Сметанно-клубничный чизкейк

Ингредиенты

  • для песочного коржа:
  • ½ ст. сливочного масла
  • ¼ ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ¼ ст. муки
  • для сырной массы:
  • 400 гр. крем-чиза (у меня филадельфия)
  • 400 гр. жирной, некислой сметаны (если кислая - отвесить)
  • 5 мелких яиц (или 4 крупных)
  • 1,5 ст.л. крахмала
  • сахар (у меня 140 гр. )
  • для начинки
  • 600 гр. готовой клубничной начинки
  • т.к. готовой у нас не продают, то я делала самостоятельно:
  • 700 гр. мороженой клубники
  • сахар
  • 2-3 ст.л. конценрировааного клубничного сиропа
  • 3/4 пачки желфикса
  • для заливки
  • 200 гр. сметаны
  • 0,5 пачки ванильного сахара
  • для украшения
  • шоколадная посыпка
  • 1 ст. холодных жирных сливок (более 33%) взбить и добавить клубничного сиропа.
  • круглая форма диаметром 21 см.

Пошаговый рецепт приготовления

размягченное масла взбить секунд 30, добавить сахар и взбить, затем добавить яйцо и взбить. Добавить 1 ¼ ст. муки и замесить тесто. Форму выстелить пергаментной бумагой. Тесто часть раскатать по размеру формы (обрезать по форме, или больше если вы хотите теста и по бокам формы), застелить дно (при желании и бока) формы и печь минут 10 в разогретой до 140 градусов духовке, остудить. Лишнее тесто убрать в морозилку.

клубничная начинка:

клубнику перебрать, вымыть и разморозить.

засыпать смесью желфикса и 1.5 ст.л. сахара и варить, помешивая 3 минуты, всыпать остальной сахар (у меня 1 стакан), сироп и варить до полного растворения сахара. Полностью остудить.

Сырная масса

ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!

крем-чиз, пакетик ванильного сахара и обычный сахар перемешать ложкой до растворения сахара и достижения кремообразной консистенции.

добавит крахмал, перемешать и по-одному ввести яйца, каждый раз перемешивая до однородности (миксер не использовать!)

добавить сметану и перемешать.

Влить почти половину этой смеси на остывшее тесто.

Разогреть духовку до 180 С.(на нижнюю полку в духовке положить ёмкость с горячей водой)

Поставить форму в духовку и печь 5 минут.

вынуть форму и выложить клубничную начинку, поверх нее влить остальную сырную массу.

уменьшить температуру в духовке до 140 С и печь 45-50 минут(у меня 45 минут пеклось).

Признаком готовности является такое состояние, когда торт по окружности схватился, а серединка- если форму пошевелить - ещё подвижная, но не сильно жидкая.

Смешать сметану с ванильным сахаром и вылить на поверхность торта, разровнять.

Печь 5 минут.

Выключить духовку, провести ножом по краю формы (чтоб чизкейк отстал от стенок) и дать чизейку полностью остыть в духовке.

Закрыть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Бока смазать взбитыми сливками и посыпать шоколадной посыпкой, верх украсить взбитыми сливками с клубничным сиропом.

Резать надо горячим сухим ножом, иначе красиво не разрежется (окунать нож в кипяток, вытереть и резать).

Пошаговые фото рецепта

Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 1Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 2Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 3Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 4Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 5Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 6Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 7Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 8Сметанно-клубничный чизкейк: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

strelec148
22.09.2010 18:42
Ответить
в разрезе...можно дар речи потерять! особенно на голодный желудок! %)*BRAVO*
пукамун
22.09.2010 18:42
Ответить
С ума сойти можно от таких кусочков!!! %) Обалдеть!!!%) Только ПЯТЬ!!! *BRAVO*
mama tasi
22.09.2010 18:48
Ответить
Очень понравился рецепт, про фото вообще молчу :) клубничный слой так красиво перемешался с первым творожным %) соблазнительно выглядит!!!! 5+
l@r@4ka
22.09.2010 18:54
Ответить
Лилит, фото умопомрачительные, соблазн приготовить велик 55555
inusya
22.09.2010 19:04
Ответить
Очень сложно устоять!!! Супер!!!
Galina
22.09.2010 19:05
Ответить
@}--}--SUPER TORTIK!!!*THUMBS UP*
lil-8888
22.09.2010 19:09
Ответить
Пока читала-уже слюнки потекли, а фото просто добило! Очень вкусно и красиво! 555
anna r
22.09.2010 19:13
Ответить
С прошедшим Днем Рождения @}--}--, торт Sупер:)
Anna_N
22.09.2010 19:14
Ответить
И от меня примите поздравление с прошедшим ДР! *DRINK* Тортик восхитительный! @}--}--
krakazuka
22.09.2010 19:16
Ответить
Лил, какой вкуснейший чизкейк! Ты просто умничка! *BRAVO*
кыш
22.09.2010 19:19
Ответить
Какой разрез! Умереть, не встать!!%)*BRAVO*
lenochek 0107
22.09.2010 19:23
Ответить
Ух, красота-то какая нереальная!!!*BRAVO*
svlux
22.09.2010 19:26
Ответить
Невероятно красивый тортик!!!!!!100000000++++
nira60
22.09.2010 19:35
Ответить
Замечательный подарок для себя любимой! Очень нежно и рецепт доступный каждому. Разрез манящий и будоражущий аппетит.
lillit1
22.09.2010 19:46
Ответить
спасибо большое! очень приятно, что тортик понравился!:[
lianaaa
22.09.2010 20:10
Ответить
Лил ты смерти моей хочешь что ли? Нельзя так вкусно готовить и тАк красиво фотографировать%)пожалей меня*YAHOO*А если серьезно та я в комеO<img loading=" />=Oот этого шедевра*BRAVO*
lianaaa
22.09.2010 20:10
Ответить
Лил ты смерти моей хочешь что ли? Нельзя так вкусно готовить и тАк красиво фотографировать%)пожалей меня*YAHOO*А если серьезно та я в комеO<img loading=" />=Oот этого шедевра*BRAVO*
lianaaa
22.09.2010 20:10
Ответить
Лил ты смерти моей хочешь что ли? Нельзя так вкусно готовить и тАк красиво фотографировать%)пожалей меня*YAHOO*А если серьезно та я в комеO<img loading=" />=Oот этого шедевра*BRAVO*
lillit1
22.09.2010 20:36
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
екатнико
22.09.2010 21:08
Ответить
*BRAVO*просто ...СУПЕР!!!!*BRAVO*...НЕТ СЛОВ!!!
lianaaa
22.09.2010 21:10
Ответить
....ну дождалась, сайт глючит просто ужас]:} Лил спасибо большое, но я наверное прилечу к тебе:[что то я так ни чё не поняла;)
safonom
22.09.2010 21:12
Ответить
просто вострог!!!! 5555 объедение!!!!
naumovec
22.09.2010 21:25
Ответить
Очень красиво, нежно, вкусно.
l@r@4ka
22.09.2010 21:25
Ответить
брависсимо!!!! 555
izumrud
22.09.2010 21:41
Ответить
Лилит придержи кусочек , я уже мчусь :p:p:p:p%):*:*:*@}--}--*BRAVO*
азизджан
22.09.2010 21:46
Ответить
Красота необікновенная! и вкуснючий наверное!!++++++++++++++++++++++++++
strelec148
22.09.2010 21:48
Ответить
пришла еще разок на это "издевательство" посмотреть!!! :'(:[
allenka(alarm clock)
22.09.2010 22:10
Ответить
Шикарный разрез,нежнейший чиз,прекрасные фото!БРАВО!!!@}--}--
purplefly
22.09.2010 22:16
Ответить
Лилит, прекрасный чизкейк!!!
linden2003
22.09.2010 22:26
Ответить
потрясающий чиз, только у нас уже нигде клубники нет, даже привозной (((
irina75
22.09.2010 22:34
Ответить
нельзя мне такое ,а как хочеться !!!!! очень красивый и вкусный
ambrinna
22.09.2010 22:47
Ответить
Умереть-не встать!!!СУУУУПППЕЕРР!!!С днём рождения, даже-прошедшим!!! И всего-самого наилучшего!!! Здоровья крепкого и желания сильного нас радовать вот ткаими безумно вкусными вещами!!!O<img loading=" />@}--}--
пукамун
22.09.2010 22:48
Ответить
Я тоже заглянула еще разок!!! Прямо из памяти не выходит!!! =O :)
Алёна
22.09.2010 23:15
Ответить
превосходно, 5555555
irusya.by
22.09.2010 23:23
Ответить
какая прелесть... какая зависть у мИня))))
hayemes
22.09.2010 23:31
Ответить
Лил,это просто вкуснейший СОБЛАЗН!*BRAVO*:*В последние дни так много чизкейков выставляли,что у меня разыгрался аппетит ,:pи я вчера пекла мини чизкейки-пироженки с ревенем.Вкуснота неописуемаяяяя!:p
lorxen1
22.09.2010 23:31
Ответить
супер, красота и вкуснота*BRAVO*5+++
lorxen1
22.09.2010 23:33
Ответить
а какая форма в диаметре?:)
александер
22.09.2010 23:40
Ответить
Изумительно!!!! Вы умница!!! 5555
svetik712
22.09.2010 23:46
Ответить
Шикарно!
irusy
23.09.2010 00:37
Ответить
Впечатляет!!!*BRAVO*
nuna
23.09.2010 00:38
Ответить
Lilit jan, s proshed4im DR.S4aste, lyubvi, zdorove. e4e milion alix roz ot menya. Vosxish4ena tvoim tvoreniwm. Edu k tebe s podarkom, postav ka xoroshiy armyanskiy kofe cavt tanem.
svetkins999
23.09.2010 00:41
Ответить
Шедевр!:)
lillit1
23.09.2010 00:55
Ответить
Лианчик, Елена, nuna, жду прилетайте:) Оксан, рада, что тебе приглянулось "издевательство";) linden2003, клубника и мороженная сойдет, я из мороженой делала. Инна и nuna, спасибо за поздравление! Олеся, чем 2 разасмотреть, лучше 1 раз сделать;) Армин, а я давно не делала, но очень хотелось, вот и повод нашла:) lorxen1, форма 21 см(уже исправила). СПАСИБО ВСЕМ ОГРОМНОЕ!!!!
чили
23.09.2010 01:30
Ответить
С ума сойти! Сумашедшая красотища! НУ просто слов больше нет!!!!!!!!!! @}--}--
andreytsibulski
23.09.2010 01:34
Ответить
Бесподобно,555+++!!!@}--}--
манюша
23.09.2010 02:07
Ответить
Лил, у тебя уже очередь за кусочками! Я тоже хочу! Чизкейк получился сама нежность!
chemicolya
23.09.2010 02:18
Ответить
Лил, от такой красоты глаз невозможно оторвать! Нежный, воздушный чизкейк!*THUMBS UP*@}--}--
Ответить
Ой,какая красота!Супер!55555!!!!*BRAVO*
adalat
23.09.2010 05:14
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*
ogiway
23.09.2010 08:05
Ответить
я как Элочка-людоедочка- только стонать могу- ооооооооооо
eirad-irad-e
23.09.2010 11:23
Ответить
супер тортик*THUMBS UP*в разрезе С УМА СОЙТИ!!!
Mil@_Mil@
23.09.2010 14:00
Ответить
Лилит, бесподобно! Браво!
mellorn
24.09.2010 01:09
Ответить
Вкусный, нежный тортик! 555
murrrrrya
24.09.2010 01:47
Ответить
Супер!!! слов нет,какая вкуснятина!!!55555*BRAVO*
irina-kolyshkova
24.09.2010 12:41
Ответить
ШИКАРНО!!!!!!!!!!!!!@}--}--55555*BRAVO*
anzelikas
24.09.2010 13:02
Ответить
Обалденный чиз!!!!555555
linaleo
24.09.2010 15:18
Ответить
SUPER TORTIK!555555555!!!!!!!!!
vicus
24.09.2010 18:20
Ответить
*BRAVO*
puellula
24.09.2010 20:30
Ответить
Лил, НЕПЕРЕДАВАЕМО красиво и аппетитно! Супер умница :*
puellula
24.09.2010 20:31
Ответить
Лил, НЕПЕРЕДАВАЕМО красиво и аппетитно! Супер умница :*
izuminka
24.09.2010 21:24
Ответить
Лилит, поздравляю с прошедшим Днем Рождения! Разрез - восторг!
леший
25.09.2010 14:31
Ответить
Какой красавец!!!Нет слов - одни эмоции!!!%)*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lillit1
05.01.2011 17:55
Ответить
Олеся, спасибо за такой красивый фотоотчет и за доверие к рецепту! рада, что тебе понравилось!:)@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6946975992135421.0104
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели