Ирочка-обязательно надо, хоть чуточку-вкус сразу меняется и такое классное пощипывание на замерзшем кончике языка!;)

lenaKes
27.06.2012 11:22

прикольная окрошечка! кресс и мята.... буду пробовать!

ogiway
27.06.2012 11:27

:) На здоровье!

anna1990
27.06.2012 11:28

Оригинальный вариант :)

ogiway
27.06.2012 12:06

;) Анечка, попробуй!

andreytsibulski

Оксан,по нашей-то погоде хоть круглый год подавай!*THUMBS UP*@}--}--

ogiway
27.06.2012 12:07

;)Да-вам по жаре токо и есть! Ну- я лучше замерзну, чем от окрошки откажусь!;)

veron123
27.06.2012 11:36

Отлично!!! Хрен с горчицей и я добавляю,а мята на балконе растет-добавлю обязательно.*THUMBS UP*

ogiway
27.06.2012 12:08

;)Верочка-только немножко-чтоб не горчила,и лучше с луком растереть.:)

ella_b
27.06.2012 11:40

Балдеют все! Оксан,а на перепелиных яйцах ты настаиваешь? Или куриными обойдусь?

ogiway
27.06.2012 12:09

;)Эллочка-абсолютно не настаиваю-так, чистый выпендреж! Просто они такие миленькие:[*ROFL*

манюша

Отличная окрошка! Но у нас как-то на кефире не прижилась. В основном на квасе делаем.:)*BRAVO*

ogiway
27.06.2012 12:10

;)Ну- мятой квас не испортить, тоже будет вкусно! А у нас с квасом не идет. Зато в Чите ,если в общепите где и делают окрошку, то заливают готовым бутылочным сладким квасом-ужас, что такое!!!%) А народ ест и ругается.*DONT_KNOW*

yvitsa
27.06.2012 15:48

Демократичное блюдо - окрошка! Чего не добавь, чего не убери, всё одно - вкусно и освежающе! *THUMBS UP* Насчёт "должна играть" - очень тебя понимаю, потому что уже лет стопийсят делаю окрошку исключительно с добавлением минералки. Но никогда весь такзик сразу не заправляю. Храню её в "сухом" виде, а развожу уже в тарелке. ;) Так что прямо из тазика и "прямо из половника" у меня не запрещено, но не вкусно будет. :) А вы молодцы - обе: и ты, и окрошка! @}--}--

ogiway
28.06.2012 13:05

:) Не- я сразу- а потом ем и ем-весь день.. Она настаивается и такая уж вкусная.А на большее 5 литровой кастрюли и не хватает*DONT_KNOW**ROFL*

tehj
27.06.2012 16:42

Любим. Еще как любим))

ogiway
28.06.2012 13:08

;) Ахха- наш человек!!!

Диана

вкусная окрошка*BRAVO*люблю:)

ogiway
28.06.2012 13:08

;)Диана, наливай!!!;)

ludmila
27.06.2012 17:30

сделала щас окрошку по вашему рецепту, мяты у меня тоже нет, и не стала добавлять мясные продукты, ну вообщем совсем вегетарианская. Очень и очень вкусно. я никогда раньше не растирала вилкой яйцо с хреном и горчицей, очень понравилось спасибо!!!!

ogiway
28.06.2012 13:07

:) На здоровье, Людмила, очень приятно, что пригодилось. Вроде мелочь, а на вкус очень влияет. Я по жаре тоже огурцы и зелень одну кладу, часто даже и без яиц...Но-позже, пока у нас в районе 20 и дожди через день...@}--}--

bu inna
27.06.2012 17:52

Оксана, обалдеть, ты уже победитель *BRAVO* Я делаю практически также, даже не знаю выставлять ли теперь%)

ogiway
28.06.2012 13:07

;)Обязательно выставлять!!!! Хватит меня баловать!!! :*

bu inna
27.06.2012 21:09

АААА, Мила, класс, моя тарелочка, здорово смотрится, вкусно тебе было:* Теперь полсайта из-за этого флэшмоба окрошку едят *ROFL* сейчас и я выставлю.:)

ogiway
28.06.2012 13:09

;) Котик классный какой!!!! Конечно-после него вегетарианская- одни скелеты от рыбки!!!*ROFL*

ludmila
28.06.2012 16:06

тарелочка от Иннули:)

passion1963

Отличная окрошечка, а у нас бабушка всегда делала на квасу, но я, из-за лени что-ли, часто тоже делаю на минеральной воде, кефире или сыворотке, всегда съедается без остатка;)

ogiway
28.06.2012 13:11

;)Ну, мы счас все ленимся , развадились. А моя прабабушка квас ставила всегда, но окрошку-на кисляке делала. Спасибо, Викуця!!!@}--}--

jamiroquai

Точно - балдеж! И я на минералке готовлю и на квасе иногда! И мяту добавляю (правда, себе в тарелку), и редиску, и горчички зернистой обязательно! Порадовала ты меня!:)*DRINK*

ogiway
28.06.2012 13:11

*DRINK* Дак завсегда рада радовать!;)

dik723
27.06.2012 19:24

Оксан,не скромничай ,это ж классика жанра.*THUMBS UP* Как то сто лет назад приготовил очень похожую на твою окрошку.Но у меня дома её не понимают.Заберу рецептик,сварганю еще раз.В нашу то жару самый раз будет.До октября еще далеко...

ogiway
28.06.2012 13:13

:)Ну да, Дим, у вас без окрошки вообще трудно!!!*DONT_KNOW*И не представляю, как в жару без нее, выручалочки!!! Приучай, воспитывай-глядишь, полюбят!;):)

chef Ruletka

И мои окрошку не лю, а я очень даже. Оксан, заМЕЧТАтельная окроха @}--}--

ogiway
28.06.2012 13:14

;)Наталочка-тогда не 5 литров, а 2- и сама, сама- к вечеру справишься!;)@}--}--*IN LOVE*

chef cook

Хороша окрошка!!!*BRAVO*

ogiway
28.06.2012 13:14

:[*IN LOVE* Ахха- даже и замерзнуть не успели-уплели!

x-uta
27.06.2012 21:52

Ооооооооооо... мы именно такую на даче и делаем!;) Правда для "сытности" мама еще сметану кладет.... Но это уже по вкусу!:p

ogiway
28.06.2012 13:15

;) Я там тоже немножко добавляю- в хрен с горчицей-для аромата.

Dimas 24
27.06.2012 22:14

Оксан, ну ваааПше! Тут килограммы испужаются и убегут САМИ от такой вкусноты и легкости!)))))))))*BRAVO*:):) благодаря флэшмобу, окрошка покаряет мир! Окрошки всего мира, Объединяйтесь!!*ROFL*:)

ogiway
28.06.2012 13:16

;)Ахха- а пока пузико эту холоднюшку согреет, калории уже не в счет пойдут!;):[

Lgrant (Лена)

я тоже без картошки окрошку делаю:)

ogiway
28.06.2012 13:16

:)Прррррравильноооо!!!! Нам сейчас уже не так важно, чтоб сытно, полегче можно!:)@}--}--

avise
27.06.2012 23:54

вкусняшка *THUMBS UP*

ogiway
28.06.2012 13:17

;)Ахха- чесслово!!!@}--}--

Ирина 211978

Тоже люблю без картошки и на кефире! А на квасе - просто не понимаю, для меня это все равно что в чай, или в сок разные продукты покрошить!

ogiway
28.06.2012 13:17

;) Вот и я -потом запью кваском;)*IN LOVE*

sweta1
28.06.2012 00:46

Драстути!очень мне Ваша окрошка глянулась,делись,однако! :)*YAHOO*

ogiway
28.06.2012 13:18

*YAHOO**YAHOO**YAHOO* Гутен вам с кисточкой!!! Да забирайте!!!!:*

byrenka
28.06.2012 08:47

Мята!=O Очень интересно - не пробовала!:) Погода прада у нас не окрошечная:( А сам супец - СУПЕР!!!

ogiway
28.06.2012 13:19

;)Ой, Танюшка, и у нас лето никак не начнется!!! Ну- вчера окрошка, сегодня после нее-борщ зеленый, да погорячее!!!;)

ориола

*THUMBS UP* Аппетитнейшая окрошечка! Заправку горчично-яично-хреновую возьму на заметку;) Век живи, век учись:)

ogiway
28.06.2012 13:19

:)Ларочка, не пожалеете-хорошая штука!@}--}--

светлана65

У нас холодрыга, совсем не окрошечная погода, но так захотелось :) Знатная окрошка! *BRAVO*@}--}--

ogiway
28.06.2012 14:40

;) Не, ну будет же лето!!! Ну хоть немного же!!!! Сама жду!:)

ogiway
28.06.2012 18:33

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**YAHOO**YAHOO**YAHOO* Какая классная!!! Прям светофор!!! Желтенькая на репку похожа! я не огородница , но полюбоваться очень приятно!@}--}--

matanya
29.06.2012 16:45

Желтую редиску вижу в-первые. Интересно, на вкус она не горькая?

ogiway
29.06.2012 17:34

*YAHOO**YAHOO**YAHOO*Какие люди пришли!!!!! ЗДравствуйте! Сто лет не видела!!!!@}--}--

Iron
28.06.2012 18:33

Оксан, понравился рецепт. На квасе ела - не понравилась, тем более я тогда еще горчицы перегорчицила))))))

ogiway
29.06.2012 17:34

;)Ну, горчица, она того...горчится порой!;)

nonna pina

Напомнила про окрошку, спасибо! Мне именно нравится на сметане. Попробую с горчицей и хреном!:)

ogiway
29.06.2012 17:35

:)Ахха, Светочка, пробуйте!

OlesiaLesha

Фитнес лайт говоришь???Попробуем,лето долгое!Думаю вкусно:*

ogiway
29.06.2012 17:36

;)Вот те крест во все пузо (немаленькое)- ешь и худеешь...токо потом вот пирогами закусишь-и....*DONT_KNOW**ROFL*

TANCHITTA

И я люблю на кефиреТолько хрен-горчица,не очень ядрёно?Привет поджелудочной железе!:)

ogiway
29.06.2012 17:37

:)Танечка-на 3 литра по чайной ложечке-не очень. Особенно, если хрен магазинный- тут нормальный нет вырастает, чтоб самим тереть.

mellorn
29.06.2012 14:42

Вкусная окрошка!!!!

ogiway
29.06.2012 17:37

;)На здоровье, Машенька!!!

ogiway
30.06.2012 12:40

:) Еще раз спасибо, что воспользовались! И спасибо что зашли! не пропадайте!*IN LOVE*

ма-ма

Оксанчик, вкусно у тебя! Спасибо за рецепт, думаю воспользуюсь!!! :)

ogiway
01.07.2012 10:09

:) Светаня, на здоровье!

Малохат

И я попробовала, вкусно и даже без минералки попробовала, тоже вкусно.Спасибо!

ogiway
13.07.2012 11:28

:) На здоровье, дорогая! *IN LOVE*

modistka
15.07.2013 10:53

Оксаночка, а у тебя сохранилось главное фотоO<img src=" /> - мне бы для коллекции:[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...