Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп из красной чечевицы по египетски

Приготовьте суп из красной чечевицы по-египетски с оливковым маслом, пряностями и тортильей питы. Идеальное блюдо для согревающего ужина!

Продукты

оливковое масло, соль
лук -1шт(маленькая)
чеснок – 1зуб.
морковка – 1шт(маленькая)
имбирь - 3см
кумин молотый – 1 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
перец -1 ч.л.
чечевица красная – 2 горсти
куриный бульон – 0.5л
тортилья -2 шт(в оригинале пита -1)
масло для фритюра
йогурт – 3 ст.л.
мята – 1 ст.л.
сок половинки лайма

Пошаговый способ приготовления

Лук режем меленько, чеснок давим, морковку тоже меленько стругаем овощерезкой, имбирь трем на мелкой терке.

В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, обжариваем лук с солью до прозрачности, добавляем чеснок, имбирь, морковку и обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты до мягкости овощей.

Специи смешиваем, добавляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем, наслаждаясь ароматом. Добавляем чечевицу, мешая, даем ей насытиться ароматами пару минут.

Вливаем тёплый куриный бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности чечевицы( мне понадобилось всего 15 минут).

В это время разогреваем в сотейнике, или сковороде с толстым дном фритюрное масло до 160С. Это легко определить без термометра. Если вы бросите полоску хлеба в масло и она начинает сразу коричневеть – масло нужной температуры. Тортилью режем небольшими кусочками( можно питу) и обжариваем во фритюре «до пузырей». Откидываем на бумажное полотенце.

Суп немного остужаем, пюрируем миксером.

Йогурт смешиваем с мятой и соком лайма.

Подаем суп с островками йогурта и кусочками тортильи(питы).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Египетская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14201

Понравилось: 40

Автор: wereld

Создан: 16 октября 2010, 05:05

Каталоги: Первые блюда Суп из чечевицы Супы-пюре

Дополнительная информация

ну вот настают холода, а организм еще не перестроился и мёрзнет. Ему хочется тепла и солнца. А где же взять, коль за окном сплошная морось и серятина? Да на кухне, конечно. Приготовим пряный, острый египетский супчик и сразу станет теплее и веселее.