Вход | Регистрация
Мадлен - это французское бисквитное печенье обычно в форме ракушек. Тесто замешивается на пищевой соде из муки, сахарной пудры, яиц, сливочного масла. Известность они приобрели благодаря Марселю Прусту и его роману "В поисках утраченного времени". Часто в это печенье добавляют всевозможные ароматизаторы: лимонную или апельсиновую цедру, шоколад, чай, ром, ягоды.
Печенье "Мадлен"
- dёма
- 13 мая 2014, 23:24
- 20
- 12145
Рецептов в коллекции: 20
Поделись с друзьями
Тыквенные мадленки с орехами
тыквенное пюре 100 гр
арахис 70 гр
яйца 2 шт.
масло растительное 40 гр
мука пшеничная 1 ст
сахар коричневый 0,5 ст
сода 1/2 ч.л (без горки)
соль щепотка
Каталог: Печенье из тыквы
138480 мин.3528
22 декабря 2012, 23:58
тыквенное пюре 100 гр
арахис 70 гр
яйца 2 шт.
масло растительное 40 гр
мука пшеничная 1 ст
сахар коричневый 0,5 ст
сода 1/2 ч.л (без горки)
соль щепотка
Лавандовые мадленки в благодарность зоеньке и лилечке
200 гр. муки
200 гр. сахара
4 шт. яйца
200 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. цветов лаванды
сахарная пудра для посыпки печенок
Каталог: Печенье
84020 мин.2624
19 июля 2013, 20:27
200 гр. муки
200 гр. сахара
4 шт. яйца
200 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. цветов лаванды
сахарная пудра для посыпки печенок
Пирожное "мадлен" («madeleines»)
0,5 ч.л. соды
100 гр. сахарной пудры
110 гр. сливочного масла
120 гр. муки
3 яйца
четверть стручка ванили
цедра одного лимона
щепотка соли
из данного количества ингредиентов получается 24 пирожных «madeleines».
Каталог: Бисквитное печенье
46048180 мин.242832
22 октября 2012, 13:31
0,5 ч.л. соды
100 гр. сахарной пудры
110 гр. сливочного масла
120 гр. муки
3 яйца
четверть стручка ванили
цедра одного лимона
щепотка соли
из данного количества ингредиентов получается 24 пирожных «madeleines».
Печенье "мадлен"
мука - 0,5 ст.
яйца - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло - 80 г
сахар - 75г
для глазури:
сахарная пудра - 1 ст.
лимонный сок - 1 ч.л.
кипяток - 1 ст.л.
Каталог: Печенье
3019935 мин.154670
05 мая 2011, 03:53
мука - 0,5 ст.
яйца - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло - 80 г
сахар - 75г
для глазури:
сахарная пудра - 1 ст.
лимонный сок - 1 ч.л.
кипяток - 1 ст.л.
Классические "мадленки"
1,25 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного схара
2 яйца
3/4 ст. сахара
тертая цедра одного апельсина
сок половины апельсина
6 ст.л. растопленного сливочного масла
Каталог: Печенье
229710 мин.3064
09 января 2010, 23:32
1,25 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного схара
2 яйца
3/4 ст. сахара
тертая цедра одного апельсина
сок половины апельсина
6 ст.л. растопленного сливочного масла
Яблочные мадленки
150 гр. муки
1 ч.л. корицы
100 гр. жидкого сливочного масла.
120 гр. коричневого (не принципиально) сахара
2 яйца
120 гр. яблочного пюре (детское питание)
Каталог: Кексы и маффины
95260 мин.3243
31 мая 2011, 13:39
150 гр. муки
1 ч.л. корицы
100 гр. жидкого сливочного масла.
120 гр. коричневого (не принципиально) сахара
2 яйца
120 гр. яблочного пюре (детское питание)
Печенье "мадлен" с розами
1 яйцо
40 гр. сахарной пудры
щепотка соли
60 гр. муки
1 3 ч.л. разрыхлителя
цедра 1/2 апельсина
40 гр. растопленного сливочного масла
8 гр. сушеных роз
Каталог: Печенье
71290 мин.121939
26 ноября 2010, 13:50
1 яйцо
40 гр. сахарной пудры
щепотка соли
60 гр. муки
1 3 ч.л. разрыхлителя
цедра 1/2 апельсина
40 гр. растопленного сливочного масла
8 гр. сушеных роз
Мадленки "алёнки"
мука-350 гр.
сахар-200 гр.
масло сл.-180 гр.
яйца-4 шт.
молоко-200 мл.
разрыхлитель-2-3 ч.л.
сок и цедра-1лимона.
крыжовник- сколько потребуется(у меня-48шт)
масло сл. для смазывания формы.
Каталог: Кексы и маффины
11555120 мин.245387
26 июня 2009, 04:50
мука-350 гр.
сахар-200 гр.
масло сл.-180 гр.
яйца-4 шт.
молоко-200 мл.
разрыхлитель-2-3 ч.л.
сок и цедра-1лимона.
крыжовник- сколько потребуется(у меня-48шт)
масло сл. для смазывания формы.
"мадлен". "madeleines".
2 крупных яйца
150 гр. пшеничной муки
100 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
Каталог: Кексы и маффины
974820 мин.123851
08 апреля 2011, 00:34
2 крупных яйца
150 гр. пшеничной муки
100 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
Медовые мадленки
70 гр. маргарина
1 ст л меда
цедра половины лимона
1 ст л коричневого сахара
110 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
70 гр. сахара
2 яйца
Каталог: Печенье
82530 мин.62130
15 апреля 2009, 20:44
70 гр. маргарина
1 ст л меда
цедра половины лимона
1 ст л коричневого сахара
110 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
70 гр. сахара
2 яйца
Шоколадные мадленки с лимоном
70 гр. муки
20 гр. горького какао
1/2 ч.л. разрыхлителя
90 гр. сахара
щепотка соли
цедра 1/2 лимона
2 яйца
100 мягкого маргарина
Каталог: Печенье
89050 мин.94153
31 марта 2009, 14:56
70 гр. муки
20 гр. горького какао
1/2 ч.л. разрыхлителя
90 гр. сахара
щепотка соли
цедра 1/2 лимона
2 яйца
100 мягкого маргарина
Яблочные мадленки
150 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
100 гр. размягченного маргарина
50 гр. коричневого сахара
75 гр. простого сахара
2 яйца
120 гр. яблочного пюре(детское питание, просто натертое яблоко, у меня - печеное)
Каталог: Печенье
92960 мин.53101
15 апреля 2009, 17:11
150 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
100 гр. размягченного маргарина
50 гр. коричневого сахара
75 гр. простого сахара
2 яйца
120 гр. яблочного пюре(детское питание, просто натертое яблоко, у меня - печеное)
Мадленки с кленовым сиропом.
2 яйца
100 гр. сахарного песка
1 ч.л. разрыхлителя теста
70 гр. сливочного масла
1 ст.л. кленового сиропа
120 гр. муки
цедра половинки лимона
соль на кончике ножа.
Каталог: Печенье
57650 мин.3872
24 апреля 2009, 02:16
2 яйца
100 гр. сахарного песка
1 ч.л. разрыхлителя теста
70 гр. сливочного масла
1 ст.л. кленового сиропа
120 гр. муки
цедра половинки лимона
соль на кончике ножа.
Мадленки с белым шоколадом
белый шоколад 100 гр
сливочное масло или маргарин 80 гр
сахарный песок 120 гр
мука пшеничная 100 гр
перец черный
яйца 2 шт
желтки от яиц 2 шт
маргарин для смазки формы.
Каталог: Печенье
72970 мин.3748
26 февраля 2010, 11:33
белый шоколад 100 гр
сливочное масло или маргарин 80 гр
сахарный песок 120 гр
мука пшеничная 100 гр
перец черный
яйца 2 шт
желтки от яиц 2 шт
маргарин для смазки формы.
Мадлен с зелёным чаем "матча"
1 крупное яйцо
75 гр. пшеничной муки
50 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
1 ч.л. чая матча (без горки)
Каталог: Печенье
118000 мин.3850
10 апреля 2011, 00:51
1 крупное яйцо
75 гр. пшеничной муки
50 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
1 ч.л. чая матча (без горки)
Мадленки с шоколадом и изюмом
мука – 55 гр.
сахар – 60 гр.
яйца – 1 шт.
масло слив. – 50 гр.
ванилин – 1 уп.
разрыхлитель – ½ ч.л.
изюм – 30 гр.
шоколад – 20 гр.
кленовый сироп – 1 ст.л.
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Печенье
662660 мин.32139
30 декабря 2010, 10:33
мука – 55 гр.
сахар – 60 гр.
яйца – 1 шт.
масло слив. – 50 гр.
ванилин – 1 уп.
разрыхлитель – ½ ч.л.
изюм – 30 гр.
шоколад – 20 гр.
кленовый сироп – 1 ст.л.
сахарная пудра для посыпки
Ореховые мадленки
2/3 ст. сахара ( ст. 200 мл.)
3/4 ст. муки
5 яиц
1 ч.л. разрыхлителя
90 гр. сливочного масла
50 гр. молотого миндаля
Каталог: Кексы и маффины
52580 мин.1749
08 мая 2009, 18:10
2/3 ст. сахара ( ст. 200 мл.)
3/4 ст. муки
5 яиц
1 ч.л. разрыхлителя
90 гр. сливочного масла
50 гр. молотого миндаля
Печенье "мадлен" с виноградом
2 яйца комнатной температуры
150 гр. муки
150 гр. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. оливкового масла
200 гр. пюре из свежего винограда
Каталог: Печенье
104710 мин.2012
23 сентября 2013, 23:37
2 яйца комнатной температуры
150 гр. муки
150 гр. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. оливкового масла
200 гр. пюре из свежего винограда
Печенье мадлен с шоколадными каплями
мука – 150 г
сахар – 150 г
сливочное масло – 125 г
яйца – 2 шт
цедра лимона
шоколадные капли – 100 г
Каталог: Печенье
106570 мин.27810
31 марта 2014, 16:07
мука – 150 г
сахар – 150 г
сливочное масло – 125 г
яйца – 2 шт
цедра лимона
шоколадные капли – 100 г
Медовые мадленки с шоколадной ноткой
мука– 90 г
какао – 1 ч.л.
мед (взяла каштановый, с горчинкой) – 1 ст.л.
яйца – 2
масло сливочное – 60 г
сахар – 50 г
разрыхлитель – ¼ ч.л.
щепотка корицы и соли
ликер для ароматизации (опционально) – 1 ч.л.
Каталог: Медовое печенье
75100 мин.119
27 октября 2013, 20:35
мука– 90 г
какао – 1 ч.л.
мед (взяла каштановый, с горчинкой) – 1 ст.л.
яйца – 2
масло сливочное – 60 г
сахар – 50 г
разрыхлитель – ¼ ч.л.
щепотка корицы и соли
ликер для ароматизации (опционально) – 1 ч.л.
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
