Миндаль очистить от кожицы, залив его кипятком и оставив в нем на 5 минут.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить мёд. Перемешать на малых оборотах миксера.
Постепенно добавить просеянную муку, перец и крупно порубленный миндаль.
Аккуратно перемешать лопаткой.
Переложить тесто в прямоугольную форму для кексов, смазанную маслом и выстеленную пергаментом.
В силиконовую форму можно не выкладывать пергамент (я выкладывала в 3 небольшие прямоугольные формочки).
Выпекать при 180 градусах около 30 минут до золотистой корочки.
Вынуть форму из духовки и остудить выпеченную буханочку в форме.
Далее обернуть буханочку фольгой и оставить на несколько часов при комнатной температуре.
Затем нарезать корж на тонкие ломтики толщиной около1 см и выпекать при 180 градусах 10-15 минут на решетке, чтобы бискотти равномерно пропеклись и зарумянились.
Готовим суп.
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, очистить лук, чеснок и яблоки и удалить у них сердцевину.
Все порезать небольшими кусочками
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить яблоки, тыкву, орегано, посодить и поперчить по вкусу. Влить 750мл воды, довести до кипения.
Варить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
Суп измельчить в пюре, влить сливки и прогреть не доводя до кипения.
Подавать с сухариками.
Пошаговые фото
14 шт.
1. Набор продуктов для бискотти: яйца, сахар, мед, миндаль, перец и мука.
2. Набор продуктов для супа: яблоки, тыква, лук, чеснок, сливки
3. Миндаль залить кипятком и очистить от кожицы.
4. очищенный миндаль
5. Крупно порубленный в измельчителе миндаль.
6. Белки взбить в устойчивую пену
7. Тесто выложить в силиконовую форму
8. Выпеченную и остуженную буханочку завернуть в фольгу
9. Порезанные ломтики запечь в духовке на решетке
10. Готовые сухарики
11. Очищенную тыкву порезать мелкими кубиками
12. Очищенные яблоки тоже порезать
13. Отваренные тыкву, яблоки и овощи пюрировать блендером
В этом рецепте я объединила сразу два, потому что суп тыквенно-яблочный, конечно, очень хорош и при одном взгляде на него повышается настроение, но если к этому супчику подать хрустящие ароматные сухарики или, по-правильному, бискотти, то настроение не просто улучшится, а вы сразу поймете, что жизнь удалась!
Большое спасибо, дорогие кулинары за внимание к рецепту!
Жанна, ты меня напугала прямо, полезла искать в конкурсных рецептах, думала, что он пропал там, нет все в порядке - висит!
Шик, блеск, красота! Невероятно праздничная сервировка ни разу не готовила суп с яблоками, вкус затрудняюсь представить, а вот сухариками бы похрустела с удовольствием и как кстати они дружат между собой? суп с чесночком и медовые сухарики? 555
Наташ, чеснок и не ощущается (чего там 1 зубчик)), тем более он обжареный, но присутствие обжаренных чеснока и лука придает супу недесертный характер, я бы сказала.
А сухарики у меня получились почти несладкими (я для себя решила уменьшить указанное количество сахара.
Я тоже остановилась на сочетании тыква+яблоко, тоже тушу с луком, но обязательно кладу много специй - от кавказской смеси с рынка до розмарина, иногда карри, всегда каенский перец и часто - имбирь, а больше всего люблю сок имбиря вливать в уже готовый суп
и еще стараюсь избегать молока и сливок сейчас в городе уж точно, поэтому придумала более диетическую и, собственно, постную версию, добавляю в этот прекрасный суп пасту из кешью или из миндаля, получается по принципу орехового молока, только разбавляю пасту не водой а уже сразу всем супом -)
Последнюю яркую нотку супу придает мисо. Если есть в холодильнике, обязательно добавляю 1-2 чайных ложки, они дают иллюзию использования "крепкого" бульона.
Ну и еще о чем мало кто пишет: это то, что крем-суп очень хочется проглотить целиком и легко объесться еще даже не наевшись -) Я "замедляю" крем-супы, добавляя уже в тарелку при подаче горсть отварных на пару цельных овощей - стручковой фасоли или соцветий брокколи помельче.
Вот после этого суп уже хочется тщательно прожевать и это дает время им как следует насладиться -)
