Сметанно-клубничный чизкейк

Фото к рецепту: Сметанно-клубничный чизкейк
903365104

Ингредиенты

  • для песочного коржа:
  • ½ ст. сливочного масла
  • ¼ ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ¼ ст. муки
  • для сырной массы:
  • 400 гр. крем-чиза (у меня филадельфия)
  • 400 гр. жирной, некислой сметаны (если кислая - отвесить)
  • 5 мелких яиц (или 4 крупных)
  • 1,5 ст.л. крахмала
  • сахар (у меня 140 гр. )
  • для начинки
  • 600 гр. готовой клубничной начинки
  • т.к. готовой у нас не продают, то я делала самостоятельно:
  • 700 гр. мороженой клубники
  • сахар
  • 2-3 ст.л. конценрировааного клубничного сиропа
  • 3/4 пачки желфикса
  • для заливки
  • 200 гр. сметаны
  • 0,5 пачки ванильного сахара
  • для украшения
  • шоколадная посыпка
  • 1 ст. холодных жирных сливок (более 33%) взбить и добавить клубничного сиропа.
  • круглая форма диаметром 21 см.

Пошаговый рецепт приготовления

размягченное масла взбить секунд 30, добавить сахар и взбить, затем добавить яйцо и взбить. Добавить 1 ¼ ст. муки и замесить тесто. Форму выстелить пергаментной бумагой. Тесто часть раскатать по размеру формы (обрезать по форме, или больше если вы хотите теста и по бокам формы), застелить дно (при желании и бока) формы и печь минут 10 в разогретой до 140 градусов духовке, остудить. Лишнее тесто убрать в морозилку.

клубничная начинка:

клубнику перебрать, вымыть и разморозить.

засыпать смесью желфикса и 1.5 ст.л. сахара и варить, помешивая 3 минуты, всыпать остальной сахар (у меня 1 стакан), сироп и варить до полного растворения сахара. Полностью остудить.

Сырная масса

ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!

крем-чиз, пакетик ванильного сахара и обычный сахар перемешать ложкой до растворения сахара и достижения кремообразной консистенции.

добавит крахмал, перемешать и по-одному ввести яйца, каждый раз перемешивая до однородности (миксер не использовать!)

добавить сметану и перемешать.

Влить почти половину этой смеси на остывшее тесто.

Разогреть духовку до 180 С.(на нижнюю полку в духовке положить ёмкость с горячей водой)

Поставить форму в духовку и печь 5 минут.

вынуть форму и выложить клубничную начинку, поверх нее влить остальную сырную массу.

уменьшить температуру в духовке до 140 С и печь 45-50 минут(у меня 45 минут пеклось).

Признаком готовности является такое состояние, когда торт по окружности схватился, а серединка- если форму пошевелить - ещё подвижная, но не сильно жидкая.

Смешать сметану с ванильным сахаром и вылить на поверхность торта, разровнять.

Печь 5 минут.

Выключить духовку, провести ножом по краю формы (чтоб чизкейк отстал от стенок) и дать чизейку полностью остыть в духовке.

Закрыть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Бока смазать взбитыми сливками и посыпать шоколадной посыпкой, верх украсить взбитыми сливками с клубничным сиропом.

Резать надо горячим сухим ножом, иначе красиво не разрежется (окунать нож в кипяток, вытереть и резать).

Пошаговые фото рецепта

Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 1
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 2
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 3
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 4
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 5
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 6
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 7
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 8
Сметанно-клубничный чизкейк: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
104  человек оценили
Сохранить рецепт
84 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
strelec148

в разрезе...можно дар речи потерять! особенно на голодный желудок! %)*BRAVO*

пукамун

С ума сойти можно от таких кусочков!!! %) Обалдеть!!!%) Только ПЯТЬ!!! *BRAVO*

mama tasi

Очень понравился рецепт, про фото вообще молчу :) клубничный слой так красиво перемешался с первым творожным %) соблазнительно выглядит!!!! 5+

l@r@4ka
22.09.2010 18:54

Лилит, фото умопомрачительные, соблазн приготовить велик 55555

inusya
22.09.2010 19:04

Очень сложно устоять!!! Супер!!!

Galina
22.09.2010 19:05

@}--}--SUPER TORTIK!!!*THUMBS UP*

lil-8888
22.09.2010 19:09

Пока читала-уже слюнки потекли, а фото просто добило! Очень вкусно и красиво! 555

anna r
22.09.2010 19:13

С прошедшим Днем Рождения @}--}--, торт Sупер:)

Anna_N
22.09.2010 19:14

И от меня примите поздравление с прошедшим ДР! *DRINK* Тортик восхитительный! @}--}--

krakazuka

Лил, какой вкуснейший чизкейк! Ты просто умничка! *BRAVO*

кыш
22.09.2010 19:19

Какой разрез! Умереть, не встать!!%)*BRAVO*

lenochek 0107

Ух, красота-то какая нереальная!!!*BRAVO*

svlux
22.09.2010 19:26

Невероятно красивый тортик!!!!!!100000000++++

nira60
22.09.2010 19:35

Замечательный подарок для себя любимой! Очень нежно и рецепт доступный каждому. Разрез манящий и будоражущий аппетит.

lillit1
22.09.2010 19:46

спасибо большое! очень приятно, что тортик понравился!:[

lianaaa
22.09.2010 20:10

Лил ты смерти моей хочешь что ли? Нельзя так вкусно готовить и тАк красиво фотографировать%)пожалей меня*YAHOO*А если серьезно та я в комеO<img src=" />=Oот этого шедевра*BRAVO*

lianaaa
22.09.2010 20:10

Лил ты смерти моей хочешь что ли? Нельзя так вкусно готовить и тАк красиво фотографировать%)пожалей меня*YAHOO*А если серьезно та я в комеO<img src=" />=Oот этого шедевра*BRAVO*

lianaaa
22.09.2010 20:10

Лил ты смерти моей хочешь что ли? Нельзя так вкусно готовить и тАк красиво фотографировать%)пожалей меня*YAHOO*А если серьезно та я в комеO<img src=" />=Oот этого шедевра*BRAVO*

lillit1
22.09.2010 20:36

*(Комментарий удален пользователем)*

екатнико

*BRAVO*просто ...СУПЕР!!!!*BRAVO*...НЕТ СЛОВ!!!

lianaaa
22.09.2010 21:10

....ну дождалась, сайт глючит просто ужас]:} Лил спасибо большое, но я наверное прилечу к тебе:[что то я так ни чё не поняла;)

safonom
22.09.2010 21:12

просто вострог!!!! 5555 объедение!!!!

naumovec
22.09.2010 21:25

Очень красиво, нежно, вкусно.

l@r@4ka
22.09.2010 21:25

брависсимо!!!! 555

izumrud
22.09.2010 21:41

Лилит придержи кусочек , я уже мчусь :p:p:p:p%):*:*:*@}--}--*BRAVO*

азизджан

Красота необікновенная! и вкуснючий наверное!!++++++++++++++++++++++++++

strelec148

пришла еще разок на это "издевательство" посмотреть!!! :'(:[

allenka(alarm clock)

Шикарный разрез,нежнейший чиз,прекрасные фото!БРАВО!!!@}--}--

purplefly

Лилит, прекрасный чизкейк!!!

linden2003

потрясающий чиз, только у нас уже нигде клубники нет, даже привозной (((

irina75
22.09.2010 22:34

нельзя мне такое ,а как хочеться !!!!! очень красивый и вкусный

ambrinna
22.09.2010 22:47

Умереть-не встать!!!СУУУУПППЕЕРР!!!С днём рождения, даже-прошедшим!!! И всего-самого наилучшего!!! Здоровья крепкого и желания сильного нас радовать вот ткаими безумно вкусными вещами!!!O<img src=" />@}--}--

пукамун

Я тоже заглянула еще разок!!! Прямо из памяти не выходит!!! =O :)

Алёна

превосходно, 5555555

irusya.by

какая прелесть... какая зависть у мИня))))

Armushik
22.09.2010 23:31

Лил,это просто вкуснейший СОБЛАЗН!*BRAVO*:*В последние дни так много чизкейков выставляли,что у меня разыгрался аппетит ,:pи я вчера пекла мини чизкейки-пироженки с ревенем.Вкуснота неописуемаяяяя!:p

lorxen1
22.09.2010 23:31

супер, красота и вкуснота*BRAVO*5+++

lorxen1
22.09.2010 23:33

а какая форма в диаметре?:)

александер

Изумительно!!!! Вы умница!!! 5555

svetik712

Шикарно!

irusy
23.09.2010 00:37

Впечатляет!!!*BRAVO*

nuna
23.09.2010 00:38

Lilit jan, s proshed4im DR.S4aste, lyubvi, zdorove. e4e milion alix roz ot menya. Vosxish4ena tvoim tvoreniwm. Edu k tebe s podarkom, postav ka xoroshiy armyanskiy kofe cavt tanem.

svetkins999

Шедевр!:)

lillit1
23.09.2010 00:55

Лианчик, Елена, nuna, жду прилетайте:) Оксан, рада, что тебе приглянулось "издевательство";) linden2003, клубника и мороженная сойдет, я из мороженой делала. Инна и nuna, спасибо за поздравление! Олеся, чем 2 разасмотреть, лучше 1 раз сделать;) Армин, а я давно не делала, но очень хотелось, вот и повод нашла:) lorxen1, форма 21 см(уже исправила). СПАСИБО ВСЕМ ОГРОМНОЕ!!!!

чили
23.09.2010 01:30

С ума сойти! Сумашедшая красотища! НУ просто слов больше нет!!!!!!!!!! @}--}--

andreytsibulski

Бесподобно,555+++!!!@}--}--

манюша

Лил, у тебя уже очередь за кусочками! Я тоже хочу! Чизкейк получился сама нежность!

chemicolya

Лил, от такой красоты глаз невозможно оторвать! Нежный, воздушный чизкейк!*THUMBS UP*@}--}--

принцесса специй

Ой,какая красота!Супер!55555!!!!*BRAVO*

adalat
23.09.2010 05:14

*THUMBS UP**BRAVO*

ogiway
23.09.2010 08:05

я как Элочка-людоедочка- только стонать могу- ооооооооооо

eirad-irad-e

супер тортик*THUMBS UP*в разрезе С УМА СОЙТИ!!!

Mil@_Mil@

Лилит, бесподобно! Браво!

mellorn
24.09.2010 01:09

Вкусный, нежный тортик! 555

murrrrrya

Супер!!! слов нет,какая вкуснятина!!!55555*BRAVO*

irina-kolyshkova

ШИКАРНО!!!!!!!!!!!!!@}--}--55555*BRAVO*

anzelikas

Обалденный чиз!!!!555555

linaleo
24.09.2010 15:18

SUPER TORTIK!555555555!!!!!!!!!

vicus
24.09.2010 18:20

*BRAVO*

puellula
24.09.2010 20:30

Лил, НЕПЕРЕДАВАЕМО красиво и аппетитно! Супер умница :*

puellula
24.09.2010 20:31

Лил, НЕПЕРЕДАВАЕМО красиво и аппетитно! Супер умница :*

izuminka
24.09.2010 21:24

Лилит, поздравляю с прошедшим Днем Рождения! Разрез - восторг!

леший

Какой красавец!!!Нет слов - одни эмоции!!!%)*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lillit1
05.01.2011 17:55

Олеся, спасибо за такой красивый фотоотчет и за доверие к рецепту! рада, что тебе понравилось!:)@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6946975992135421.0104
Инструменты