Основы кухни Египта были заложены ещё во времена Древнего Египта. В современной египетской кулинарии широко используются рис, горох, молочные продукты и особенно сыры. Мясо едят, но предпочитают овощные блюда. На побережьях Египта популярны блюда из рыбы. Египетская кухня похожа на кухни других исламских стран, но также богата уникальными блюдами.
Особенности египетской кухни
- Основные продукты - рис, горох, чечевица, макароны, овощи, молочные продукты.
- Большое разнообразие сыров собственного производства.
- Много вегетарианских и овощных блюд.
- На побережье распространены рыбные блюда.
- Мясо едят реже, чем овощи.
- Популярны разнообразные густые и насыщенные супы.
- Египетские сладости встречаются редко - выбор десертов невелик.
Знаковые блюда Египта
1. Фул медамес
Описание: Гороховое (часто с бобами) рагу, которое подают с питой и варёными яйцами. Это одно из самых древних и популярных блюд Египта.
2. Кушари
Описание: Блюдо из макарон, риса, чечевицы и овощей. Подаётся с пряным томатным соусом и жареным луком. Считается настоящим национальным "уличным" блюдом.
3. Рыбные блюда
Описание: На побережье готовят свежую рыбу на гриле, с травами, специями и овощами.
4. Египетские сыры
Описание: Сыры домашнего производства часто подают с овощами, свежим хлебом или используют в запеканках.
5. Супы Египта
Описание: Популярны супы на основе чечевицы, овощей, риса и специй. Могут быть как густыми, так и лёгкими, подаются с лепёшками.
Интересные факты и советы
- Главный приём пищи часто приходится на ужин - вся семья собирается за столом.
- Пита - обязательный элемент трапезы, ею зачерпывают основные блюда.
- В качестве специй часто используют кориандр, тмин, чеснок и мяту.
Смотрите также:
