Компот

Соленья и маринады

Суп пюре из свеклы с яблоками и беконом

Name: Суп-пюре из свеклы с яблоками и беконом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свекла; лук-порей; луковица репчатая; чеснок; яблоко; сливочное масло; растительное масло; лимонный сок; сливки; бекон; петрушка; соль; черный перец

Насладитесь супом-пюре из свеклы с яблоками и беконом! Рецепт включает свеклу, лук-порей, яблоки, чеснок и сливки. Идеально для вкусного обеда.

Продукты

свекла - 3 средние
лука-порея - 1 стебель
репчатая луковица - 1
чеснок - 2 зубчика
яблоко - 2 зеленых
масло сливочное - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
сок лимона - от четвертинки
сливки 11% - 200 мл
беконом - 3 тонкие полоски
петрушка - несколько веточек
соль
перец черный

Пошаговый способ приготовления

Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности, охладить, очистить и порезать не большими кубиками. Яблоко, лук и чеснок очистить. Порей промыть. Яблоко порезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Репчатый лук, лук-порей и чеснок измельчить. В кастрюле или казане разогреть сливочное и раст. Масло. Обжарить лук и лук-порей 3 мин. Добавить свеклу, яблоко и чеснок, готовить помешивая 5 мин. Добавить лимонный сок, перемешать и готовить 1 мин. Влить 1,5 л воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить 15-20 мин.

Разогреть духовку до 150°С. Полоски бекона разрезать пополам, положить на фольгу, выложить на противень и запекать в режиме "гриль" 10-15 мин.

Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера. Вернуть в кастрюлю. Влить сливки и прогреть до температуры подачи.

Разлить суп по прозрачным стаканам или креманкам, украсить

беконом и листиками петрушки. Очень вкусный, лёгкий, нежный супчик. Нам понравился, попробуйте и Вы!