Сметанно клубничный чизкейк
Приготовьте сметанно-клубничный чизкейк с песочным коржом и нежной сырной массой. Легкий, вкусный и украшающий праздник - идеальный десерт!
Продукты
- для песочного коржа:
- сливочное масло - ½ ст.
- сахар - ¼ ст.
- яйцо - 1
- мука - 1 ¼ ст.
- для сырной массы:
- крем-чиза - 400 г
- сметана - 400 г
- яйцо - 5 мелких (или 4 крупных)
- крахмал - 1.5 ст.л.
- сахар - 140 г
- для начинки
- готовая клубничная начинка - 600 г
- мороженая клубника - 700 г
- сахар
- сироп - 2-3 ст.л.
- желфикс - 3/4 пачки
- для заливки
- сметана - 200 г
- ванильный сахар - 0.5 пачки
- для украшения
- шоколадная посыпка
- сливки - 1 ст.
- форма - 21 см
Пошаговый способ приготовления
размягченное масла взбить секунд 30, добавить сахар и взбить, затем добавить яйцо и взбить. Добавить 1 ¼ ст. муки и замесить тесто. Форму выстелить пергаментной бумагой. Тесто часть раскатать по размеру формы (обрезать по форме, или больше если вы хотите теста и по бокам формы), застелить дно (при желании и бока) формы и печь минут 10 в разогретой до 140 градусов духовке, остудить. Лишнее тесто убрать в морозилку.
клубничная начинка:
клубнику перебрать, вымыть и разморозить.
засыпать смесью желфикса и 1.5 ст.л. сахара и варить, помешивая 3 минуты, всыпать остальной сахар (у меня 1 стакан), сироп и варить до полного растворения сахара. Полностью остудить.
Сырная масса
ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!
крем-чиз, пакетик ванильного сахара и обычный сахар перемешать ложкой до растворения сахара и достижения кремообразной консистенции.
добавит крахмал, перемешать и по-одному ввести яйца, каждый раз перемешивая до однородности (миксер не использовать!)
добавить сметану и перемешать.
Влить почти половину этой смеси на остывшее тесто.
Разогреть духовку до 180 С.(на нижнюю полку в духовке положить ёмкость с горячей водой)
Поставить форму в духовку и печь 5 минут.
вынуть форму и выложить клубничную начинку, поверх нее влить остальную сырную массу.
уменьшить температуру в духовке до 140 С и печь 45-50 минут(у меня 45 минут пеклось).
Признаком готовности является такое состояние, когда торт по окружности схватился, а серединка- если форму пошевелить - ещё подвижная, но не сильно жидкая.
Смешать сметану с ванильным сахаром и вылить на поверхность торта, разровнять.
Печь 5 минут.
Выключить духовку, провести ножом по краю формы (чтоб чизкейк отстал от стенок) и дать чизейку полностью остыть в духовке.
Закрыть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Бока смазать взбитыми сливками и посыпать шоколадной посыпкой, верх украсить взбитыми сливками с клубничным сиропом.
Резать надо горячим сухим ножом, иначе красиво не разрежется (окунать нож в кипяток, вытереть и резать).
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
97 человек оценили
86 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 12785
Понравилось: 97
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 104)
Автор: lillit1
Создан: 22 сентября 2010, 18:32
Комментарии
22 сентября 2010, 18:42
22 сентября 2010, 18:42
22 сентября 2010, 18:48
22 сентября 2010, 18:54
22 сентября 2010, 19:04
22 сентября 2010, 19:05
22 сентября 2010, 19:09
22 сентября 2010, 19:13
22 сентября 2010, 19:14
22 сентября 2010, 19:16
22 сентября 2010, 19:19
22 сентября 2010, 19:23
22 сентября 2010, 19:26
22 сентября 2010, 19:35
22 сентября 2010, 19:46
22 сентября 2010, 20:10
22 сентября 2010, 20:10
22 сентября 2010, 20:10
22 сентября 2010, 20:36
22 сентября 2010, 21:08
22 сентября 2010, 21:10
22 сентября 2010, 21:12
22 сентября 2010, 21:25
22 сентября 2010, 21:25
22 сентября 2010, 21:41
22 сентября 2010, 21:46
22 сентября 2010, 21:48
22 сентября 2010, 22:10
22 сентября 2010, 22:16
22 сентября 2010, 22:26
22 сентября 2010, 22:34
22 сентября 2010, 22:47
22 сентября 2010, 22:48
22 сентября 2010, 23:15
22 сентября 2010, 23:23
22 сентября 2010, 23:31
22 сентября 2010, 23:31
22 сентября 2010, 23:33
22 сентября 2010, 23:40
22 сентября 2010, 23:46
23 сентября 2010, 00:37
23 сентября 2010, 00:38
23 сентября 2010, 00:41
23 сентября 2010, 00:55
23 сентября 2010, 01:30
23 сентября 2010, 01:34
23 сентября 2010, 02:07
23 сентября 2010, 02:18
23 сентября 2010, 02:29
23 сентября 2010, 08:05
23 сентября 2010, 11:23
23 сентября 2010, 14:00
24 сентября 2010, 01:09
24 сентября 2010, 01:47
24 сентября 2010, 12:41
24 сентября 2010, 13:02
24 сентября 2010, 15:18
24 сентября 2010, 20:30
24 сентября 2010, 20:31
24 сентября 2010, 21:24
25 сентября 2010, 14:31
05 января 2011, 17:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти