Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками

Фото к рецепту: Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками
Домашняя60 мин.4Средний
165994456

Ингредиенты

  • для супа:
  • тыква - 500 г
  • яблоки - 500 г
  • лук репчатый- 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • сливки жирностью 22% - 250 мл.
  • мпсло раст. - 2 ст.л.
  • орегано сушеный - щепотка
  • соль, черный перец
  • для сухариков-бискотти:
  • яйцо (белки) - 2 шт.
  • сахар - 60 г
  • мед - 1 ст.л.
  • мука - 120 гр.
  • миндаль - 100 гр.
  • молотый душистый перец - 1/2 ч л

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовим миндальные сухарики.

Миндаль очистить от кожицы, залив его кипятком и оставив в нем на 5 минут.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить мёд. Перемешать на малых оборотах миксера.

Постепенно добавить просеянную муку, перец и крупно порубленный миндаль.

Аккуратно перемешать лопаткой.

Переложить тесто в прямоугольную форму для кексов, смазанную маслом и выстеленную пергаментом.

В силиконовую форму можно не выкладывать пергамент (я выкладывала в 3 небольшие прямоугольные формочки).

Выпекать при 180 градусах около 30 минут до золотистой корочки.

Вынуть форму из духовки и остудить выпеченную буханочку в форме.

Далее обернуть буханочку фольгой и оставить на несколько часов при комнатной температуре.

Затем нарезать корж на тонкие ломтики толщиной около1 см и выпекать при 180 градусах 10-15 минут на решетке, чтобы бискотти равномерно пропеклись и зарумянились.

Готовим суп.

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, очистить лук, чеснок и яблоки и удалить у них сердцевину.

Все порезать небольшими кусочками

В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить яблоки, тыкву, орегано, посодить и поперчить по вкусу. Влить 750мл воды, довести до кипения.

Варить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.

Суп измельчить в пюре, влить сливки и прогреть не доводя до кипения.

Подавать с сухариками.

Пошаговые фото рецепта

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 1

1. Набор продуктов для бискотти: яйца, сахар, мед, миндаль, перец и мука.

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 2

2. Набор продуктов для супа: яблоки, тыква, лук, чеснок, сливки

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 3

3. Миндаль залить кипятком и очистить от кожицы.

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 4

4. очищенный миндаль

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 5

5. Крупно порубленный в измельчителе миндаль.

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 6

6. Белки взбить в устойчивую пену

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 7

7. Тесто выложить в силиконовую форму

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 8

8. Выпеченную и остуженную буханочку завернуть в фольгу

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 9

9. Порезанные ломтики запечь в духовке на решетке

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 10

10. Готовые сухарики

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 11

11. Очищенную тыкву порезать мелкими кубиками

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 12

12. Очищенные яблоки тоже порезать

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 13

13. Отваренные тыкву, яблоки и овощи пюрировать блендером

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками: фото шаг 14

14. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

В этом рецепте я объединила сразу два, потому что суп тыквенно-яблочный, конечно, очень хорош и при одном взгляде на него повышается настроение, но если к этому супчику подать хрустящие ароматные сухарики или, по-правильному, бискотти, то настроение не просто улучшится, а вы сразу поймете, что жизнь удалась!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
46 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
леший

Чудесный супчик!!!!5555555555555+*BRAVO*

glaros
05.09.2011 02:34

Вкусно у тебя, Оля! Сервировка - как в лучших домах ЛондОна и Парижа! *THUMBS UP* @}--}--

Лена-zepter

Оля, все супер глянцево. Фотки возбуждают аппетит, и состав просто вкусный.

Mil@_Mil@

Как все аппетитно!*THUMBS UP*

ма-ма

Олечка, у тебя все вкусно и красиво! 555! *THUMBS UP*

passion1963

Отличный осенний супчик! Оля, отличные фото!

манюша

Очень красивые фото! Отменный супчик, да с сухариками!*BRAVO*

lianaaa
05.09.2011 04:23

От одного снимка уже понимаешь что жизнь удалась, а если еще и попробовать.......*YAHOO*

Ирина 211978

Очень красивые фотографии, хочется всё сразу съесть! *THUMBS UP*

кыш
05.09.2011 06:49

Здоровский супчик! И бискотти мне очень понравились.:)

andreytsibulski

Вкуснятина!@}--}--

dot (Варя)

Суп потрясающий! А фото и подача на высоте!:)@}--}--

светинька

И супчик, и сухарики ПРЕЛЕСТЬ *BRAVO*

natapit
05.09.2011 11:06

*THUMBS UP*@}--}--

bu inna
05.09.2011 11:56

*THUMBS UP*@}--}--

fim
05.09.2011 13:02

Оля! Рецепт очень красивый и вкусный! Поискала, думала, что конкурсный. Фотография замечательная: такая праздничная! Смотреть уже удовольствие.@}--}--*BRAVO*

gelsomina

А можно вот это всё с собой? Я не себе, я маме :):):) Оля, супер суп! Красиво и изысканно! Мне очень нра!!!! *IN LOVE*

Valentina(chpilka)

Замечательный супчик*THUMBS UP*@}--}--

fanny
05.09.2011 13:58

Большое спасибо, дорогие кулинары за внимание к рецепту!:) Жанна, ты меня напугала прямо, полезла искать в конкурсных рецептах, думала, что он пропал там, нет все в порядке - висит!:)

curlypate

Ароматный супчик!!

tatian-1956

Очень приятный супчик! Ну, а сухарики - это такая заманка!!!!! Здорово!

lil-8888
05.09.2011 14:19

Замечательный супчик!*THUMBS UP*

ne_polnui chainik...

как для меня готовили..все как я люблю%)и тыква, и сухарики с миндалем*BRAVO*

mama tasi

Шик, блеск, красота! Невероятно праздничная сервировка :) ни разу не готовила суп с яблоками, вкус затрудняюсь представить, а вот сухариками бы похрустела с удовольствием :) и как кстати они дружат между собой? суп с чесночком и медовые сухарики? @}--}-- 555

svlux
06.09.2011 09:29

Отличный супчик!!!!!555+++++

fanny
06.09.2011 11:30

Наташ, чеснок и не ощущается (чего там 1 зубчик)), тем более он обжареный, но присутствие обжаренных чеснока и лука придает супу недесертный характер, я бы сказала. А сухарики у меня получились почти несладкими (я для себя решила уменьшить указанное количество сахара.

mama tasi

Спасибо за ответ! Голосую за рецепт радушной хозяйки и внимательного кулинара @}--}--

cheerup
06.09.2011 22:52

сегодня у меня в доме поселились четыре большущих тыквы, так что рецепт очень кстати, спасибо!@}--}--@}--}--

MissJoker

Оля, очень понравились твои сухарики, да еще и с таким вкусным супом))):)@}--}--

naumovec
06.09.2011 23:42

Оль, супчик что надо!

chef
07.09.2011 00:47

Олюшка, безумно понравилось дополнение к супику! Такой простой, уютный и очень элегантный рецепт. Удачи тебе большой и пушистой :*

ирусик-88

Очень вкусное сочетание в супе,и сухарики хороши,бискотти прям супные

alyakeyk
09.09.2011 08:03

Вкусно-осеннее сочетание!Очень уютный супчик...,а миндальные сухарики - элегантное дополнение.Прийдётся свой ланшафтный дизайн нарушать...;) Оленька,

alyakeyk
09.09.2011 08:07

Оль,я что "проспала" голосование???

alyakeyk
09.09.2011 08:10

В других рецептах,я сейчас зашла есть ЭТА кнопочка...,а в твоём её нет!!!

fanny
09.09.2011 09:56

Тонечка, может ты уже нажала кнопку?;)

Babyfire
10.09.2011 15:31

@}--}-- я тоже пришла кнопочку нажатьO<img src=" />

purplefly

вкуснятина!

barska
15.09.2011 23:14

Оль, сколько же праздника в твоём рецепте! И в то же время: уюта и изысканности!

fanny
16.09.2011 15:32

Ниночка, спасибо!:)

marta
19.03.2013 00:54

Я тоже остановилась на сочетании тыква+яблоко, тоже тушу с луком, но обязательно кладу много специй - от кавказской смеси с рынка до розмарина, иногда карри, всегда каенский перец и часто - имбирь, а больше всего люблю сок имбиря вливать в уже готовый суп и еще стараюсь избегать молока и сливок сейчас в городе уж точно, поэтому придумала более диетическую и, собственно, постную версию, добавляю в этот прекрасный суп пасту из кешью или из миндаля, получается по принципу орехового молока, только разбавляю пасту не водой а уже сразу всем супом -) Последнюю яркую нотку супу придает мисо. Если есть в холодильнике, обязательно добавляю 1-2 чайных ложки, они дают иллюзию использования "крепкого" бульона. Ну и еще о чем мало кто пишет: это то, что крем-суп очень хочется проглотить целиком и легко объесться еще даже не наевшись -) Я "замедляю" крем-супы, добавляя уже в тарелку при подаче горсть отварных на пару цельных овощей - стручковой фасоли или соцветий брокколи помельче. Вот после этого суп уже хочется тщательно прожевать и это дает время им как следует насладиться -)

fanny
19.03.2013 14:11

Спасибо за полезные дополнения!:)

Диля
19.03.2013 20:03

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты