Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили

Ингредиенты

600 гр. моркови
1 красная луковица
1 фенхель
2 стебля сельдерея
2 дольки чеснока
60 мл. оливкового масла

большой пучок кинзы
половинка перца чили
сметана
1 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. тмина
морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Влить в кастрюлю оливковое масло и поставить кастрюлю на огонь. В разогретое масло бросить прубленный чеснок, семена тмина и кориандра, нарезанный перец чили.

Нарезать морковь, лук, фенхель, сельдерей и добавить в кастрюлю. Протомить все вместе 2-3 минуты. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, бросить пучок кинзы и посолить.

Варить суп до готовности моркови.

Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя немного овощного бульона. Протереть суп через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть. Подавать со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили: шаг 1

Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили: шаг 2

Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили: шаг 3

Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили: шаг 4

Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили: шаг 5

Морквный суп-пюре с кориандром, сельдереем и чили: шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Как же мы раньше жили без этих ароматных специй?! обычно писалось в старых книжных рецептах "посолить и поперчить по вкусу".. а сейчас пробуешь ложечку и понимаешь пресновато

а сейчас читаешь "тмин, кориандр, кинза.." и голова кругом от ароматов! 5+ (кстати, отварная морковка регулирует проблемы с кишечником: если "запор", то она расслабит, а если наоборот - закрепит

)

purplefly

21.09.2011 15:26

Ответить

И не говори, Натуль, сейчас без специй никуда, вкусно и полезно!

lil-8888

21.09.2011 15:46

Ответить

Чудесный супчик! @}--}--