Вход | Регистрация
Суп-пюре - это суп из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Готовится на мясном или рыбном бульоне, воде или овощном отваре. Сначала ингредиенты отвариваются до готовности, а затем взбиваются блендером или протираются через сито, после чего разбавляются бульоном или отваром.
Крем-сум - это разновидность супа-пюре. Его отличие в том, что вместо бульона используется молоко или сливки. Чтобы такой суп был гуще, в него иногда добавляют предварительно обжаренную на сливочном масле муку, а затем разбавляют жидкостью.
Подаются такие супы с гренками или сухариками.
Крем-супы и супы-пюре
- dёма
- 24 ноября 2013, 00:55
- 15
- 11315
Рецептов в коллекции: 15
Поделись с друзьями
Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками
для супа:
тыква - 500 г
яблоки - 500 г
лук репчатый- 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливки жирностью 22% - 250 мл.
мпсло раст. - 2 ст.л.
орегано сушеный - щепотка
соль, черный перец
для сухариков-бискотти:
яйцо (белки) - 2 шт.
сахар - 60 г
мед - 1 ст.л.
мука - 120 гр.
миндаль - 100 гр.
молотый душистый перец - 1/2 ч л
Каталог: Супы-пюре
1857660 мин.44456
05 сентября 2011, 02:11
для супа:
тыква - 500 г
яблоки - 500 г
лук репчатый- 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливки жирностью 22% - 250 мл.
мпсло раст. - 2 ст.л.
орегано сушеный - щепотка
соль, черный перец
для сухариков-бискотти:
яйцо (белки) - 2 шт.
сахар - 60 г
мед - 1 ст.л.
мука - 120 гр.
миндаль - 100 гр.
молотый душистый перец - 1/2 ч л
Крема ди дзуко(тыквенный суп-пюре)
тыква 1,2 кг.
морковь 1 шт.
лук репч. 2 шт.
чеснок св. 2 зубчика
сливки 20% или кокосовые сливки 6 ст.л.
куркума 1 ч.л.
соль
перец
масло раст.
тыквенные семечки чищенные
Каталог: Супы-пюре
17175120 мин.63646
11 марта 2012, 18:59
тыква 1,2 кг.
морковь 1 шт.
лук репч. 2 шт.
чеснок св. 2 зубчика
сливки 20% или кокосовые сливки 6 ст.л.
куркума 1 ч.л.
соль
перец
масло раст.
тыквенные семечки чищенные
Томатно-морковный суп-пюре с брынзой и кедровыми орешками
400 гр. свежих помидоров или баночка (400 г) консервированных
1 луковица
2-3 зубка чеснока
400 гр. моркови
3 ст.л. оливкового масла
600-700 мл. овощного бульона
2-3 ст.л. томатной пасты
150 гр. брынзы
2 ст.л. кедровых орешков
несколько веточек базилика (у меня замороженный)
соль
перец, чили
крутоны для сервировки
Каталог: Суп-пюре морковный
1824830 мин.41934
07 февраля 2013, 11:25
400 гр. свежих помидоров или баночка (400 г) консервированных
1 луковица
2-3 зубка чеснока
400 гр. моркови
3 ст.л. оливкового масла
600-700 мл. овощного бульона
2-3 ст.л. томатной пасты
150 гр. брынзы
2 ст.л. кедровых орешков
несколько веточек базилика (у меня замороженный)
соль
перец, чили
крутоны для сервировки
Суп-крем с брокколи и тортеллини
500 гр. брокколи
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
1 л овощного бульона или воды
250 мл. молока
соль, молотый перец, мускатный орех
250 гр. тортеллини с мясной начинкой
2 ст.л. крем-фреш или сметаны
мелко нарезанная петрушка для сервировки
Каталог: Суп из брокколи
1659330 мин.41847
23 января 2012, 19:44
500 гр. брокколи
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
1 л овощного бульона или воды
250 мл. молока
соль, молотый перец, мускатный орех
250 гр. тортеллини с мясной начинкой
2 ст.л. крем-фреш или сметаны
мелко нарезанная петрушка для сервировки
Суп-пюре из тыквы с вялеными томатами
на 1,5 л воды или овощного бульона:
тыква - 400 гр
картофель( средний) - 1 шт
лук репчатый - 1-2 шт
вяленые томаты - 2-3 ст.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
соль .
Каталог: Супы-пюре
162650 мин.3540
22 ноября 2011, 19:46
на 1,5 л воды или овощного бульона:
тыква - 400 гр
картофель( средний) - 1 шт
лук репчатый - 1-2 шт
вяленые томаты - 2-3 ст.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
соль .
Свекольный крем-суп с кукурузными булочками и лепёшками
для овощного бульона
1/2 клубня сельдерея
2 моркови
2 луковицы
6 долек чеснока
1 ст.л. оливкового масла
10 горошин чёрного перца
несколько веточек петрушки
3 лавровых листочка
2 л качественной питьевой воды
для свекольного супа
3 свёклы среднего размера
2 белых луковицы
600 мл. овощного бульона
1 с.л. сливочного масла
сок 1/2 лимона
100 гр. сметаны
несколько веточек укропа
соль
свежемолотый перец
для булочек
2ст пшеничной муки из твердых сортов пшеницы
или грубого помола
1 ст кукурузной муки
1ст= 200 мл.
200 гр. брынзы
(у меня сербская)
50 гр. сливочного масла
1 1/2 ст кефира или простокваши
1 яйцо
1чл разрыхлителя
кунжут для посыпки
для лепёшек
2 ст пшеничной муки из твёрдых сортов пшеницы
или грубого помола
1ст кукурузной муки
200 гр. брынзы
1 яйцо
1 1/2 ст. кефира или простокваши
1чл разрыхлителя
Каталог: Супы-пюре
110170 мин.2937
07 ноября 2011, 16:41
для овощного бульона
1/2 клубня сельдерея
2 моркови
2 луковицы
6 долек чеснока
1 ст.л. оливкового масла
10 горошин чёрного перца
несколько веточек петрушки
3 лавровых листочка
2 л качественной питьевой воды
для свекольного супа
3 свёклы среднего размера
2 белых луковицы
600 мл. овощного бульона
1 с.л. сливочного масла
сок 1/2 лимона
100 гр. сметаны
несколько веточек укропа
соль
свежемолотый перец
для булочек
2ст пшеничной муки из твердых сортов пшеницы
или грубого помола
1 ст кукурузной муки
1ст= 200 мл.
200 гр. брынзы
(у меня сербская)
50 гр. сливочного масла
1 1/2 ст кефира или простокваши
1 яйцо
1чл разрыхлителя
кунжут для посыпки
для лепёшек
2 ст пшеничной муки из твёрдых сортов пшеницы
или грубого помола
1ст кукурузной муки
200 гр. брынзы
1 яйцо
1 1/2 ст. кефира или простокваши
1чл разрыхлителя
Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили
600 гр. моркови
1 красная луковица
1 фенхель
2 стебля сельдерея
2 дольки чеснока
60 мл. оливкового масла
большой пучок кинзы
половинка перца чили
сметана
1 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. тмина
морская соль
Каталог: Суп-пюре морковный
978360 мин.63736
20 сентября 2011, 12:25
600 гр. моркови
1 красная луковица
1 фенхель
2 стебля сельдерея
2 дольки чеснока
60 мл. оливкового масла
большой пучок кинзы
половинка перца чили
сметана
1 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. тмина
морская соль
Суп-крем из кольраби и сельдерея
кочанчики кольраби общим весом 800 г
1 луковица
4 стебля сельдерея вместе с зеленью
3 ст.л. сливочного масла
1,5 л овощного бульона
соль
перец
порошок чили
150 мл сливок
цедра с половины лимона
тонкие полоски бекона
деревянные шпажки
Каталог: Супы-пюре
1321340 мин.2642
13 июля 2011, 12:54
кочанчики кольраби общим весом 800 г
1 луковица
4 стебля сельдерея вместе с зеленью
3 ст.л. сливочного масла
1,5 л овощного бульона
соль
перец
порошок чили
150 мл сливок
цедра с половины лимона
тонкие полоски бекона
деревянные шпажки
Зелёный суп-пюре с кольраби "витаминка".
-1 головка репчатого лука (120 гр)
-5 кочанов кольраби (700 гр)
-3 картофелины (300 гр)
-150 гр. редиски
-2 пучка петрушки (200 гр)
-150 мл. сливок 35%
-1200 мл. воды
-2 ст.л. оливкового масла
-молотый перец
-соль
Каталог: Супы-пюре
1468960 мин.55180
01 апреля 2010, 03:06
-1 головка репчатого лука (120 гр)
-5 кочанов кольраби (700 гр)
-3 картофелины (300 гр)
-150 гр. редиски
-2 пучка петрушки (200 гр)
-150 мл. сливок 35%
-1200 мл. воды
-2 ст.л. оливкового масла
-молотый перец
-соль
Суп-крем из шампиньонов и тыквы.
1,5 л. куриного или овощного бульона
300 г.мякоти тыквы
10 шт. крупных шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 срединие картофеины
2 ст.ложки оливкового масла
200 мл.сливок 10% или молока 3,5 %жирности
щепотка мускатного ореха
перец чёрный молотый
соль
сметана или творожный сыр для подачи
Каталог: Супы-пюре
99710 мин.2748
11 октября 2011, 16:10
1,5 л. куриного или овощного бульона
300 г.мякоти тыквы
10 шт. крупных шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 срединие картофеины
2 ст.ложки оливкового масла
200 мл.сливок 10% или молока 3,5 %жирности
щепотка мускатного ореха
перец чёрный молотый
соль
сметана или творожный сыр для подачи
Суп-крем из цветной капусты и моркови
0,5 головки цветной капусты
2 моркови
1 кабачок
1 луковица
1 зубчик чеснока
1,5 ст. молока (0,5 ст. можно заменить сливками 15%)
1,5 ст. воды
соль, белый перец, мускатный орех
3 ст.л. растительного масла
3 веточки кинзы
Каталог: Супы-пюре
84500 мин.2534
03 января 2011, 17:28
0,5 головки цветной капусты
2 моркови
1 кабачок
1 луковица
1 зубчик чеснока
1,5 ст. молока (0,5 ст. можно заменить сливками 15%)
1,5 ст. воды
соль, белый перец, мускатный орех
3 ст.л. растительного масла
3 веточки кинзы
"тыквенное настроение"
тыква - 250 гр.
яблоко - 2шт
лук репчатый - 1шт
чеснок - 2зуб
соль
перец
лавровый лист - 1шт
смесь прованских трав
масло оливковое(для жарки)
сливки 100 мл.
вода - 200 мл.
Каталог: Супы-пюре
59430 мин.3440
14 ноября 2011, 22:38
тыква - 250 гр.
яблоко - 2шт
лук репчатый - 1шт
чеснок - 2зуб
соль
перец
лавровый лист - 1шт
смесь прованских трав
масло оливковое(для жарки)
сливки 100 мл.
вода - 200 мл.
Нежный сливочный суп из моркови
5 ст.л. сливочного масла
1 стебель сельдерея
500 гр. моркови
200 гр. картофеля
1 л бульона (у меня куриный)
5 ст.л. сливок (брала 10%)
соль и перец (брала белый)
перья зеленого лука, листочки сельдерея и сладкая паприка - для украшения
Каталог: Супы-пюре
694720 мин.62740
24 сентября 2011, 18:05
5 ст.л. сливочного масла
1 стебель сельдерея
500 гр. моркови
200 гр. картофеля
1 л бульона (у меня куриный)
5 ст.л. сливок (брала 10%)
соль и перец (брала белый)
перья зеленого лука, листочки сельдерея и сладкая паприка - для украшения
Суп-пюре из свеклы с яблоками и беконом
3 средние свеклы
1 стебель лука-порея
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
2 зелёных яблока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
сок от четвертинки лимона
200 мл 11%сливок
3 тонкие полоски бекона
несколько веточек петрушки для украшения
соль
черный перец
Каталог: Супы-пюре
91640 мин.1940
24 мая 2010, 19:51
3 средние свеклы
1 стебель лука-порея
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
2 зелёных яблока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
сок от четвертинки лимона
200 мл 11%сливок
3 тонкие полоски бекона
несколько веточек петрушки для украшения
соль
черный перец
Крем-суп из шампиньонов
500 г. шампиньонов
300 мл. сливок жирностью не менее 20%
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый белый перец
2 ломтика сухого белого гриба и тимьян (немного свежего и немного сухого) для подачи
Каталог: Супы-пюре
3608975 мин.42959
02 июля 2010, 16:08
500 г. шампиньонов
300 мл. сливок жирностью не менее 20%
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый белый перец
2 ломтика сухого белого гриба и тимьян (немного свежего и немного сухого) для подачи
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
