Американский торт — это символ невероятной вкусности, калорийности.
Приготовьте торт "Красный бархат" с вишневым наполнением и сливками;
При желании полакомиться мороженым, отдайте предпочтение торту "Аляска";
Если желаете чего-то традиционного, то присмотритесь к чизкейку с домашним сливочным сыром и клубникой.
Найти проверенные рецепты американских тортов вы можете в нашем каталоге. Помимо точного списка необходимых ингредиентов, досконально проработанного алгоритма, каждый рецепт американского торта идет с фото. Это гораздо упрощает готовку, позволяет привести десерт к традиционному внешнему виду.
лимонно-малиновый курд: 1 ст. малины(размолоть в блендере и протереть через сито, чтобы не было семечек) сок 2 небольших лимонов 3/4 ст. (200 мл. ) сахара 3 яйца 40 гр. сливочного масла желе: 350 мл. воды 150 мл. малинового сиропа 1 ч.л. с горкой агар-агара(желатин не подойдёт!) шоколадный шифоновый бисквит: пропорции для формы 22 см.в диаметре. 4 желтка 160 гр. муки 1 и 1/4 ч.л. разрыхлителя чуть меньше чем 1/4 ч.л. соды чуть меньше чем 1/4 ч.л. соли 145 гр. сахара 48 гр. какао 1 и 1/4 ст.л. растворимого кофе 140 мл.воды 100 мл.растительного масла без запаха 6 белков(если крупные яйца, если мелкие-7)+35 гр. сахара крем: 250 гр. сливок 35% 2 ст.л. сах.пудры 70 гр. белого шоколада растопить на паровой бане сухие розочки(чайные, их можно купить там, где продают развесной чай)для украшения.
для теста мука 300 гр. масло сливочное 160 гр. яйцо куриное 1 шт. желток яичный 1 шт. сахар 120 гр. разрыхлитель теста 8 гр. соль 1 щеп. для крема сливки (у нас 38 %) 250 мл. сахарная пудра 3 ст.л. сыр творожный (у нас буко) 200 гр. для украшения сухофрукты (по желанию, у нас кумкват) 50 гр. вишня (мараскино, по желанию) 30 гр. арахис (в шоколаде, по желанию) 20 гр. мята (несколько листиков) сахарная пудра 1/2 ст.л.
для 1 коржа: 125 гр. темного шоколада 150 гр. мелкого коричневого сахара 40 гр. сливочного масла 1 шт. куриное яйцо 160 гр. муки 1/4 ч.л. молотого имбиря 1/4 ч.л. молотой корицы 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. молотой гвоздики 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха 75 гр. 25% сметаны 80 мл. горячей воды 40 гр. меда 1/3 ч.л. соды 1 ч.л. ванильного экстракта всего коржа 2, так что все ингредиенты нужно удвоить. для шоколадного шелкового ганаша: 170 гр. темного шоколада 200 гр. сгущенного молока 1 ст.л. сливочного масла 1 ч.л. ванильного экстракта 1 ст.л. сливок для взбивания для имбирных сливок: 500 гр. сливок для взбивания 20 гр. свежего корня имбиря 100 гр. сахарной пудры кроме того для начинки: 100 гр. свежей садовой клюквы 200 гр. вареной сгущенки для украшения: свежая клюква, имбирные пряники, мята
для песочного коржа: ½ ст. сливочного масла ¼ ст. сахара 1 яйцо 1 ¼ ст. муки для сырной массы: 400 гр. крем-чиза (у меня филадельфия) 400 гр. жирной, некислой сметаны (если кислая - отвесить) 5 мелких яиц (или 4 крупных) 1,5 ст.л. крахмала сахар (у меня 140 гр. ) для начинки 600 гр. готовой клубничной начинки т.к. готовой у нас не продают, то я делала самостоятельно: 700 гр. мороженой клубники сахар 2-3 ст.л. конценрировааного клубничного сиропа 3/4 пачки желфикса для заливки 200 гр. сметаны 0,5 пачки ванильного сахара для украшения шоколадная посыпка 1 ст. холодных жирных сливок (более 33%) взбить и добавить клубничного сиропа. круглая форма диаметром 21 см.
сливочное масло-100 г яйцо-3 шт. молоко-1 ст. лимонный сок-1 ст.л. сода пищевая -1 ч. мука-1 ст. какао-50 г сахар-3/4 ст. для крема: шоколад горький-120 г сметана 20%-250 г сахарная пудра-2 ст.л.
яйцо (2 целых и 2 разделить желтки и белки) — 4 шт мука миндальная (у меня миндаль измельченный в блендере) —50 г сахар (лучше сахарная пудра) — 50 г масло сливочное — 20 г мука — 20 г
бисквит: 4 желтка 30 гр. сахарной пудры 1 ст.л. мёда 50 мл.кукурузного масла без запаха 80 мл.тёплой воды 1,5-2 ч.л. растворимого чая матча 75 гр. муки 25 гр. кукурузного крахмала щепотка соли 3/4 ч.л. порошка для выпечки 4 белка 30 гр. сах.пудры форма 20 см. в диаметре ничем не смазывать и дно не застилать! крем: 250 мл.сливок 35% 2 ст.л. сах.пудры 50 гр. белого шоколада 30 мл.сливок любой жирности 100 гр. малинового джема для прослойки для украшения: листочки мяты, малина, миндальные хлопья, чай матча. крошка из чёрного шоколада.
для коржа 90 гр. сливочного масла 80 гр. коричневого сахара 2 ст.л. молока 4 гр. разрыхлителя 150 гр. муки 2 желтка для фруктового слоя 8 гр. желатина 5 ст.л. молока 400 гр. вишни ( у меня замороженная) или фрукты/ягоды на ваш вкус для молочно-белкового слоя 500 гр. греческого йогурта (или любого другой плотный йогурт, для густоты его можно отвесить) 12 гр. желатина 2 белка сахар (если йогурт несладкий)
для коржа (red velvet cake): 250 гр. просеянной муки 1/2 ч.л. соли 2 ст.л. и какао-порошок 113 гр. несоленого сливочного масла, при комнатной температуре 300 гр. сахара 2 больших яйца 1 ч.л. ванили 240 мл. кефира 2 ч.л. красного пищевого красителя 2 ч.л. разрыхлителя для крема: 200 гр. сливочного масла, при комнатной температуре 8 ст.л. сгущенного молока для галзури: 3,5 пачки темного шоколада 2 ст.л. сметаны (20% или 15%) 25 гр. сливочного масла 1. присыпка : цветная, кокосовая стружка и тд. 2. 60 шпажок (60 каминных спичек) 3. пенопласт (я сделала в деревянных квадратах дырки и ставила туда cake pops) туда вы будите вставлять cake pops
масло сливочное – 125 гр. сахар коричневый – 1 ст. (185 гр. ) кофе растворимый (порошок) – 1 ст.л. яйца – 2 шт.(110 гр. ) ванильная эссенция – 1 ч.л. мука самовосходящая – 1/3 ст. (40 гр. ) мука – 1 ст. (125 гр. ) разрыхлитель - 1 ч.л. (6 гр. ) какао порошок – 1/2 ст. ( 60 гр. ) сметана и сливки (или пахта) - 3/4 ст. (по 90 гр. ) чипсы из тёмного шоколада - 1/2 ст. (90 гр. ) покрытие - панакота: шоколад тёмный - 100 гр. сливки 15-20 % - 1 ст. (260 гр. ) сахар – 2 ст.л. (40 гр. ) ванилин эссенция – 2 ч.л. желатин порошковый – 3 ч.л. (10 гр. ) вода горячая – 6 ст.л. или масло сливочное – 100 гр. шоколад тёмный – 100 гр.
Вход | Регистрация
